Bobler og barolo på billigsalg

Discount

Alle vet at Vinmonopolet ikke har tilbud, men det er ikke alle som vet at de setter ned prisen på visse varer nå og da. Dette skjer som regel seks ganger i året. Det er vinimportørene som velger å senke prisene sine, for eksempel fordi at de vil selge resten av en årgang før det kommer en ny, eller fordi de skal avslutte samarbeidet med en vinprodusent. Uansett hva som er årsaken, betyr det at vi forbrukere kan gjøre noen ekstra gode kjøp med jevne mellomrom!

Den 1. november senkes prisen på noen interessante produkter, som jeg tenkte å tipse om.

For den som er glad i bobler:

Barth Schützenhaus Riesling Brut Nature 2013 (sekt)
Førpris 449 kroner, ny pris 299. Polnummer 10716301.
Har du til gode å smake tysk musserende av høy kvalitet, så får du sjansen nå, og kan spare 150 kroner.

Canard-Duchêne Cuvée Léonie Brut (champagne)
Førpris 500 kroner, ny pris 250 kroner. Polnummer 143801.
Champagne til halv pris? Ja, takk!

Denne finnes også i magnum, og der er «rabatten» nesten like stor.
Førpris 1000 kroner, ny pris 590 kroner. Polummer 143805.
Dere husker vel at bobler er ekstra godt på magnumflaske?

Canard-Duchêne Grande Cuvée Charles VII Blanc de Blancs Brut (champagne)
Førpris 600, ny pris 300 kroner. Polnummer 143401.
En mer eksklusiv variant fra samme vinhus, med 50 % prisavslag her også!

For den som er glad i barolo:

Damilano Liste Barolo 2011
Førpris 650 kroner, ny pris 400 kroner. Polnummer 9963701.
Ja, 250 kroner kan man jo alltids bruke på noe annet?

Damilano Cannubi Barolo 2012
Førpris 780, ny pris 500. Polnummer 9963801
Her sparer man 280 kroner, og så kan man sammenligne årgangene, om man vil!

Damilano Barolo Lecinquevigne 2012
Førpris 450 kroner, ny pris 300 kroner. Polnummer 9963901.
En litt rimeligere utgave fra samme produsent, som blir nedsatt med 150 kroner.

(Merk at dette kun er tips om prisnedsettelser, ettersom jeg ikke har smakt disse vinene. Kanskje jeg riktignok skal sikre meg noen flasker selv, nå som de blir billigere, hoho.)

Husk at prisene ikke endres i systemet til Vinmonopolet før 1. november, da. Det er også lurt å tenke på at det sannsynligvis er begrensede mengder igjen av disse produktene, så det lønner seg å være raskt ute om man vil gjøre et kupp.
Lykke til!

Foto: Akshay Chauchan via Unsplash.

Tre høstlige tips: Vin til filmer, bøker og musikk

September / etdrysskanel.com

Her i Oslo har det regnet hver dag i flere uker. I hvert fall føles det slik. Når det er grått og vått, får man mest lyst til å synke ned i sofaen når arbeidsdagen er over, og så bli der ut kvelden. Heldigvis finnes det hyggelige aktiviteter som ikke krever så mye energi, og som kan kombineres med et glass vin eller to!

Vin til film
Med mørket kommer grøssene. Om noen uker er det Halloween, eller allehelgensaften (eller hallo-vin, hoho), og det passer bra med noe skummelt å se på. WineFolly har anbefalingene klare: 13 Classic Horror Movie Wine Pairings!

Vin til bøker
Vil du heller lese ei bok i godstolen, er det heller ikke noe problem. Jeg fant ei liste med lese- og drikketips: 9 Book and Wine Pairings That Are Perfect For a Boozy Book Club!

Vin til musikk
Hva om man bare vil lene seg tilbake og høre på musikk, da? Noen har selvfølgelig tenkt på det også. Plateselskapet Virgin har faktisk sin egen Wine & Music-kategori, der de presenterer forskjellige viner og lager spillelister som passer til. Om man besøker Virgin Wines på Spotify, har de mer enn 150 spillelister liggende, og i beskrivelsen står det hvilken vin hver av dem er tiltenkt. Morsomt!

