Småplukk i september

Den første høstmåneden er her!

September begynte med prisjusteringer på polet, og mange varer gikk både opp og ned i pris ved midnatt. Lista er så lang denne gangen at det ikke blir noe eget innlegg, men jeg har satt opp en oversikt over viner som går ned i pris med mer enn en femtilapp! Her er det noen magnumflasker også! (Med forbehold om trykkfeil og utsolgte varer, som alltid.)

En klassiker for mange som spiser plantebasert, som passer veldig godt på kjøligere kvelder: pasifistens jegergryte, fra veganveteranen Jane!

Soppsesongen er her! Hva skal man drikke til skogens gull og andre godbiter? Vinmonopolet har en fin artikkel om flytende følge til sopp.

Polet tipser jo om øl også, og hvis man har lyst til å bli bedre kjent med det utrolige utvalget øl vi begynner å få i dette landet, så er nettsiden og tjenesten lokalbrygg.no en kilde til mye godt og spennende.

Vil man lære mer om ulike typer sopp og hvordan de kan brukes, så har Green Bonanza en fin oversikt.

Nå er også grønnsakene på sitt beste! De kan brukes til og i nesten alt, vet dere. Matmuffins er undervurdert, og disse fra Joy the Baker, med gulrot og squash, ser så gode ut!

Ei venninne av meg, som også er sommelier, har gjennomført et prosjekt der hun testet en masse plantebaserte mat- og drikkeparinger i løpet av et år. Resultatet finnes under det geniale navnet «Plants and Plonk» på Instagram!

Håper dere får en fin start på høsten, alle sammen! Smil og skål herfra!

Foto: Stephan H. via Unsplash

Fine feriepriser

1. juli settes en del av Vinmonpolets varer ned i pris, fordi produktene skal «sluttselges», som de kaller det. Da kan vi gjøre noen ekstra gode kjøp!

Her følger noen tips om viner som settes ned med mer enn en femtilapp fra og med i morgen.

Barth Ultra Pinot Brut Nature
Førpris 399 kroner, ny pris 299 kroner. Polnummer 13649601.
Navnet på denne vinen høres kanskje ut som et vaskemiddel, haha, men dette er en sekt, altså en musserende vin fra Tyskland, som virker interessant. Nå blir den en hel hundrings rimeligere!

Henry Fessy Pouilly-Fuissé 2019
Førpris 315 kroner, ny pris 260 kroner. Polnummer 11251901.
En fransk hvitvin, en klassisk chardonnay fra Bourgogne, en sånn «hvit burgunder» som ofte er litt utilgjengelig priset, men som nå settes ned med 55 kroner.

Lethbridge Modo Greco Anfora 2017
Førpris 375 kroner, ny pris 300 kroner. Polnummer 11912101.
En hvitvin fra Australia, laget på en italiensk drue med et greskinspirert navn. Denne er ment å være matvennlig, og nå kan man spare 75 kroner om man vil sjekke om det stemmer!

Hammeken Gryphus Viura Sauvignon Blanc
Førpris 380 kroner, ny pris 320 kroner. Polnummer 12782306.
Dette er faktisk en hvit BIB som jeg tipset om da den kom i fjor vår. Skal dere ut i skogen, opp på hytta eller ned til havet i sommer, så går det an å ta med seg denne på turen, og den blir 60 kroner billigere.

Sitta Rosado 2020
Førpris 224 kroner, ny pris 149 kroner. Polnummer 12941701.
Druemiksen i denne rosa spanjolen lyder som følger: Caíño Tinto (Borraçal) 50 %, Espadeiro 25 %, Pedral 25 %. Gøy! Nå koster det etterhvert 75 kroner mindre å stifte bekjentskap med disse druesortene!

Her følger tre viner fra samme produsent, Yelland & Paps. Bak dette navnet skjuler det seg et ektepar, Susan og Michael, som driver en liten vingård i Barossa Valley i Australia. Der lager de spennende viner i små opplag. Alle de tre produktene som nå settes ned i pris, koster opprinnelig 309 kroner, og blir nedsatt med 109 kroner, til 200 kroner. Det er snakk om en hvitvin (Yelland & Papps Second Take Roussanne, polnummer 11842301), en oransjevin (Yelland & Papps Second Take Vermentino, polnummer 13272501) og en rødvin (Yelland & Papps Second Take Grenache, polnummer 11842401). Alle tre er veganske, forresten!

