Tre italienske alternativer til prosecco

Rome / etdrysskanel.com

Det er rare tider, dere, men polet holder åpent som vanlig, og så lenge vi tar våre forholdsregler, er det ingen grunn til å slutte å heve glasset for små og store gleder i hverdagen. Samtidig er hele landet – og snart hele verden – påvirket av et visst virus, og Italia er spesielt hardt rammet. Når italienerne sliter, kan vi støtte dem ved å kjøpe noen vinflasker og hjelpe økonomien deres. Alle monner drar! Dessuten får vi jo noe ut av det selv også, så dette er en klassisk vinn-vinn-situasjon. (Eller vin-vin-situasjon, som jeg liker å si, hahahaaaah.)

Vil du ha bobler fra Italia, men er litt lei av prosecco? Der er vi flere. Det er prosecco det går aller mest av på polet, så det er ikke så rart om man er klar for å prøve noe annet.

Prosecco er en relativt enkel type musserende vin. Den lages ganske raskt, av én drue, og inneholder som oftest litt mer sukker enn andre bobler. Dermed er den rimelig å kjøpe og lett å like, og den er frisk og fruktig, men den byr som regel ikke på de store overraskelsene eller opplevelsene. Det kan derimot andre italienske bobler gjøre! Det finnes flere typer som, i motsetning til proseccoen, lages på samme måte som champagne. Det er denne produksjonsmetoden, kalt den tradisjonelle metoden, man bør satse på hvis man vil ha kvalitetsbobler. I Italia kalles den Metodo Classico. I dag vil jeg tipse om tre typer vin i denne sjangeren, for her finnes det potensielle nye favoritter!

Trento (også kalt Trento DOC/Trentodoc)
Denne kategorien kommer fra regionen Alto-Adige helt nord i Italia, og her brukes som regel fire druer: chardonnay, pinot meunier og pinot noir, også kjent som de tre champagne-druene, pluss pinot blanc. (For øvrig kalles de to siste pinot nero og pinot bianco i Italia.) Vinene må flaskelagres i minimum 15 måneder, like lenge som champagne.

Det finnes, så vidt jeg kan se, elleve slike viner på polet i Norge i skrivende stund.

(I denne gruppen finner vi blant annet produsenten Ferrari, noe som både er godt og gøy. Vinhuset har ikke noe med bilmerket å gjøre, men det er fortsatt litt morsomt å kunne si at jeg ga begge søsknene mine en Ferrari til jul, høhø.)

Franciacorta
Her har vi et navn som gir en franske assosiasjoner, og det passer jo bra, ettersom italienerne lot seg inspirere av franskmennene da de begynte å lage denne vinen. Nå er vi i regionen Lombardia, og her brukes de samme fire druene som over. For å kunne skrive Franciacorta på etikettene, må vinprodusentene lagre vinene i minst 18 måneder.

Dette er den mest kjente typen kvalitetsbobler fra Italia, så her finnes det et tjuetalls viner å velge blant på polet.

Alta Langa
Alta Langa lages i den berømte regionen Piemonte, og denne kategorien har det strengeste regelverket av disse tre. Vinene må lagres på bunnfall i minst 30 måneder, og alt må være årgangsvin, så alle druene må være høstet i samme år. Det er kun chardonnay og pinot noir som brukes her, og alle druer må plukkes for hånd.

Det er per nå bare fem viner tilgjengelig av denne typen, men det kan jo hende at utvalget øker om etterspørselen øker, så det er all grunn til å smake, hoho.

Som noen kanskje har lagt merke til: Ja, alle disse vinene koster litt mer, og i noen tilfeller en hel del mer, enn ei flaske prosecco. Det er ikke så rart, ettersom de er laget på en helt annet måte og holder en helt annen kvalitet. Det krever mye kunnskap, arbeid, plass, tid og penger å produsere musserende vin ved den tradisjonelle metoden, og derfor blir vinene dyrere. De har riktignok mye mer å by på enn de billigere variantene -de får mindre, fler og mer elegante bobler, som dessuten varer mye lenger, de får en mer intens og nyansert lukt, de får en mer konsentrert og kompleks smak, de får bedre fylde og mer lengde. Dette er viner man kan kose seg med, og som er verdt pengene, hvis man er åpen for noe nytt.