En hyggelig høst ønskes alle!

Vekk, rødvinstenner!

blacktoothpaste

På vei hjem fra vinsmaking prøver jeg å smile minst mulig. Etter noen runder med rødvin ser jeg nemlig ut som en sjørøver. Kaptein Blåtann slår til igjen!

Det er en kjent sak at mye rødvin kan få selv det hviteste smil til å endre farge – det er bare midlertidig, men kan være ganske pinlig når det pågår. Ikke alle berøres i like store grad, for tannemaljen varierer fra person til person, men de fleste har vel opplevd å få seg en overraskelse når de ser seg i speilet etter vinkvelden? La oss se nærmere på hvorfor tennene blir misfarget, hvordan kan kan forhindre det og hva man kan gjøre når det først har hendt!

Grunnen til at det skjer:

Jeg er ingen tannekspert, men jeg har lært at vin inneholder pigmenter, tanniner og flere typer syre. Alle disse tre stoffene bidrar visstnok etter tur: Syren myker opp tannemaljen, fargepigmentene legger seg på tennene, og tanninene får fargen til å sitte ekstra godt. (En sammensvergelse, med andre ord! Tre mot én er feigt!)
Ekstra urettferdig er det at pigmentene også farger spyttet vårt, så når det tørker på tennene, blir de ytterligere misfarget. Plutselig ser man ut som en vampyr.

Hva man kan gjøre for å unngå det:

-Ha rene tenner i utgangspunktet.
Puss tennene en time før du skal drikke vin, og bruk tanntråd for å fjerne det som måtte gjemme seg mellom dem – det fester vinen seg til!

-Drikke vann og skylle munnen underveis.
Vann med kullsyre er mest effektivt.

-Spise ved siden av.
Det skal være ekstra bra å spise fiberrik mat, fordi fiber renser opp i munnen.

-Velge viner med lysere farge.
Det finnes heldigvis noen vindruer som har tynt skall, og da blir ikke fargen på vinen like dyp og nådeløs. (Det finnes noen tips i et innlegg fra i fjor; Fem rødviner man kan ta med på fest!)

Når uhellet først er ute:

Spis eller drikk meieriprodukter!
Dette er det som fungerer best for meg, i hvert fall. Melk, ost, yoghurt, rømme, kremost, cottage cheese… Hva man nå måtte ha innen rekkevidde. Melkeprodukter er basiske, slik at de nøytraliserer syren fra vinen. De er også hvite/lyse i fargen takket være kalsium, som legger seg utenpå tennene og veier litt opp misfargingen, og som visstnok motvirker effekten fra syren ved å lukke mikroporer i tannemaljen. Superhelten Meieri-mannen redder dagen!
Om man kan snike til seg noen slurker melk, noen skiver gulost eller noen skjeer yoghurt med kremost når tennene begynner å bære preg av mye rødvin, kan det ha stor virkning. Eventuelt litt potetgull med myyye rømmedipp, eller et par kjeks med myyye kremost… Det er mange måter å gjøre det på! Hvis man spiser eller drikker sakte, og lar kalsiumet være en stund i kontakt med tennene, blir effekten størst.

Så til det som virker lurt, men som man ikke burde gjøre: Pusse tennene!
Det såkalte «syreangrepet» fra tyggis-reklamene er faktisk ikke bare oppspinn. Derfor bør man vente litt med å pusse tennene etter å ha drukket vin, og børste forsiktig når man først gjør det. Hvis man pusser for tidlig, vil syrene som henger igjen bli dyttet ned i emaljen, slik at den får skader. Vent med tannpussen i en halv time etter vindrikkingen, og skyll helst munnen med vann i mellomtida.

Neste gang jeg skal på vinsmaking først og være sosial etterpå, skal jeg ta med meg en Mini-Babybel i veska! Et hemmelig våpen i kampen mot rødvinstenner, hoho!

Skål og smil (om jeg tør) herfra!

Foto: Chris Slupski via Unsplash

Kjekt å vite om oppbevaring av vin

Om vi oppbevarer vinen slik den liker best, får vi mest mulig ut av den!