Henry Fessy Moulin-à-Vent 2016
Førpris 235 kroner, ny pris 180 kroner. Polnummer 11251801.
Dette er den røde broren til hvitvinen over. Den er laget av 100 % gamay, som gjerne gir lette, friske rødviner som passer om sommeren. Denne settes også ned med 55 kroner, i likhet med den hvite.

Duclaux Côte-Rôtie Maison-Rouge 2018
Førpris 699 kroner, ny pris 520 kroner. Polnummer 13487301.
En anerkjent type fransk rødvin fra Rhône-dalen, som enten kan drikkes nå eller lagres videre, og som går ned i pris med hele 179 kroner.

(Merk at dette kun er tips om nedsettelser, ettersom jeg ikke nødvendigvis selv har smakt disse vinene. Med forbehold om trykkfeil.)

Husk at det gjerne er begrensede mengder igjen av produktene som settes ned i pris, så det kan være lurt å være raskt ute om man vil sikre seg ei flaske eller to.

Håper alle får en fin start på juli!
Smil og skål herfra!

Foto: Menlike Benli via Pexels

Nye vårpriser

March, Et dryss kanel

Kalenderen viser VÅR, og vi kan feire med noen hyggelige prisnedsettelser på polet! Natt til i dag gikk en del produkter ned i pris fordi de skal «sluttselges», som det heter, og her kommer tips om en håndfull viner som er blitt satt ned med en femtilapp eller mer.

Hvitvin

Huards Cour-Cheverny Francois 1er Vieilles Vignes 2011
Førpris 300 kroner, ny pris 120 kroner. Polnummer 1524001.
En mer enn ti år gammel hvitvin fra Loire i Frankrike, laget på druen romorantin? Så spennende! Nå koster det 80 kroner mindre å utforske lagringspotensialet her!

Baías e Enseadas Ferano Pires 2017
Førpris 275 kroner, ny pris 195 kroner. Polnummer 12656401.
En portugisisk hvitvin som beskrives på polets nettsider med et ord jeg faktisk aldri har vært borti før – det står «tydelig selta»! Kan det ha med saltsmak å gjøre, tro? Nå sparer jeg 80 kroner om jeg vil kjenne etter selv!

Rosa vin

Terre del Barolo Vinum Vita Est Langhe Rosato 2020
Førpris 180 kroner, ny pris 130 kroner. Polnummer 12979701.
Italiensk rosato laget på nebbiolo-druen blir stadig mer populært, så hvorfor ikke prøve denne? Den koster nå 50 kroner mindre enn den gjorde i går.

Rødvin

Yelland & Papps Vin de Soif 2017
Førpris 249 kroner, ny pris 175 kroner. Polnummer 11842201.
Denne australske produsenten har jeg anbefalt flere viner fra tidligere, så jeg tipper at denne også er god, og den er nå blitt 74 kroner billigere.

Il Borro Toscana 2015
Førpris 545 kroner, ny pris 450 kroner. Polnummer 11339101.
Dette er en såkalt supertoskaner, altså en vin fra Toscana i Italia som er laget på franske druer. Om du vil vite hvorfor de er så berømte, så har denne gått ned i pris med 95 kroner.

Il Borro Petruna Sangiovese in Anfora 2017
Førpris 599 kroner, ny pris 490 kroner. Polnummer 11339001.
En vin fra samme produsent som den forrige. Denne er blitt gjæret i amfora, store keramikkrukker, og man sparer 109 kroner om man er nysgjerrig på hva det gjør med smaken på sangiovese-druen.

Roches Neuves Clos de L’Échelier Saumur Champigny 2017
Førpris 445 kroner, ny pris 329 kroner. Polnummer 12035001.
En ren cabernet franc som er nedsatt med 116 kroner fra i går til i dag, som kommer fra en anerkjent produsent og en eldgammel vinmark.

Dessertvin

Gallet Le Roc des Anges Macabeu Passerillé 2017
Førpris 349 kroner, ny pris 249 kroner. Polnummer 11547102.
En fransk, hvit søtvin til vårens desserter, eller bare til et lite glass i solveggen, som nå koster en hundrings mindre.

