Prisnedsettelser i februar

marco-chilese-gSq51eaBZi4-unsplash

1. februar kan man gjøre noen ekstra gode polkjøp, for en del viner blir satt ned i pris. Jeg har tatt en titt på lista over prisendringer, og videreformidler herved noen tips.

Her kommer vinene som settes ned med mer enn en hundrelapp:

Hvitvin

Pfaff Muscat Tradition 2015
Førpris 249 kroner, ny pris 130 kroner. Polnummer 3974901.
Om man liker en fruktig, sødmefull og fyldig stil, kan druen muscat være verdt å bli kjent med. Denne vinen kommer fra Alsace i Frankrike og er nedsatt med 119 kroner, nesten femti prosent.

Bouchard Âiné & Fils Beaune Premier Cru Les Marconnets 2016
Førpris 620 kroner, ny pris 400 kroner. Polnummer 10035801.
En av disse såkalte hvite burgunderne som mange maser om, hoho. Bouchard Âiné & Fils er et anerkjent vinhus i Bourgogne i Frankrike, og her får man en av deres Premier Cru-viner til en god pris! Avslaget er 220 kroner.

Rødvin

Tyler La Encantada Pinot Noir 2014
Førpris 700 kroner, ny pris 550 kroner. Polnummer 6979001.
Produsenten Tyler i California lager mye godt, men billig er det ikke… Denne vinen kommer fra en avgrenset vinmark, og blir laget i begrenset opplag, og blir litegrann mer tilgjengelig i pris når den er nedsatt med 150 kroner.

Bouchard Beaune 1er Cru Les Marconnets 2016
Førpris 570 kroner, ny pris 360 kroner. Polnummer 10378201.
Her har vi det samme franske vinhuset som ovenfor, pluss samme årgang, så kanskje importøren vil gjøre plass til noe nytt? Dette er en pinot noir som blir 210 kroner billigere.

Bouchard Pommard 1er Cru Les Charmots 2016
Førpris 770 kroner, ny pris 530 kroner. Polnummer 10378301.
Denne kommer fra en av produsentens beste vinmarker, og de mener selv at den bare vil bli bedre på de neste ti årene. Da blir det opptil hver enkelt om man vil drikke den nå eller legge den i kjelleren – uansett sparer man 240 kroner.

(Merk at dette ikke er viner jeg har smakt selv, jeg synes bare det er hyggelig å kunne tipse om noen potensielle kupp!)

Husk at prisene ikke endres i systemet til Vinmonopolet før 1. februar, da. Det er også lurt å tenke på at det sannsynligvis er begrensede mengder igjen av disse produktene, så det kan lønne seg å være raskt ute.

Smil og skål herfra!

Foto: Marco Chilese via Unsplash

Kjekt å vite: Bling i vinen

Godt nytt år! Se på denne fine cava-korken! Iblant kan det dukke opp såkalte sedimenter i alle typer vin, og det er heldigvis ikke fordi det har havnet sand i flaska, selv om det noen ganger kan se slik ut. Andre ganger ligner sedimentene mer på perler, glitter eller krystaller. La oss se nærmere på dette fenomenet!

Disse skimrende sedimentene skyldes vinsyre. Jeg er ingen kjemiker, men jeg forstår det omtrent som følger: Vinsyre (også kalt tartarsyre) er et stoff som finnes i druer, og når druesaften gjæres, kan noe av syren krystallisere seg og bli til et slags salt. Det lange, vanskelige, kjemiske navnet på det er kaliumhydrogentartrat, men det kalles også vinstein på norsk. (Vinstein er faktisk et eget oppslagsord i Store norske leksikon.) Vinstein låter jo ikke særlig glamorøst, men på engelsk kalles det tartrate crystals. Jeg liker å tenke på det som vin-bling, hoho!

Jeg kan huske å ha vært ute på restaurant og klaget på vinen min, fordi det så ut som at det var knust glass i den. Da er det jo ikke så rart at man reagerer, men nå vet jeg bedre! Sedimenter betyr bare at vinen har fått være i fred, at den ikke har gått gjennom alskens kjemiske (og tidvis unødvendige) prosesser som filtrering, klaring og kaldstabilisering. Som regel er det altså et kvalitetstegn, et tegn på at vinmakeren har valgt å tukle lite med vinen, for å sikre mest mulig smak og personlighet i det ferdige produktet. Krystallene oppstår av seg selv over tid, det er helt naturlig, og de er ikke skadelige å få i seg. Om man ikke vil drikke sedimentene, kan man bare helle forsiktig og la dem være igjen i flaska, som bunnfall i øl eller rødvin. (Bunnfall er altså noe annet, og vi var innom det i dette innlegget om lufting.)

