Fem rødviner man kan ta med på fest

Summer festivities

Ferien er kanskje over for i år, men sensommeren og høsten er høysesong for fest! Her kommer noen tips til passende rødviner i den forbindelse. Mange foretrekker jo hvit, rosa eller musserende vin i stedet (eller øl) i festlig lag. Rødvin kan være litt mer risikabelt, så jeg bidrar med noen gjennomtenkte anbefalinger! Det er jo noen krav som bør være oppfylt når man skal ta ei flaske under armen og holde det gående hele kvelden.

  • Festrødviner koster under 200 kroner.
  • Festrødviner er relativt lyse i fargen, slik at de ikke gir så misfargede tenner.
  • Festrødviner har lite til moderat tannin, slik at de ikke krever mat, men kan drikkes alene. (Noen mener dessuten at de får vondt i hodet av slike garvestoffer, så her slår vi to fluer i én smekk.)
  • Festrødviner er lettdrikkelige og har middels alkoholinnhold, slik at man ikke blir tung og trøtt.

Her kommer fem tips, fra fem ulike land, laget på fem ulike druer!

Rabl Blauer Zweigelt 2015, 175 kroner
Frisk, fruktig østerriker laget av en litt undervurdert drue, blauer zweigelt, med fine kirsebærnoter og avslepne tanniner.

Desormière Côte Roannaise Tradition 2016, 150 kroner
En sjarmerende franskmann laget av druen gamay (som vi vanligvis drikker mest av i november). Denne utgaven er ung, frisk og floral.

Banfi l’Altra 2016, 170 kroner
Denne italieneren er laget av barbera, en drue som alltid stiller opp når man er i tvil, fordi den er syrlig og rund på samme tid. Her får man god fylde og smak av røde bær.

Hans Baer Pinot Noir, 140 kroner
Klassikeren pinot noir blir litt annerledes når den vokser i Tyskland. En lett og gøyal vin med flott skogsbæraroma.

Charles Smith Velvet Devil Merlot 2014, 160 kroner
En amerikaner til slutt, laget først og fremst av vår myke venn merlot. Her får man smak av plomme og et hint av varme krydder.

God fest! Skål!

Reklamer

Kjekt å vite om magnum (pluss noen vintips)

Hvorfor er det slik at nordmenn med glede kjøper pappkartonger som inneholder tre liter vin, men kvier seg for å kjøpe flasker som inneholder 1,5 liter? Det er noe mystisk og kanskje litt skummelt ved magnumflaskene. Slik behøver det ikke være!

Magnum er en tradisjonsrik størrelse i vinens verden, og ei magnumflaske rommer like mye som to vanlige flasker vin. Mange tror at det er fryktelig råflott og kostbart med magnum, men i skrivende stund finnes det over 150 magnum-viner i polets vareutvalg, både hvite, røde, rosa og musserende, som koster under 400 kroner. Skal man kjøpe to flasker god vin, må man jo som regel ut med såpass uansett, ikke sant? Dermed kan man like gjerne kjøpe én stor flaske som to små… Er man villig til å betale litt mer, øker selvfølgelig utvalget, men poenget er at magnumflasker ikke er så uoppnåelige som mange tror!

Her kommer tre gode grunner til å kjøpe magnum:

  • Prisen er omtrent den samme som for to flasker av samme vin, og ofte litt mindre.
  • Store flasker er gøy og skaper feststemning! Trenger man noen annen grunn, egentlig?
  • Størrelsen på magnumflasker er optimal for lagring, så smaken på vinen blir aller best i dette formatet.

La meg utbrodere det siste punktet litt: Dette gjelder spesielt for musserende vin som produseres på den tradisjonelle måten. Champagne, cava og crémant er kanskje de mest kjente navnene i denne kategorien. Slike viner tilbringer mange måneder, og noen ganger mange år, «på bunnfall». Dette betyr at det er gjærstoffer i vinen som skaper bobler og smak over lang tid. Forholdet mellom bunnfallet og vinen, altså hvor mye det er av hver og hvordan påvirkningen blir, varierer med hvor stor flaska er. Det finnes mange ulike flaskestørrelser, men den optimale ansees å være magnum!

Da er det vel ingen grunn til ikke å prøve?
Her kommer tips til ni viner man kan kjøpe på store, flotte, festlige flasker – og alle er i den tidligere nevnte prikategorien.

Musserende vin
Caves Hautes Côtes Crémant de Bourgogne Brut 2010. En annen årgang er tidligere omtalt her.
Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva Brut. Den mindre og økologiske utgaven er tidligere omtalt her.

Hvitvin
Gotas del Mar Albariño 2015. Syrefrisk, sitruspreget og mineralsk.
Leitz Rheingau Riesling Trocken 2014. Klassisk, syrlig, lang. Riesling-flasker er for øvrig ekstra høye (se bildet)!
Fusser Blanc de Pinot Noir 2016. Interessant, eplepreget, fyldig og frisk.

Rødvin
OMA Barbera d’Alba 2015. Rund, fruktig og matvennlig.
Villa Ponciago Beaujolais Village 2012. Floral, lett og slank.

Rosa vin
Ch. de Berne Grand Recolte Rosé 2016. Fyldig, men forfriskende, med solfylte smaker.
AIX Rosé 2016. Livlig og fruktdreven, nesten skarp, med et snev av urter.