(Merk at dette kun er tips om prisnedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene. Med forbehold om trykkfeil.)

Husk at det gjerne er begrensede mengder igjen av produktene som settes ned i pris, så det kan være lurt å være raskt ute om man vil sikre seg ei flaske eller to.

Jeg ønsker alle en god start på mars måned!

Tips til jul og nyttår

Yule / etdrysskanel.com

Her kommer noen anbefalinger til sånt man kan kose seg med i tida som ligger foran oss. Nå trenger vi all kosen vi kan få!

La oss begynne med noen viner som er blitt satt ned i pris, for det er alltid kjekt.

Vi tar boblene først: En god cava som fikk et eget innlegg fordi den passet så bra i fjor, og som dessverre ikke er noe mindre aktuell nå som restriksjonene er tilbake, er blitt 40 kroner billigere siden sist. Det er jo en fin bonus, og det er snakk om denne!

En skikkelig god riesling til julematen slår aldri feil, nesten uansett hva man spiser, og denne har nettopp gått ned i pris med en femtilapp.

Dette er en rund og fruktig rødvin som jeg faktisk tipset om i fjor høst. Den er like god nå, og så er prisen nylig  satt ned med hele 85 kroner. Et svært godt kjøp i vinter.

Så tar vi noen små avstikkere, innom et par andre ting som hører med.

Dette er en skikkelig god juleøl, synes jeg! Kan også tipse om denne, som passer ekstra godt for å markere vintersolverv! (Her i huset deler vi en slik på 21. desember hvert år.)

Så var det akevitten, selvfølgelig! Jeg synes at denne utmerket seg blant årets juleakevitter!

La oss avslutte med noen flere bobler, nå i magnumflasker! Denne cavaen er både riktig god og skikkelig stilig. Det skader jo ikke med en fin etikett på nyttårsaften, for eksempel.

Vil man kjøre på med champagne? Klart man vil det! Dette er og blir et svært godt kjøp!

En liten påminnelse helt på tampen: Tidligere har jeg tipset om julegaveviner her, og om at man kan lage og gi bort vinkork-magneter her.

Nyt desembermåneden, alle sammen!
Om vi ikke snakkes før den tid, så vil jeg ønske alle ei riktig god jul!

Kelnerens (og alle andres) venn

I dag vil jeg bare tipse om noe helt grunnleggende, nemlig en god vinåpner. Er vi flere som på et eller annet tidspunkt i ungdommen forsøkte åpne ei flaske ved å sette den nedi en sko og banke skoen mot en vegg? Har man ikke åpner, er man ille ute. Likevel er det så forferdelig mange dårlige åpnere i omløp, som gjør prosessen unødvendig komplisert eller vanskelig.

Den typiske T-formede varianten er, som vi alle vet, fullstendig håpløs. Den med «hendene over hodet» er ofte tung og upraktisk å ha med seg på tur, for eksempel. For ikke å snakke om de utgavene som er for egne apparater å regne – noen ser ut som torturredskap, noen er elektriske, noen festes til kjøkkenbenken… De er digre og dyre, og de gjør jo akkurat det samme som de enklere variantene, bare at ingen egentlig trenger bruksanvisning eller stikkontakt for å åpne helt vanlige vinflasker. Man sparer skapplass, tid og penger om man skaffer seg en skikkelig, klassisk vinåpner og lærer seg å bruke den.

Den beste vinåpneren, spør du meg og mange andre i vinbransjen, er en såkalt waiter’s friend. Det betyr altså kelnerens venn, og den lever opp til navnet sitt! Jeg har åpnet tusenvis av vinflasker på jobb som sommelier, og denne typen åpner svikter aldri. Den har tre deler (fire om man teller med ølåpneren, som er en bonus!), men den foldes sammen, og blir ikke stort større en en fyllepenn. Den består av en liten kniv, slik at man kan kutte vekk folie, og av selve spiralen, som er både spiss nok (til harde korker) og lang nok (til store korker), og av en støtte man kan lene mot kanten på flaskehalsen, med to ledd, slik at man kan bytte grep underveis og heise opp korken i to etapper. Denne typen vinåpner er liten, lett og enkel å bruke. Et smart og tilnærmet idiotsikkert system.