God helg! Måtte 2020 by på mange glitrende smaksopplevelser!

Tre førjulstips

Yule / etdrysskanel.com

Nå er det høysesong for hygge, dere!
Her kommer noen lenker som kan bidra til den gode desember-stemningen.

Man skal ikke kimse av hetvin! Et lite glass til kvelds, kanskje til ost eller nøtter eller noe søtt, eller bare helt for seg selv, i sofakroken… WineFolly vil at vi skal smake oss fram, og kommer med forslag til hvor vi kan begynne: 4 Super Underrated Fortified Wines!

Nettstedet Glass of Bubbly har nylig avholdt sin kåring av årets musserende viner, og vinnerne finnes her: The World’s Finest Glass of Bubbly Awards 2019!
(Ikke alle disse produktene er tilgjengelige i Norge, men det er verdt å ta en titt på lista likevel. Kanskje ligger det noen nye favoritter og venter på oss?)

Når måltiden nærmer seg slutten, kan man leke seg med spennende smakskombinasjoner. Vinmonopolet har lagt ut en fin artikkel med anbefalinger til tida som kommer: Drikke til juledesserten!

Riktig god førjulstid til alle! Smil og skål herfra!

Bobler og barolo på billigsalg

Discount

Alle vet at Vinmonopolet ikke har tilbud, men det er ikke alle som vet at de setter ned prisen på visse varer nå og da. Dette skjer som regel seks ganger i året. Det er vinimportørene som velger å senke prisene sine, for eksempel fordi at de vil selge resten av en årgang før det kommer en ny, eller fordi de skal avslutte samarbeidet med en vinprodusent. Uansett hva som er årsaken, betyr det at vi forbrukere kan gjøre noen ekstra gode kjøp med jevne mellomrom!

Den 1. november senkes prisen på noen interessante produkter, som jeg tenkte å tipse om.

For den som er glad i bobler:

Barth Schützenhaus Riesling Brut Nature 2013 (sekt)
Førpris 449 kroner, ny pris 299. Polnummer 10716301.
Har du til gode å smake tysk musserende av høy kvalitet, så får du sjansen nå, og kan spare 150 kroner.

Canard-Duchêne Cuvée Léonie Brut (champagne)
Førpris 500 kroner, ny pris 250 kroner. Polnummer 143801.
Champagne til halv pris? Ja, takk!

Denne finnes også i magnum, og der er «rabatten» nesten like stor.
Førpris 1000 kroner, ny pris 590 kroner. Polummer 143805.
Dere husker vel at bobler er ekstra godt på magnumflaske?

Canard-Duchêne Grande Cuvée Charles VII Blanc de Blancs Brut (champagne)
Førpris 600, ny pris 300 kroner. Polnummer 143401.
En mer eksklusiv variant fra samme vinhus, med 50 % prisavslag her også!

For den som er glad i barolo:

Damilano Liste Barolo 2011
Førpris 650 kroner, ny pris 400 kroner. Polnummer 9963701.
Ja, 250 kroner kan man jo alltids bruke på noe annet?

Damilano Cannubi Barolo 2012
Førpris 780, ny pris 500. Polnummer 9963801
Her sparer man 280 kroner, og så kan man sammenligne årgangene, om man vil!

Damilano Barolo Lecinquevigne 2012
Førpris 450 kroner, ny pris 300 kroner. Polnummer 9963901.
En litt rimeligere utgave fra samme produsent, som blir nedsatt med 150 kroner.

(Merk at dette kun er tips om prisnedsettelser, ettersom jeg ikke har smakt disse vinene. Kanskje jeg riktignok skal sikre meg noen flasker selv, nå som de blir billigere, hoho.)

Husk at prisene ikke endres i systemet til Vinmonopolet før 1. november, da. Det er også lurt å tenke på at det sannsynligvis er begrensede mengder igjen av disse produktene, så det lønner seg å være raskt ute om man vil gjøre et kupp.
Lykke til!

Foto: Akshay Chauchan via Unsplash.

Tre høstlige tips: Vin til filmer, bøker og musikk

September / etdrysskanel.com

Her i Oslo har det regnet hver dag i flere uker. I hvert fall føles det slik. Når det er grått og vått, får man mest lyst til å synke ned i sofaen når arbeidsdagen er over, og så bli der ut kvelden. Heldigvis finnes det hyggelige aktiviteter som ikke krever så mye energi, og som kan kombineres med et glass vin eller to!

