Julegaveviner!

Desember igjen, dere!
Om noen har lyst til å gi vin i julepresang, så har jeg noen tips!

freestocks-org-487542-unsplash

Til den som er glad i orientalsk og krydret mat: En riesling som takler det meste, for eksempel denne.

Til den som vil ha noe godt til ostefatet: En passende hvitvin, for eksempel denne. (Les mer om vin til ost her!)

Til den anglofile: Engelsk musserende, så klart! For eksempel denne.

Til den med stor familie eller vennekrets: En magnumflaske, slik at alle får smake! Her har jeg noen anbefalinger!

Til den frankofile: Champagne, fordi det er klassisk og knallgodt. Dette er en veldig berømt type, som har sin plass i den franske kulturen, og som også er et godt kjøp!

Til den som vil ha det så kuriøst som mulig: Denne svenske vinen, den første i sitt slag i Norge!

Til den som liker metall-musikk: En av vinene til Sigurd Wongraven, kjent fra Satyricon, eller Iron Maiden-øl!

Til den som ikke kan drikke alkohol: Denne rosa sprudlevinen, utviklet av champagne-eksperten Richard Juhlin, som jeg synes utmerker seg innen alkofrie alternativer. (For flere slike, ta en titt på dette innlegget!)

Til den som savner sommeren: En vin fra California som smaker sol, for eksempel denne.

Til den som vil lære mer: Tre rimelige flasker med vin laget på én og samme drue, fra tre ulike land. (Eventuelt en vinkveld med undertegnede, så klart! Les mer her!)

Til den som ikke liker vin: En alvorsprat.

Om du ikke aner hva mottakeren liker eller hva du skal velge, så har man alltids Vinmonopolets gavekort, som kan kjøpes på nett eller i kassa i alle butikker.

Husk at du fortjener noe godt å drikke selv også, da! Når julekvelden først er overstått og det er tid for lystig lag i romjula, glem ikke dette innlegget med rødviner man kan ta med på fest!

Fortsatt god førjulstid!

Foto: Freestocks.org via Unsplash.com

Reklamer

Blossa-gløgg x 2

Jeg er så glad i gløgg!

I år har jeg smakt på to nye varianter, begge fra svenske Blossa. De lanserer ulike typer hver vinter, men i år kom det to nyheter hit til Norge. La oss se nærmere på dem!

Gløgg / vinogvegetar.no

Den første er denne, en økologisk rødvinsglogg!

Gløgg / vinogvegetar.no

Dette er en klassisk gløgg som gir den gode følelsen. Jeg liker at den ikke er så sterk (den inneholder 10 % alkohol), for da blir det mer fokus på hygge enn på hurlumhei. Dessuten synes jeg at den har fin fylde, passelig sødme og god kryddersmak – selv om det kanskje er litt mye kardemomme etter min mening. Gløggen er likevel mye bedre enn billige butikkvarianter som man blander ut selv, og den fungerer ypperlig sammen med mandler og rosiner, som seg hør og bør!
Blossa Ekologisk koster 120 kroner og finnes her på Vinmonopolet.

Den neste varianten kommer i heftig, gul flaske og heter Blossa 17!

Gløgg / vinogvegetar.no

Blossa erkjent for å lansere en ny og unik gløgg hvert år, og denne utgaven falt skikkelig i smak hos meg. Det er en hvitvinsgløgg, noe jeg synes er veldig undervurdert her til lands, og så har de hentet eksotisk inspirasjon fra India! Det lukter og smaker av tørket mango, kandisert sitrusskall og nellik. Dessuten har den et lite innslag av chili, som sammen med 15 % alkohol gjør denne gløggen litt i skarpeste laget for meg. Det er min eneste innvendig, for ellers er den veldig god og spennende.
(For øvrig må man være innstilt på hvitvinsgløgg og tropisk smak når man skal drikke denne, for man risikerer kommentarer som «men er dette egentlig gløgg?» fra dem som forventer noe mer tradisjonelt, hihi.)
Blossa 17 koster 148 kroner og finnes her på Vinmonopolet.

Dette er andre året jeg omtaler ferdig vingløgg her inne (fjorårets innlegg ligger her). Kanskje jeg skal prøve å smake meg gjennom alle de ulike merkene etterhvert?

Inntil videre synes jeg at hjemmelaget gløgg er den aller, aller beste, men det er kjekt å kunne jukse litt iblant.

Nyt førjulstida, dere!

Takk til Altia for smaksprøvene!

Vin til nøttestek

christmas-table

Tenk at det er under ei uke til jul! Nå er det på tide å skaffe vin til julemiddagen, og her kommer mine tips til den vegetariske klassikeren nøttestek!

En god nøttestek er en ganske kompleks rett. Mange ingredienser med ulik aroma og konsistens bidrar til et sluttresultat som er mettende og fullt av smak. Nøtter er naturlig nok en sentral bestanddel, og ettersom de inneholder såpass mye fett, er det viktig at vinen har tilstrekkelig med syre. La oss heller ikke glemme tilbehøret – vi trenger en allsidig vin for at den skal kunne hamle opp med poteter, saus, rosenkål, svisker, rødkål, lefse, surkål, sennep og alt annet man måtte finne på å sette på bordet i disse juletider. De følgende tipsene fungerer både for klassisk vegetarisk nøttestek, vegansk nøttestek og innbakt nøttestek.