Jeg anbefaler Pulltap’s, som jeg selv bruker, men det finnes mange produsenter som lager denne typen åpnere av god kvalitet. De har for eksempel en lignende sak hos Culina. Om du bruker noen få hundrelapper på en waiter’s friend, har du en pålitelig, slitesterk åpner som du kan ta med deg overalt og bruke i mange, mange år.

Det var alt for denne gang! Smil og skål herfra!

Nye påskepriser

Natt til 1. april skjer det prisendringer i polets sortiment, og man kan sikre seg noen godbiter til en billigere penge. Her kommer noen produkter som settes ned i pris med 75 kroner eller mer! Denne gangen er det bobler, hvitvin og dessertvin på menyen, hoho.

Musserende vin

A.D. Coutelas Elixir Rosé Brut 2014
Førpris 529 kroner, ny pris 400 kroner. Polnummer 5972401.
Rosa champagne med noen år på baken, der man sparer 129 kroner? Ja, takk.

Braunewell Brut de Zelztal 2015
Førpris 289 kroner, ny pris 199 kroner. Polnummer 12341901.
Tyske bobler, laget på tradisjonelt fransk vis, som også har fått ligge og godgjøre seg en stund. Denne blir 90 kroner rimeligere.

Hvitvin

Pataille Bourgogne Aligoté Champ Forey 2017
Førpris 349 kroner, ny pris 249 kroner. Polnummer 11005001.
Mange kjenner nok til vin fra Bourgogne i Frankrike, og når noen snakker om «hvit burgunder», er det chardonnay de mener. Den andre hvite druen i regionen heter aligoté, og den havner ofte i skyggen, men den kan gi virkelig flotte viner! Her kan man spare en hundrelapp om man vil bli kjent med den.

Pataille Bourgogne Aligoté Le Charme aux Pretres 2017
Førpris 419 kroner, ny pris 299 kroner. Polnummer 11005101.
Dette er en annen aligoté fra samme produsent, storebroren til den forrige, fra en vinmark der vinstokkene er minst 50 år gamle. Her er prisforskjellen 120 kroner.

Grace Koshu Private Reserve 2017
Førpris 245 kroner, ny pris 170 kroner. Polnummer 10617501.
Hvitvin fra Japan, laget av en hybrid-drue som heter koshu! Dette er ganske kuriøst, noe som egentlig er nok til å ville smake, og så går vinen ned i pris med 75 kroner i tillegg.

Emmanuelle Mellot Sancerre Ma Colline 2018
Førpris 300 kroner, ny pris 200 kroner. Polnummer 11916701.
Her har vi også en vin fra Frankrike, men denne kommer fra Loire-dalen. Liker man syrefrisk hvitvin, så er sancerre et sikkert kort, og denne blir en hundrelapp billigere.

Dessertvin

Fornello Ottavo Giorno 2013
Førpris 378 kroner, ny pris 199 kroner. Polnummer 12437002.
Dette er en moden liten sak fra Italia, laget av tørkede bonarda-druer, som trolig er god til ostefatet. Her går prisen ned med hele 180 kroner.

(Merk at dette kun er tips om prisnedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene. Med forbehold om trykkfeil.)

Husk at det gjerne er begrensede mengder igjen av produktene som settes ned i pris, så det kan være lurt å være raskt ute om man vil sikre seg ei flaske eller to.

Fortsatt god påske, alle sammen!

Foto: Kristina Paukshtite via Pexels

God nyhet for vinglade veganere: Nytt filter hos Vinmonopolet!

I dag stikker jeg bare innom med en god nyhet til alle som spiser og drikker vegansk. Nå har Vinmonopolets nettsider fått et nytt filter som gjør det mye lettere å finne veganske produkter. Under punktet «Øko/Etisk/Annet» kan man nå velge vegansk!

Filteret er allerede på plass i nettbutikken, og skal visstnok dukke opp i appen i løpet av få dager. Når man nå anvender filteret, får man opp nesten 300 rødviner og 250 hvitviner, samt 70 musserende viner og 20 rosa viner. Tidligere har det vært vanskelig å vite hva som er vegansk og ikke, men nå kan veganerne være sikre på at disse produktene er bekreftet veganske, og dermed bare velge og vrake!