Vin til film
Med mørket kommer grøssene. Om noen uker er det Halloween, eller allehelgensaften (eller hallo-vin, hoho), og det passer bra med noe skummelt å se på. WineFolly har anbefalingene klare: 13 Classic Horror Movie Wine Pairings!

Vin til bøker
Vil du heller lese ei bok i godstolen, er det heller ikke noe problem. Jeg fant ei liste med lese- og drikketips: 9 Book and Wine Pairings That Are Perfect For a Boozy Book Club!

Vin til musikk
Hva om man bare vil lene seg tilbake og høre på musikk, da? Noen har selvfølgelig tenkt på det også. Plateselskapet Virgin har faktisk sin egen Wine & Music-kategori, der de presenterer forskjellige viner og lager spillelister som passer til. Om man besøker Virgin Wines på Spotify, har de mer enn 150 spillelister liggende, og i beskrivelsen står det hvilken vin hver av dem er tiltenkt. Morsomt!

En hyggelig høst ønskes alle!

Vekk, rødvinstenner!

blacktoothpaste

På vei hjem fra vinsmaking prøver jeg å smile minst mulig. Etter noen runder med rødvin ser jeg nemlig ut som en sjørøver. Kaptein Blåtann slår til igjen!

Det er en kjent sak at mye rødvin kan få selv det hviteste smil til å endre farge – det er bare midlertidig, men kan være ganske pinlig når det pågår. Ikke alle berøres i like store grad, for tannemaljen varierer fra person til person, men de fleste har vel opplevd å få seg en overraskelse når de ser seg i speilet etter vinkvelden? La oss se nærmere på hvorfor tennene blir misfarget, hvordan kan kan forhindre det og hva man kan gjøre når det først har hendt!

Grunnen til at det skjer:

Jeg er ingen tannekspert, men jeg har lært at vin inneholder pigmenter, tanniner og flere typer syre. Alle disse tre stoffene bidrar visstnok etter tur: Syren myker opp tannemaljen, fargepigmentene legger seg på tennene, og tanninene får fargen til å sitte ekstra godt. (En sammensvergelse, med andre ord! Tre mot én er feigt!)
Ekstra urettferdig er det at pigmentene også farger spyttet vårt, så når det tørker på tennene, blir de ytterligere misfarget. Plutselig ser man ut som en vampyr.

Hva man kan gjøre for å unngå det:

-Ha rene tenner i utgangspunktet.
Puss tennene en time før du skal drikke vin, og bruk tanntråd for å fjerne det som måtte gjemme seg mellom dem – det fester vinen seg til!

-Drikke vann og skylle munnen underveis.
Vann med kullsyre er mest effektivt.

-Spise ved siden av.
Det skal være ekstra bra å spise fiberrik mat, fordi fiber renser opp i munnen.

-Velge viner med lysere farge.
Det finnes heldigvis noen vindruer som har tynt skall, og da blir ikke fargen på vinen like dyp og nådeløs. (Det finnes noen tips i et innlegg fra i fjor; Fem rødviner man kan ta med på fest!)

Når uhellet først er ute:

Spis eller drikk meieriprodukter!
Dette er det som fungerer best for meg, i hvert fall. Melk, ost, yoghurt, rømme, kremost, cottage cheese… Hva man nå måtte ha innen rekkevidde. Melkeprodukter er basiske, slik at de nøytraliserer syren fra vinen. De er også hvite/lyse i fargen takket være kalsium, som legger seg utenpå tennene og veier litt opp misfargingen, og som visstnok motvirker effekten fra syren ved å lukke mikroporer i tannemaljen. Superhelten Meieri-mannen redder dagen!
Om man kan snike til seg noen slurker melk, noen skiver gulost eller noen skjeer yoghurt med kremost når tennene begynner å bære preg av mye rødvin, kan det ha stor virkning. Eventuelt litt potetgull med myyye rømmedipp, eller et par kjeks med myyye kremost… Det er mange måter å gjøre det på! Hvis man spiser eller drikker sakte, og lar kalsiumet være en stund i kontakt med tennene, blir effekten størst.

Så til det som virker lurt, men som man ikke burde gjøre: Pusse tennene!
Det såkalte «syreangrepet» fra tyggis-reklamene er faktisk ikke bare oppspinn. Derfor bør man vente litt med å pusse tennene etter å ha drukket vin, og børste forsiktig når man først gjør det. Hvis man pusser for tidlig, vil syrene som henger igjen bli dyttet ned i emaljen, slik at den får skader. Vent med tannpussen i en halv time etter vindrikkingen, og skyll helst munnen med vann i mellomtida.