Vin er et levende produkt. Det forandrer seg over tid, og det påvirkes av omgivelsene. Størst innvirkning har lys og temperatur, og det er best å legge eller sette vinflasker der det er relativt mørkt og relativt kjølig. Har man ikke noe sånt sted, er det beste å oppbevare vinen i jevne lysforhold og jevn temperatur.

Både rødvin, hvitvin og musserende vin kan oppbevares i romtemperatur fram til man skal drikke den, så lenge man tenker litt gjennom hvor flaskene plasseres.

Styr unna vinduer, der lyset endrer seg hele tida, og der vinen i verste fall kan bli utsatt for direkte sol. Det er det stort sett ingen mat- eller drikkevarer som har godt av!

Unngå varmekilder og varmesoner. Har du radiatorer som slår seg på om natta, for eksempel, så flytt vinstativet unna dem. Har du peis/kamin/kakkelovn, gjelder naturligvis det samme, særlig før du fyrer opp…

Kjøkkenet er som regel det varmeste rommet, og her bør det egentlig ikke oppbevares vin i det hele tatt. Når komfyren eller ovnen brukes, eller når oppvaskmaskinen går, stiger temperaturen i lufta rundt. Det er ganske vanlig å ha vinstativ oppå kjøleskapet, men det er ingen god løsning. Kjøleskapet er jo et apparat som avgir varme, så oppå kjøleskapet pleier det å være varmere enn i rommet for øvrig! Da er det bedre å gå noen ekstra skritt, ut i stua eller inn på soverommet, for å hente ei flaske vin.

Musserende vin bør behandles forsiktig, særlig når den ikke er avkjølt. Jo høyere temperaturen er, jo mer utvider boblene i vinen seg, og jo større blir trykket inni flaska.

Vinflasker med skrukork kan fint stå, mens flasker med naturkork (også musserende) bør ligge. Dette er for at korken ikke skal tørke inn, for da kan den trekke seg sammen og slippe til luft, og slik kan vinen bli ødelagt.

Har du lagringsvin som skal ligge i flere år? Det beste er å oppbevare den i et kott eller en bod, hvis man har. Kjellerboden er naturligvis det aller beste, det er jo en grunn til at vinhusene selv oppbevarer vinene sine i dunkle, kjølige kjellere. Lagringsvin bør uansett få ligge relativt uforstyrret, på et sted der den slipper store svingninger i lysforhold og temperatur.

Hva når vinen er åpnet, da?

Kartongvin som er åpnet: Oppbevares i kjøleskap.
Ja, selv om det er rødvin. I så fall tapper du deg bare et glass og lar det stå en liten stund på kjøkkenbenken, så vinen får temperere seg litt, før du drikker den. Mange rødviner har uansett godt av å drikkes lett avkjølt, og ingen bør egentlig drikkes i romtemperatur! Dette har vi tidligere vært innom i innlegget om kjøleskapshalvtimen, et helt grunnleggende og genialt triks.

Flaskevin som er åpnet: Oppbevares i kjøleskap.
Ja, selv om det er rødvin. Se punktet over.

Det kan forresten være lurt å helle vinrester over i en mindre beholder (ei drikkeflaske, en liten termos eller noe annet du måtte ha tilgjengelig), dersom du vet at vinen blir stående i noen dager. Inne i en halvfull vinflaske er kontaktflaten mellom vin og luft ganske stor, og den bør helst være minst mulig. Jo mindre luft som kommer til, jo lenger og bedre holder vinen seg.

Kort sagt er det med vin som med annen mat og drikke, at den bør oppbevares lufttett (sett korken tilbake i flaska, eller bruk noe annet for å tette tuten, eller hell vinen over på noe annet) og kjølig når den først er åpnet. Den er best i dagene etterpå, og etter fire, fem dager begynner smaken å tape seg. Vin er ferskvare, og ingen flaskeviner bør stå i mer enn fem dager etter åpning. (Kartongviner er ment å holde i opptil en måned.) Med andre ord er det greit å fullføre det man begynner på innen rimelig tid, som i livet for øvrig!