Dette gjør det også enklere for oss som ikke er veganere, men som har veganere i omgangskretsen vår, når vi for eksempel skal ha med drikke til middagen (sukk, husker dere den tida da vi kunne spise middag hos hverandre?) eller vil gi bort vin i gave. Praktisk for alle, med andre ord!

For dem som er litt usikre på hva veganervennlige viner egentlig er for noe, har jeg skrevet litt om vegansk vin her.

For dem som ennå ikke har begynt å kjøpe vinen sin på nett, har jeg skrevet om nettbutikken til polet her.

Forresten så er det to andre nye filtre som også er splitter nye, og som finnes på samme sted: Naturvin og oransjevin. Dette er to spennende kategorier som vi får komme tilbake til ved en annen anledning. Det er i hvert fall helt topp at Vinmonopolet tilpasser seg tidsånden, så takk til dem for det!

Det var alt for i dag, dere! Smil og skål herfra!

Foto: Sean Hayes via Pexels

Nye februarpriser

Da er det tid for prisnedsettelser på polet igjen, for en del varer skal sluttselges, som det heter så fint. Her kommer ei liste over viner som settes ned mer mer enn 60 kroner den 1. februar.

Hvitvin

11280201, Dorrance Kama Chenin Blanc 2017
Førpris 266 kroner, ny pris 200 kroner, nedgang 66 kroner
En chenin blanc fra Sør-Afrika som trolig er både fruktig og syrefrisk.

11280001, Dorrance Cuvée Anais Chardonnay 2017
Førpris 276 kroner, ny pris 210 kroner, nedgang 66 kroner
En chardonnay fra samme produsent. Denne virker rund og solmoden.

6979201, Tyler Zotovich Family Vineyard Chardonnay 2018
Førpris 730 kroner, ny pris 650 kroner, nedgang 80 kroner
Tyler er en anerkjent produsent i California, og denne vinen kommer fra mineralsk jordsmonn og relativt gamle vinstokker.

Rødvin

11707401, Chiara Condello Romagna Sangiovese Predappio 2016
Førpris 276 kroner, ny pris 210 kroner, nedgang 66 kroner
En sangiovese fra den delen av Italia som parmaskinke, parmesan og lasagne kommer fra, som ganske sikkert er matvennlig!

11707301, Chiara Condello Le Lucciole Romagna Sangiovese Predappio Riserva 2015
Førpris 500 kroner, ny pris 390 kroner, nedgang 110 kroner
En mer eksklusiv variant fra samme produsent, som har fått litt lengre lagring og trolig er mer mangefasettert.

11401301, Ferraton Gigondas Les Murailles 2018
Førpris 345 kroner ny pris 270 kroner, nedgang 75 kroner
En klassisk blanding fra Rhône-dalen i Frankrike. Denne er sannsynligvis skogsbærpreget og krydret.

4471601, Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2015
Førpris 300 kroner, ny pris 170 kroner, nedgang 130 kroner
En montepulciano fra Abruzzo-regionen i Italia. Dette kan være en rund og robust sak med lagringspotensial.

11257201, Dom. Lombard Brézème Côtes du Rhône Eugène de Monicault 2016
Førpris 316 kroner, ny pris 250 kroner, nedgang 66 kroner
En ren syrah fra gamle vinstokker i Rhône, som trolig har fin fruktkonsentrasjon og et hint av pepper.

11257101, Dom. Lombard Brézème Côtes du Rhône 2016
Førpris 286 kroner, ny pris 200 kroner, nedgang 86 kroner
Et litt rimeligere alternativ fra samme produsent.

11257301, Dom. Lombard Cornas 2014
Førpris 456 kroner, ny pris 350 kroner, nedgang 106 kroner
Den samme produsentens toppvin i Norge, som dessuten har fått ligge i et par år til.

11207601, Ventenac Puritaine Syrah 2017
Førpris 286 kroner, ny pris 210 kroner, nedgang 76 kroner
Dette er også en syrah, men det er en såkalt Vin de France, så druene kan komme fra hele landet.

8336901, Ten. il Sogno Fem Fatale 2015
Førpris 265 kroner, ny pris 199 kroner, nedgang 66 kroner
En italiensk barbera med Frode Øverli-etikett, haha! Kanskje den er både gøyal og god?