Neste gang jeg skal på vinsmaking først og være sosial etterpå, skal jeg ta med meg en Mini-Babybel i veska! Et hemmelig våpen i kampen mot rødvinstenner, hoho!

Skål og smil (om jeg tør) herfra!

Foto: Chris Slupski via Unsplash

Kjekt å vite om oppbevaring av vin

Om vi oppbevarer vinen slik den liker best, får vi mest mulig ut av den!

Vin er et levende produkt. Det forandrer seg over tid, og det påvirkes av omgivelsene. Størst innvirkning har lys og temperatur, og det er best å legge eller sette vinflasker der det er relativt mørkt og relativt kjølig. Har man ikke noe sånt sted, er det beste å oppbevare vinen i jevne lysforhold og jevn temperatur.

Både rødvin, hvitvin og musserende vin kan oppbevares i romtemperatur fram til man skal drikke den, så lenge man tenker litt gjennom hvor flaskene plasseres.

Styr unna vinduer, der lyset endrer seg hele tida, og der vinen i verste fall kan bli utsatt for direkte sol. Det er det stort sett ingen mat- eller drikkevarer som har godt av!

Unngå varmekilder og varmesoner. Har du radiatorer som slår seg på om natta, for eksempel, så flytt vinstativet unna dem. Har du peis/kamin/kakkelovn, gjelder naturligvis det samme, særlig før du fyrer opp…

Kjøkkenet er som regel det varmeste rommet, og her bør det egentlig ikke oppbevares vin i det hele tatt. Når komfyren eller ovnen brukes, eller når oppvaskmaskinen går, stiger temperaturen i lufta rundt. Det er ganske vanlig å ha vinstativ oppå kjøleskapet, men det er ingen god løsning. Kjøleskapet er jo et apparat som avgir varme, så oppå kjøleskapet pleier det å være varmere enn i rommet for øvrig! Da er det bedre å gå noen ekstra skritt, ut i stua eller inn på soverommet, for å hente ei flaske vin.

Musserende vin bør behandles forsiktig, særlig når den ikke er avkjølt. Jo høyere temperaturen er, jo mer utvider boblene i vinen seg, og jo større blir trykket inni flaska.

Vinflasker med skrukork kan fint stå, mens flasker med naturkork (også musserende) bør ligge. Dette er for at korken ikke skal tørke inn, for da kan den trekke seg sammen og slippe til luft, og slik kan vinen bli ødelagt.

Har du lagringsvin som skal ligge i flere år? Det beste er å oppbevare den i et kott eller en bod, hvis man har. Kjellerboden er naturligvis det aller beste, det er jo en grunn til at vinhusene selv oppbevarer vinene sine i dunkle, kjølige kjellere. Lagringsvin bør uansett få ligge relativt uforstyrret, på et sted der den slipper store svingninger i lysforhold og temperatur.

Hva når vinen er åpnet, da?

Kartongvin som er åpnet: Oppbevares i kjøleskap.
Ja, selv om det er rødvin. I så fall tapper du deg bare et glass og lar det stå en liten stund på kjøkkenbenken, så vinen får temperere seg litt, før du drikker den. Mange rødviner har uansett godt av å drikkes lett avkjølt, og ingen bør egentlig drikkes i romtemperatur! Dette har vi tidligere vært innom i innlegget om kjøleskapshalvtimen, et helt grunnleggende og genialt triks.

Flaskevin som er åpnet: Oppbevares i kjøleskap.
Ja, selv om det er rødvin. Se punktet over.

Det kan forresten være lurt å helle vinrester over i en mindre beholder (ei drikkeflaske, en liten termos eller noe annet du måtte ha tilgjengelig), dersom du vet at vinen blir stående i noen dager. Inne i en halvfull vinflaske er kontaktflaten mellom vin og luft ganske stor, og den bør helst være minst mulig. Jo mindre luft som kommer til, jo lenger og bedre holder vinen seg.

Kort sagt er det med vin som med annen mat og drikke, at den bør oppbevares lufttett (sett korken tilbake i flaska, eller bruk noe annet for å tette tuten, eller hell vinen over på noe annet) og kjølig når den først er åpnet. Den er best i dagene etterpå, og etter fire, fem dager begynner smaken å tape seg. Vin er ferskvare, og ingen flaskeviner bør stå i mer enn fem dager etter åpning. (Kartongviner er ment å holde i opptil en måned.) Med andre ord er det greit å fullføre det man begynner på innen rimelig tid, som i livet for øvrig!

Skål herfra!