Hvitvin: Riesling Kabinett fra Tyskland
Den tyske riesling-druen er en reddende engel, og engler er jo svært populære på denne tida av året! Riesling er fruktig og frisk hvitvin, gjerne med innslag av sitrus og en spennende mineralitet. Den kan være både søt og tørr, og dessuten kan den lagres, men i dette tilfellet anbefaler jeg en som er ganske ung og livlig. Kabinett-viner er modne og har mye fruktsødme, men er likevel forfriskende.
Alternativ: Chardonnay fra California, gjerne med litt eikelagring, hvis du vil ha en noe rundere og fyldigere vin som framhever den ristede nøttesmaken i steken.

Rødvin: Barbera d’Alba
For den som heller vil ha noe julerødt i glasset, kan vi se mot Italia. Barbera er en drue med lite tannin og høy syrefriskhet, noe som gjerne passer perfekt til plantebasert mat! Barbera d’Alba er blant de beste vinene som lages av denne druen, og kommer fra byen Alba i regionen Piemonte, nord i landet. Den fungerer veldig godt både til mat og for seg selv. Vinen er rund, men frisk, og har lukt og smak av modne, mørke bær. Også her er det lurt å velge en ung utgave, slik at den er spenstig og fruktig.
Alternativ: Pinot noir fra Oregon eller New Zealand, hvis du bruker mye sopp i nøttesteken og vil framheve den fyldige, jordaktige soppsmaken.

Husk at om du skal lage enten rødvinssaus eller hvitvinssaus til nøttesteken, bør du bruke den vinen du har tenkt å drikke til måltidet.

Vinene som nevnes her er i utgangspunktet ganske rimelige, men jeg anbefaler å bruke en tohundrelapp på vinflaska til julemiddagen – da vet man at man får en kvalitetsvin, og det er tross alt selveste julaften det er snakk om.

Her kommer en bonus, forresten: Disse vinene er såpass anvendelige at de kan passe fint også til tradisjonell julemat som ribbe og pølse eller torsk, slik at om man spiser nøttesteken sin i selskap med kjøttetere, kan alle drikke den samme vinen. Det er jo hyggelig!

Er man veldig i tvil, eventuelt ekstra høytidsstemt: Sprudlevin slår aldri feil. Champagne og god crémant (annen fransk musserende), for eksempel, passer til det meste – og skaper dessuten skikkelig feststemning!

Én siste ting: Øl og akevitt fungerer selvfølgelig ypperlig til julemat av alle slag, også nøttestek. Det er tross alt disse to tingene som har stått på norske julebord gjennom århundrene! Husk at akevitten bør serveres i romtemperatur, ikke kjøleskapskald eller rett fra fryseren, for da smaker den mest og best. Vi har all grunn til å være stolte av våre egne tradisjonsdrikker, og det er ingen skam å drikke øl og akevitt til julemiddagen. Tvert imot!

Håper dette kan gjøre det litt enklere å velge drikke til den vegetariske julematen!

Nå gjenstår det bare å si vel bekomme, skål og GOD JUL!

Foto: Jill111 via Pixabay

Hellstrøms rødvinsgløgg

hellstromgloggmoestue

Det er gløggsesong! Herlig!
Julestemningen sprer seg med lukta av krydder, og det er godt med noe å varme seg på i vinterkulda.

Jeg kommer fra en gløgg-glad familie, og jeg liker å lage det fra bunnen av, etter en håndskreven oppskrift som jeg har fått av moren min. Den gløggen er selvfølgelig den aller beste i verden, og sånne butikkjøpte, halvferdige greier kan ikke måle seg med den, men i den travle førjulstida kan det være kjekt å ha noen snarveier. Kanskje selveste Eyvind Hellstrøm, hele landets mesterkokk, som rydder opp både her og der, kan by på et verdig alternativ?

Hellstrøm lanserte sin egen gløgg 2014, og da gikk det meg ærlig talt hus forbi, men i år fikk jeg tilbud om å prøve den. Det ville jeg, så klart!

Mitt første inntrykk var at det er veldig lettvint å bare ha én ting å forholde seg til. Rett i kjelen med flaska!
I nesa: Solbær og rosiner, nellik, kardemomme, et hint av sitrus.
I munnen: Kraftig, kompleks, krydret smak! Veldig fin fylde og god lengde. Den er visstnok tilsatt litt appelsin, og man kjenner en viss frisk syrlighet som fungerer som en motvekt til sødmen, slik at den ikke blir altfor søt eller for tung i lengden.
Mitt lille minus er faktisk at jeg synes det er for mye alkohol i den. Denne gløggen ligger på 15 prosent, og jeg kunne fint klart meg med 13 eller 14, for da hadde den vært «snillere», og man kunne drukket mer for kosens skyld. Dette varmer på mer enn én måte!

Hellstrøms gløgg er laget av økologiske råvarer og basert på den italienske druen montepulciano. Den koster 159 kroner på Vinmonopolet.

Denne gløggen er – selvfølgelig – ikke like god som den jeg lager selv fra bunnen, men den er myyye bedre enn sånn sirup man kjøper på super’n og blander ut. Dette er enklere og koster omtrent like mye, men det viktigste er uansett den gode smaken!

Jeg er glad for at vi har sterke gløgg-tradisjoner her i nord, og Hellstrøm lykkes godt med å videreføre dem.

Takk til Moestue Grape Selections for smaksprøven og for lånet av bildet!