(Merk at dette kun er tips om nedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene.)

Prisene endres altså ved midnatt når søndag blir til mandag. Husk at det gjerne er begrensede mengder igjen av disse produktene, så det kan være lurt å være raskt ute om man vil sikre seg ei flaske eller to.

Håper dere får en god start på februar, forholdene tatt i betrakning!

Foto: Maria Orlova via Pexels

Kjekt å vite om vinens årgang

Wine / Chablis / etdrysskanel.com

Ja, hva er greia med disse årstallene som vinfolket slenger om seg med? Hva har de å si? Når man kjøper ei flaske med saft eller brus eller iste eller energidrikk, står det ingen årgang på den. Hvorfor står det egentlig årstall på vinflasker?

Det er viktig å huske på at vin er et landbruksprodukt. De som dyrker druer og lager vin, er bønder. De tilbringer masse tid ute i vinmarkene sine, de går i gummistøvler hele året. Mange ser for seg vinproduskjon som en glamorøs affære, hoho, men det er ikke det. Vinbønder er akkurat som andre bønder, praktiske og flittige folk, som er opptatt av god jord, godt vær og god kvalitet på frukten de dyrker.

Jordbruk følger årstidene, og de fleste vet jo at man sår frø om våren, følger opp gjennom sommeren og får en ferdig avling om høsten. Vinbønder trenger som regel ikke så hver vår, for vinplanter varer i år etter år, men ellers er syklusen den samme. Plantene våkner fra vinterdvalen når våren kommer, de gror og vokser og blomstrer om sommeren, og så får de frukt (altså druer) som modnes utover høsten. I løpet av hele denne perioden på trekvart år kan mye skje, og store endringer i vær og temperatur virker inn på druene. For eksempel blir de raskere modne om de får mye sol, og saktere om de får lite. Kanskje er det uvanlig kaldt eller uvanlig varmt. Kanskje får man masse regn, kanskje får man tørke. Alle disse tingene, og mange flere, påvirker druene, innhøstingen og den ferdige vinens smak.

Dette er jo ikke så rart, når man tenker etter. Alle som har jordbær, rips, epler eller noe annet spiselig i hagen, vet at eplene kan være ekstra syrlige et år, eller at jordbærene kan smake litt vassent iblant, eller at ripsen noen ganger modner ekstra tidlig eller sent. Sånn er det med frukt og bær og grønnsaker og alt som vokser i jorda.

Årstallet på vinflaska er altså det året druene ble høstet, så vin med årgang er på mange måter et tidsbilde. Et postkort fra et bestemt sted i verden, som forteller hvordan været var akkurat det året. Et innlegg i hytteboka. «Oktober 2017. Vi har hatt en mild og fuktig vår, en tørr sommer og en overraskende kjølig høst. Nå skrur vi av vannet for vinteren. Takk for oss!»

Dette er jo skikkelig interessant! Tenk at vinen kan fortelle oss hvordan druene har hatt det! Hvis man smaker mye vin, og særlig de samme vinene fra år til år, vil man med tida lære seg å merke forskjellene – og kanskje til og med kunne gjette på om det var varmt eller kaldt det året, for eksempel.

Det skal sies: Årgangsforskjeller i vin er ofte ikke så store, og mange tenker nok ikke over dem i det hele tatt. Noen vinmakere prøver dessuten å veie opp for disse variasjonene i vær og temperatur, ved å tilpasse drueblandingen eller behandle vinen på ulike måter, slik at den skal smake likt fra år til år. Andre vinmakere, derimot, omfavner forskjellene, og vil gjerne at vinen skal endre seg med forholdene. For oss forbrukere kan man også si at årgangsforskjeller har både negative og positive aspekter. På den ene siden vil man jo gjerne vite hva man får, man vil at favorittvinen skal være like god hver gang man kjøper den. På den annen side er det jo spennende med variasjon, og ganske kult at druene faktisk forteller om året de har hatt! Vin er uansett et levende produkt, som fortsetter å utvikle seg også etter at den er tappet på flaske, og det er derfor man kan lagre gode viner i årevis og smake forskjell etterhvert som de blir eldre. (Oppbevaring av vin kan du lese mer om her.)