Skål herfra!

Tre vintriks jeg sverger til

IMG_1847

Tre ting jeg selv gjør i hverdagen, som gir meg ekstra stort utbytte av vinen.

  • Vinen er ikke alltid kald når man får lyst til å drikke den. Den raskeste måten å kjøle ned ei vinflaske på er ikke å legge den i fryseren eller sette den i ei bøtte med isbiter. Trikset er isvann! Hvis man bruker omtrent 50/50 vann og is, blir flaska omsluttet av kulda på en annen måte enn når man bare bruker isbiter. (I ei bøtte med kun is, er det bare en liten del av hver isbit som kommer i kontakt med glasset, mens isvannet ligger helt inntil hele veien.) Du kan jo selv prøve å stikke hånda ned i ei bøtte med isbiter, og å stikke den ned i ei bøtte med isvann, og se hva som er verst… På denne måten kan man kjøle ned ei flaske på få minutter!
    Jeg pleier å fylle is og vann i en vinkjøler og sette flaska oppi, og når den er kald, heller jeg av vannet og lar den stå på bare isen. Da holder den seg kjølig til man har drukket den opp.

Forresten: Om man har fryser, men ikke isbiter, er det raskeste å pakke vinen inn i vått tørkepapir før man legger den inn. Da kommer også kulda i kontakt med glasset på en mer direkte måte. (Ikke la den ligge der for lenge, da, med eller uten papir – det er bedre med ei vinflaske som er noen grader for varm, enn med ei flaske som er sprengt!)

  • Det er stas å få vin i gave. Hver gang jeg mottar ei vinflaske fra noen, pleier jeg å merke flaska med navnet på giveren. Det er jo fort gjort å gå i surr, og noen ganger kan det gå noen måneder (eller år) fra man får ei flaske til man åpner den, så jeg trenger litt hjelp! Når jeg så drikker vinen, kan jeg sende en hyggelig melding til dem som ga meg den, for eksempel: «Nå hygger vi oss med cavaen vi fikk av dere! Skål!»

Forresten: Får man årgangsvin til lagring, kan det også være lurt å spørre når den er ment å drikkes, og så skrive det på. («Fått i 2019, åpnes i 2022».) Orden i sysakene!

  • Jeg vil få mest mulig ut av vinen. Jeg vil kose meg, ikke ruse meg. Jeg vil gjerne ha mange glass med god vin i løpet av en kveld, men jeg vil ikke ha en promille som gjør at jeg ikke kan nyte dem, og jeg vil heller ikke ha hodepine og dødsangst dagen etter. Jeg drikker derfor ett glass vann per glass vin. Dette er ikke moralisme, det er fornuft, og det er noe jeg har praktisert i mange år. Hjemme, ute og på fest. Det er en utrolig kjekk huskeregel å ha, og den er stort sett lett å overholde. I dette landet får vi jo nydelig drikkevann rett fra springen! Et glass har man ofte allerede i hånda… Når det er tomt for vin, fyller jeg det med lik mengde vann, og drikker vannet før jeg kan fylle det med vin igjen. (Jeg har også alltid vannflaske i veska, så om det kniper, tar jeg derfra. Jeg har ikke tenkt å la upraktiske situasjoner hindre meg i å drikke så mye vin som jeg vil, hoho.) Det står gjerne vann og glass framme på utesteder, og servitører på restauranter pleier å være flinke til å fylle etter med vann på bordene. Det er det en grunn til, så det er bare å benytte anledningen. Det er heller ingen skam i å spørre om et glass vann, tvert imot! Det er så enkelt som at jo mer vann man drikker, jo mer vin kan man nyte!

Smil og skål herfra!

Kjekt å vite: Hva har vinglasset å si?

macro-stemware-wine-glasses-66876.jpg

Vinglass finnes i mange størrelser, former og fasonger, ofte tilpasset typen vin man skal fylle det med. Smale hvitvinsglass, høye flutes eller lave coupes til musserende, runde rødvinsglass. Med og uten dekor og farge, i glass og krystall, med og uten stett. Hva bør man velge, og hva har egentlig glasset å si?