Smil og skål herfra! Salute!

Verona / etdrysskanel.com

Tre vårvinter-tips

IMG_0373

Skjerf, solbriller og paraply på samme dag. Når man ikke helt vet om det er vinter eller vår, og været ikke klarer å bestemme seg, er det greit å kunne slippe slaps og bli innendørs. Her kommer tre tips til ting du kan spise, drikke og prøve!

Det var visst den internasjonale pannekakedagen forleden? Den gikk meg hus forbi, men pannekaker er godt, og ekstra bra blir det med musserende vin i, skal vi tro Glass of Bubbly!

Den amerikanske vinskribenten med det herlige navnet Alice Feiring har naturvin som spesialfelt. (Naturvin er jo et diffust begrep, som jeg tenkte at vi kunne se nærmere på ved en annen anledning.) Alice har sin egen måte å vurdere viner på, og deler sine åtte punkter her!

Er det sofaliv og TV-titting som frister mest for tida, så har Winefolly laget en liste med viner som passer til kjente serier! Får man en enda større opplevelse om man har rett vin i glasset? Det er bare én måte å finne det ut på.

Pssst! Jeg har tidligere selv tipset om en type vin jeg synes passer godt på denne tida av året, og den anbefalingen finnes her.

God vårvinter, dere! Smil og skål herfra!

 

Tri smi tilbid

rebecca-matthews-CaCqt7OL-3Q-unsplash

Tre små tilbud, eller prisnedsettelser, som det egentlig heter. Polet senker prisene en gang iblant, for å rydde plass i hyllene sine. Den 1. mars er det et lite utvalg produkter som settes ned i pris, men de fleste bare med en tier eller en tjuekroning. Tre viner får en litt større nedgang og er litt mer interessante.

I Clivi Brazan Friulano 2015
Førpris 289 kroner, ny pris 199 kroner. Polnummer 2775401.
Det blir liksom litt mer tilgjengelig så fort det ligger under 200-lappen, ikke sant? Dette er en hvitvin fra Italia, fra den delen av landet som ligger heeelt i øst, ved grensa til Slovakia. Denne regionen er ikke så kjent, men her produseres det veldig mye godt! Denne vinen er laget av lokale druer som man ikke støter på så ofte ellers, noe som alltid er spennende – og nå settes den ned med 90 kroner.

Balgera 450 Rosso di Valtellina 2015
Førpris 289 kroner, ny pris 199 kroner. Polnummer 10800301.
Her har vi en helt lik prisnedsettelse på en italiensk rødvin, laget av druen nebbiolo. Den er kjent fra store viner som Barolo og Barbaresco, og er særpreget og interessant, men den kan være litt aggressiv om man drikker den for ung. Dette er trolig en ganske omgjengelig utgave, ettersom vinen kommer fra høytliggende vinmarker og har noen år på baken.

LaSelva Maremma Toscana
Førpris 170 kroner, ny pris 120 kroner. Polnummer 8293801.
Dette er nok en rød italiener, og den settes ned med en femtilapp. Druen sangiovese er en av landets store berømtheter, mye fordi at den som regel gir svært matvennlige viner. Blir du invitert bort på middag, kan dette være en fin vin å ta med seg, særlig nå som den er ekstra rimelig!

(Merk at dette kun er tips om prisnedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene.)

Husk at prisene ikke endres i systemet til Vinmonopolet før 1. mars, da, og at det trolig er begrenset antall flasker igjen.

Smil og skål herfra!

God kombo: Fem pastaretter med vintips til

Pasta til middag, eller? Ja, takk!
Med vin til, eller? Så klart!

Her kommer noen kombinasjoner som passer like godt til hverdags som i helga, og hele året rundt; fem klassiske pastaretter med italienske viner man kan drikke ved siden av.