Hvis det ikke står noen årgang på etiketten, betyr det at produsenten jobber for at vinen alltid skal smake det samme. Slik er det for eksempel med de aller fleste champagnehus – de har en såkalt non-vintage, altså en vin uten årgang, som er deres mest kjente og klassiske champagne. Den blandes med stor nøyaktighet av master blenders som tar høyde for årgangsforskjeller, slik at uansett når man kjøper den, kan man være trygg på at den er akkurat slik man vil at den skal være. Veldig greit! Samtidig er det mange champagnehus som, når forholdene ligger til rette for det, også lager årgangsviner. For at det skal være aktuelt å produsere en vintage, må årgangen være tilstrekkelig bra. Det vil som regel innebære stabilt vær, men hva som kjennetegner en god årgang, det varierer fra sted til sted, vintype til vintype og til og med vinbonde til vinbonde, rundt omkring i verden. Forvirrende, men også helt naturlig, ettersom det finnes så mye forskjellig… Hvis man er ekstra glad i ett bestemt område eller én kategori vin, går det an å lese seg opp litt på hvilke årganger som er ansett som de beste, og så være på utkikk etter dem.

Om du har lyst til å utforske årsgangsforskjeller, kan jeg tipse om at 2018 er et godt sted å starte. Alle husker vel den helt spektakulære sommeren vi fikk da? Det var sol og tjuefem grader i tre måneder på rad, liksom, og det gjaldt ikke bare her i Norge; hele det nordlige Europa fikk en spesielt varm og solrik sommer. Dette går det an å smake i vinene fra Tyskland og Frankrike, for eksempel! Om du kjøper en vin herfra med årgang 2018, og den nøyaktig samme vinen (viktig!) fra året før eller etter, vil du kanskje kjenne forskjell. Gøy!

Neste gang du ser årstallet på flaska, vet du hvorfor det er der, og hva det kan ha å si for innholdet. Kjekt å vite.

Smil og skål fra Synne, årgang 1987!

Smaking i tre små trinn (et forsett)

Godt nytt år! Håper alle har hatt en fin ferie. Nå ligger 2021 foran oss, fullt av muligheter og lovnader! Foruten diverse pandemi-relaterte ønsker, har jeg blant annet et håp om litt mer tid og overskudd til jevnlig oppdatering av denne bloggen. Fjoråret var tøft, og dette året blir trolig også krevende, så vi får ta ting som de kommer!

Årsskiftet er en tid for refleksjon. Er det noe vi vil gjøre annerledes? Selvfølgelig kan vi gå for mer trening, mindre snop eller et av de andre standard-forsettene, men hva med et nyttårsforsett som går ut på å vurdere vin? Ikke drikke mer, men få mer ut av det man drikker? Ja, det høres bra ut!

De fleste drikker vin, men de færreste smaker på den… Smaker på ordenlig, altså. Ganske rart, sant? Dette kan vi gjøre noe med i år!

Hver gang du sitter med en ukjent vin foran deg, bruk ett minutt på det følgende, for å vurdere innholdet:

  • Se på det du har i glasset. Hold i stetten og slyng det forsiktig rundt. Hva kan du si om farge og kosistens?
  • Lukt på det du har i glasset. Dytt nesa godt nedi, sniff og snus. Hvilke lukter og assosiasjoner dukker opp?
  • Smak på det du har i glasset. Sånn skikkelig – ikke bare sleng vinen inn i gapet og svelg unna, hoho. La den hvile litt på tunga, og send den forsiktig rundt i munnen, slik at den kommer i kontakt med flest mulig av smaksløkene dine. Hvordan synes du vinen føles og smaker?

Sånn! Verre er det ikke. Ei kort huskeliste, en liten sjekk, hver gang du drikker noe nytt. En god vane å ta med seg inn i det nye året, som vil hjelpe deg med å få mer ut av all vin du støter på.

Jeg tillater meg å minne om to vinøse nyttårsforsetter jeg har tipset om tidligere:
– For hver vin jeg kjøper som jeg kjenner fra før, skal jeg kjøpe noe jeg ikke har smakt.
– Når jeg lurer på noe om vin, skal jeg finne ut av det.

Nå ligger alt til rette for et velsmakende og spennende 2021!

Smil og skål fra Synne!

Foto: Chitokan via Pexels