Nå skal jeg fortelle deg en hemmelighet.

Vi i vinbransjen, når vi smaker på vin, uansett type, bruker vi utelukkende rødvinsglass.

Rødvinsglass kan selvfølgelig også være så mangt, men nå snakker jeg altså helt generelt om den største kategorien glass av de man er vant til å se. Stett, stor klokke og tulipanform, som på bildet.

Jo større klokka på glasset er, jo bedre er det. (Innen rimelighetens grenser, altså – jeg har vinglass som rommer ei hel flaske (!), og det er mer morsomt enn praktisk. Som regel fungerer helt vanlige rødvinsglass helt fint.) Det er fordi at vi vil kunne lukte og slynge på vinen før vi smaker på den.

Skal du drikke musserende vin? Velg rødvinsglass.
Skal du drikke hvitvin? Velg rødvinsglass.
Skal du drikke rosa vin? Velg rødvinsglass.
Skal du drikke rødvin? Velg – ikke overraskende – rødvinsglass.
Så enkelt er det faktisk!

(Ja, det finnes en masse stilige spesialglass, og mange av dem kan ha noe for seg, og man kan faktisk smake forskjell når man drikker vin fra ulike glass, men nå snakker jeg altså på helt generelt grunnlag. Det er ingen grunn til å kvitte seg med krystallglassene etter oldemor eller smakesettet som er tilpasset ulike druetyper, men sånn i det store og det hele, kan man forholde seg til denne hemmeligheten som en huskeregel.)

Nå skjenker vi opp vinen, hele poenget med vinglass er å ha vin i dem. Ikke fyll glasset helt opp, hell omtrent til punktet der glasset er bredest, og la det være igjen flere centimeter med luft. Der skal vi plassere nesa når vi lukter på vinen! (Når man stikker nesegrevet godt ned i glasset, fanger man opp mye mer enn når man bare snuser litt ved kanten. Lukt er en stor del av smak, det vet alle som har vært forkjølet, så når vi smaker på en vin, er det viktig at vi lukter på den.) Dessuten vil vi ha plass til å slynge vinen litt rundt i glasset, slik at vinen kommer i kontakt med luft. Da vil den åpne seg, og lukte og smake mer.

Hold i stetten, den er der for
-at man ikke skal varme opp vinen med kroppstemperaturen sin.
-at man lettere skal kunne slynge vinen rundt.
-at man ikke skal bli distrahert av håndkrem, neglelakk, matlukt eller annet fra hendene når man lukter på vinen.
Vinglass uten stett er visst trendy i disse dager, men det er ikke noe for folk som vil ha mest mulig ut av innholdet i glasset.

Alle som har prøvd å stikke nesa nedi et smalt hvitvinsglass, eller slynge rundt på innholdet i en flat coupe, vet at det ikke er så lett. Slike glass er laget mer for å se stilige ut enn for å være funksjonelle. De kan selvfølgelig brukes likevel, men når man virkelig går inn for å oppleve en vin, er det best å finne fram rødvinsglassene, samme om vinen er musserende, hvit, rosa eller rød.

Da er det bare å slynge, lukte, smake og nyte!

Noen ord om oppvask, helt til slutt: Mange vet sikkert at man bør vaske ølglass for seg, og unngå bruk av en del oppvaskmidler. (I utelivsbransjen blir ølglass vasket separat i en egen maskin.) Dette skyldes at øl har skum, og høyden og konsistensen på skummet er en del av opplevelsen når man drikker øl, og rester av oppvaskmiddel kan ødelegge skummet. Vin, selv musserende vin, har ikke skum. Derfor trenger man ikke tenke på samme måte. Noen vinentusiaster velger å ikke vaske vinglassene sine i oppvaskmaskinen, og bruker spesielle vaskemidler og sånt, men det er ikke nødvendig for oss vanlige dødelige. Forskjellen er helt minimal, og i mange tilfeller ikke merkbar. Glassene må selvfølgelig være rene, da! Om de har stått lenge uten å bli brukt (ikke noe problem her i gården, høhø), kan man sjekke dem før man heller opp – om det ligger støv i dem, eller om de lukter skap, bør man skylle dem før bruk. Tørk dem med et rent kjøkkenhåndle etterpå, og så kan man skjenke i vei.