Rome / etdrysskanel.com

Pasta al limone
Sitronsaus er en favoritt her i huset (jeg har jo delt denne latterlig enkle versjonen tidligere!), og nå er det sitrussesong! Til denne retten anbefaler jeg en vin laget av druen pinot grigio, som er lett og frisk og speiler den syrlige sitronsmaken. Ikke vær redd for å ha en klunk vin i sausen også, forresten.

Pasta al pesto
Grønn pesto er elsket og utbredt verden over, og det er ikke så rart, for det er jo så godt! Sausen er lett, men full av smak, og blandingen av urter, olje, ost og nøtter kan by på utfordringer for en del viner. Her vil vi ha syrlighet, konsentrasjon og mineraler. Vi går for en vermentino, gjerne fra Liguria eller Sardinia, eller en cattaratto fra Sicilia!

Pasta al pomodoro
Det blir ikke så mye mer klassisk enn pasta med tomatsaus! Tomater byr på både syre og sødme, og kan faktisk være en litt vanskelig råvare å sette vin til. Heldigvis finnes det en drue som heter vernaccia, som er en fin følgesvenn til tomatretter, og som jeg har skrevet litt om her. Jeg anbefaler Vernaccia di San Gimignano. Noen vil ha rødvin til pastasausen sin, og da ville jeg valgt en barbera, som er syrefrisk og har snille tanniner.

Pasta ai funghi
Til soppsaus velger jeg en rosato, altså en rosa vin. Det produseres i store mengder over hele Italia, men i regionen Abruzzo lages det litt kraftigere og mer strukturerte utgaver, som vil stå godt til umami-smaken i soppen. Søk etter «Cerasuolo d’Abruzzo« i nettbutikken til Vinmonopolet!

Pasta alfredo
Klassisk ostesaus er ikke til å kimse av! Comfort food på sitt beste, hoho. Her trenger vi en ekstra syrefrisk vin som takler fylden og fettet, så jeg anbefaler en verdicchio! Denne druen har jeg tidligere skrevet om her, og den gir livlige og svært matvennlige viner. De beste utgavene kommer fra Marche-regionen, og vil skape fin balanse i alfredo-måltidet.

Håper det smaker!
Buon appetito!

Prisnedsettelser i februar

marco-chilese-gSq51eaBZi4-unsplash

1. februar kan man gjøre noen ekstra gode polkjøp, for en del viner blir satt ned i pris. Jeg har tatt en titt på lista over prisendringer, og videreformidler herved noen tips.

Her kommer vinene som settes ned med mer enn en hundrelapp:

Hvitvin

Pfaff Muscat Tradition 2015
Førpris 249 kroner, ny pris 130 kroner. Polnummer 3974901.
Om man liker en fruktig, sødmefull og fyldig stil, kan druen muscat være verdt å bli kjent med. Denne vinen kommer fra Alsace i Frankrike og er nedsatt med 119 kroner, nesten femti prosent.

Bouchard Âiné & Fils Beaune Premier Cru Les Marconnets 2016
Førpris 620 kroner, ny pris 400 kroner. Polnummer 10035801.
En av disse såkalte hvite burgunderne som mange maser om, hoho. Bouchard Âiné & Fils er et anerkjent vinhus i Bourgogne i Frankrike, og her får man en av deres Premier Cru-viner til en god pris! Avslaget er 220 kroner.

Rødvin

Tyler La Encantada Pinot Noir 2014
Førpris 700 kroner, ny pris 550 kroner. Polnummer 6979001.
Produsenten Tyler i California lager mye godt, men billig er det ikke… Denne vinen kommer fra en avgrenset vinmark, og blir laget i begrenset opplag, og blir litegrann mer tilgjengelig i pris når den er nedsatt med 150 kroner.

Bouchard Beaune 1er Cru Les Marconnets 2016
Førpris 570 kroner, ny pris 360 kroner. Polnummer 10378201.
Her har vi det samme franske vinhuset som ovenfor, pluss samme årgang, så kanskje importøren vil gjøre plass til noe nytt? Dette er en pinot noir som blir 210 kroner billigere.