Gir dette mening, folkens? Klart som glass, alt sammen? Si ifra om dere lurer på noe!

Foto: Pixabay via Pexels, CC0.

Tre ferietips

Sangria / vinogvegetar.no

Her kommer noen sommertips som kan gjøre ferien enda bedre!

Prøv hvit sangria!
Sangria kjenner vi fra Spania og Portugal. (Om man spør en spanjol og en portugiser hvor drikken kommer fra, vil begge svare sitt eget land…) Jeg husker med gru at vi blandet romtemperert rødvin og billig appelsinjuice i store kjeler på ungdommens fester, men det går heldigvis an å lage skikkelig gode versjoner! Om sommeren synes jeg hvit sangria er aller best, altså varianten laget med hvitvin i stedet for rødvin. Den er mindre kjent, men mer forfriskende! (Dessuten går det an å lage en musserende utgave, med cava i!) Egentlig kan man ha oppi nesten hva man vil, men utgangspunktet må være vin og frukt for at man skal kunne kalle resultatet for sangria. Prøv å blande en lett, spansk eller portugisisk hvitvin med litt ferskpresset limesaft, for eksempel, og ha i skiver av appelsin og sitron, og muligens noen jordbær, og smak til med litt sukker eller sirup, og kanskje en myntekvast. Det blir så friskt og godt! Perfekt punsj til små og store sammenkomster!
(Det går også an å kjøpe ferdig blandet hvit sangria, og bare tilsette frukten selv, om man vil jukse litt. Da kan denne være et godt og rimelig utgangspunkt.)

Smak på lokale viner når du er på reise!
Det kan føles trygt å be om et glass chablis hvor som helst i verden, for vi vet kanskje hvordan det uttales og omtrent hvordan det smaker, men det er da litt kjedelig i lengden? Vi reiser jo for å oppleve nye ting, og noe av det morsomste – og mest velsmakende – ved å være på tur, er jo lokal mat og drikke! Er du i Hellas? Smak på assyrtiko! Er du i Portugal? Prøv loureira! Er du i Spania? Test torrontés! Er du i Italia? Gå for garganega! Nesten uansett hvor vi er, både i og utenfor Europa, vil det finnes lokale druesorter og spennende spesialiteter å smake på. Spør bartenderen eller servitøren om de kan anbefale noe! De blir som regel glade når man viser interesse, og synes gjerne det er mye hyggeligere å servere noe de faktisk har et forhold til. Kanskje finner du noen nye yndlingsviner! (Det fine er jo at det er billigere i utlandet enn hjemme, så om man bestiller et glass og det ikke faller i smak, kan man bare skyve det fra seg og bestille noe annet i stedet. Så lenge vi husker å drikke nok vann ved siden av, hoho, har vi lite å tape på å eksperimentere litt når vi er på tur.)

Last ned appen til Vinmonopolet!
Om du ikke har gjort det allerede, altså. Jeg har tipset om den før, men jeg synes den er så praktisk at jeg trekker den fram igjen. Tenk deg at du er ute i parken eller i båten med venner, og får smake på en dødsgod vin. Du knipser kanskje et foto av etiketten, men det forsvinner i mylderet av feriebilder, og når du først får gravd det fram ei uke senere, ser du at det ble så uskarpt at det er nesten umulig å lese hva som står. Du må gjette og søke og spørre og klø deg i hodet for å finne fram til riktig vin. Sånt blir det slutt på med Vinmonopolet på mobilen! (Kan lastes ned her til iPhone og her til Android.) Bare bruk appen til å lese strekkoden på flaska – alle viner til salgs i Norge er utstyrt med en slik. Da dukker vinen opp på skjermen med det samme, og du kan kjøpe den og få den sendt rett til ditt nærmeste pol for henting. Perfekt!
(Ja, for vi trenger jo ikke la oss begrense av utvalget i hyllene når vi har nettbutikken til polet, som jeg har skrevet mer om her.)

Da er det bare å nyte videre, dere. Fortsatt god sommer herfra!