Bouchard Pommard 1er Cru Les Charmots 2016
Førpris 770 kroner, ny pris 530 kroner. Polnummer 10378301.
Denne kommer fra en av produsentens beste vinmarker, og de mener selv at den bare vil bli bedre på de neste ti årene. Da blir det opptil hver enkelt om man vil drikke den nå eller legge den i kjelleren – uansett sparer man 240 kroner.

(Merk at dette ikke er viner jeg har smakt selv, jeg synes bare det er hyggelig å kunne tipse om noen potensielle kupp!)

Husk at prisene ikke endres i systemet til Vinmonopolet før 1. februar, da. Det er også lurt å tenke på at det sannsynligvis er begrensede mengder igjen av disse produktene, så det kan lønne seg å være raskt ute.

Smil og skål herfra!

Foto: Marco Chilese via Unsplash

Kjekt å vite: Bling i vinen

Godt nytt år! Se på denne fine cava-korken! Iblant kan det dukke opp såkalte sedimenter i alle typer vin, og det er heldigvis ikke fordi det har havnet sand i flaska, selv om det noen ganger kan se slik ut. Andre ganger ligner sedimentene mer på perler, glitter eller krystaller. La oss se nærmere på dette fenomenet!

Disse skimrende sedimentene skyldes vinsyre. Jeg er ingen kjemiker, men jeg forstår det omtrent som følger: Vinsyre (også kalt tartarsyre) er et stoff som finnes i druer, og når druesaften gjæres, kan noe av syren krystallisere seg og bli til et slags salt. Det lange, vanskelige, kjemiske navnet på det er kaliumhydrogentartrat, men det kalles også vinstein på norsk. (Vinstein er faktisk et eget oppslagsord i Store norske leksikon.) Vinstein låter jo ikke særlig glamorøst, men på engelsk kalles det tartrate crystals. Jeg liker å tenke på det som vin-bling, hoho!

Jeg kan huske å ha vært ute på restaurant og klaget på vinen min, fordi det så ut som at det var knust glass i den. Da er det jo ikke så rart at man reagerer, men nå vet jeg bedre! Sedimenter betyr bare at vinen har fått være i fred, at den ikke har gått gjennom alskens kjemiske (og tidvis unødvendige) prosesser som filtrering, klaring og kaldstabilisering. Som regel er det altså et kvalitetstegn, et tegn på at vinmakeren har valgt å tukle lite med vinen, for å sikre mest mulig smak og personlighet i det ferdige produktet. Krystallene oppstår av seg selv over tid, det er helt naturlig, og de er ikke skadelige å få i seg. Om man ikke vil drikke sedimentene, kan man bare helle forsiktig og la dem være igjen i flaska, som bunnfall i øl eller rødvin. (Bunnfall er altså noe annet, og vi var innom det i dette innlegget om lufting.)

God helg! Måtte 2020 by på mange glitrende smaksopplevelser!

Tre førjulstips

Yule / etdrysskanel.com

Nå er det høysesong for hygge, dere!
Her kommer noen lenker som kan bidra til den gode desember-stemningen.

Man skal ikke kimse av hetvin! Et lite glass til kvelds, kanskje til ost eller nøtter eller noe søtt, eller bare helt for seg selv, i sofakroken… WineFolly vil at vi skal smake oss fram, og kommer med forslag til hvor vi kan begynne: 4 Super Underrated Fortified Wines!

Nettstedet Glass of Bubbly har nylig avholdt sin kåring av årets musserende viner, og vinnerne finnes her: The World’s Finest Glass of Bubbly Awards 2019!
(Ikke alle disse produktene er tilgjengelige i Norge, men det er verdt å ta en titt på lista likevel. Kanskje ligger det noen nye favoritter og venter på oss?)

Når måltiden nærmer seg slutten, kan man leke seg med spennende smakskombinasjoner. Vinmonopolet har lagt ut en fin artikkel med anbefalinger til tida som kommer: Drikke til juledesserten!

Riktig god førjulstid til alle! Smil og skål herfra!