Kanskje finnes også din favoritt-vin på større flaske? Det er verdt å sjekke, spør du meg…

La oss gjøre 2018 til magnum-året! Stor stas, hoho!

Morsomme rødviner fra Neleman

En nederlandsk veganer i Spania lager viner med humor og lure løsninger.
To av dem har nettopp blitt tilgjengelige i Norge!

Neleman / Vinogvegetar.no

Bodegas Neleman holder til i Valencia, og bak står Derrick Neleman, en ung og ambisiøs fyr. Han er opptatt av miljøet – blant annet planter han trær for å veie opp for CO2-utslippene som vinproduksjonen hans medfører – og deler visstnok ut veganske oppskrifter sammen med vinene sine. En mann etter mitt hjerte, hvis viner jeg var spent på!

Nucli
Flott, rubinrød farge.  Solmodne skogsbær på lukt, med et hint av noe jordlig, pluss litt treverk og litt krydder. Laget av tre druer, tempranillo, syrah og petit verdot, i like mengder. Den er frisk og rund, men med et lite snev av pepper. Lettdrikkelig og livlig, fin til småretter som tapas, eller helt for seg selv.
Ekstra morsomt ved denne vinen er den helt nye og superpraktiske korken, som kan fjernes uten åpner. Det er bare å skru den inn og ut av flaska!
Nucli koster 150 kroner og finnes her på Vinmonopolet.

Neleman / Vinogvegetar.no

30 Wishes
Så morsom flaske, utstyrt med egen penn, slik at man kan krysse av for det som passer! Heldigvis er innholdet også bra. Dyp, blårød farge. Vinen lukter av modne bjørnerbær, med et kjølig urtepreg i tillegg. Den er laget av 100 % tempranillo-druer. Her er det  litt mer fylde, men den er fortsatt frisk, og den er dessuten fast og lang nok til å takle litt tyngre mat, som gryteretter. De avslepne tanninene og den fine fruktigheten gjør dette til en veldig behagelig vin.
30 Wishes koster 170 kroner og finnes her på Vinomonopolet.

Dette er veganske, økologiske og gode viner med glimt i øyet.
Jeg skal ta med 30 Wishes på bursdagsfest i morgen, men vurderer å kryss av for «Dear Cellmate, I wish you a happy Iguana Day» i stedet.

For øvrig kan man alltids gi dem til seg selv…

Neleman / Vinogvegetar.no

Takk til Naturlig vin for smaksprøver!

Valentin-vin

Valentin-vin / vinogvegetar.no

Så er den her igjen, den kanskje mest omstridte merkedagen i året. Er du typen som tenker at handelsstanden bare vil tjene penger på bamser og kort, eller er du en håpløs romantiker som gleder seg? De fleste ligger nok et sted midt på skalaen, og det fine er jo at man kan markere dagen i så stor eller liten grad man vil. Selv ser jeg på 14. februar som en utmerket anledning til å drikke vin!

Jeg har tatt en titt i polets hyller på leting etter litt ekstra amorøse produkter. Her kommer tre viner – en rød, en hvit og en musserende – med navn som passer på valentinsdagen!

Hvitvin: Coto de Gomariz – The Flower and the Bee
På denne tiden av året er det én hvitvin som selger ekstra godt – den fra Torres som ganske enkelt heter San Valentín, og som gjerne har en liten Amor-figur dinglende fra korken. Det slår selvfølgelig an, men dette er en rimelig og ganske enkel sak som ikke nødvendigvis gir noen enorm smaksopplevelse. Jeg vil derfor heller anbefale noe annet og mer spennende, som også kommer fra Spania. Vinen heter altså «blomsten og bien», passende nok. Den er laget nord i landet, ved grensen til Portugal, på en drue som sjeldent brukes alene – her er det 100 % treixadura. Denne druen blandes som regel med andre lokale druer, men her får den stå på egne bein, med sin fruktige fylde og sitt sitruspreg. Pris: 174 kroner.

bee

Rødvin: Antiche Terre – Amore Assoluto
Med et navn som betyr «absolutt kjærlighet» er denne rødvinen svært aktuell. (La oss bare håpe at følelsene varer lenger enn innholdet i flaska.) Den kommer fra Italia, nærmere bestemt fra Veneto-regionen, men to av druene i den (syrah og merlot) er franske. Den tredje og siste druen er en lokal favoritt, corvina, og denne blandingen gir lukt og smak av mørke bær og krydder. For øvrig er vinen økologisk. Pris: 135 kroner.

amore

Sprudlevin: Brun Crémant de Bourgogne Charme
Denne vinen heter «sjarm», og det kommer jo godt med når man er litt betatt av noen! Det er altså en crémant – en type musserende vin som lages på samme måte som champagne, men som ikke koster like mye. Denne kommer fra Bourgogne, en av landets mest anerkjente vinregioner, og er laget på 100 % chardonnay, en klassisk drue i sprudlevin-sammenheng. Pris: 200 kroner.

charme

Noen av disse produktene kan kanskje være vanskelige å få tak i på kort varsel, litt avhengig av hvor i landet man bor. Dette er selvfølgelig bare forslag – det trenger jo egentlig ikke være noe spesielt ved vinen man drikker på valentinsdagen. Det viktigste er naturligvis hvem man drikker den sammen med.

Om man er på utkikk etter mer inspirasjon, så tipser Vivino om filmer man kan se og viner som passer til!

Enten du hever glasset med en ny flamme, med en gammel venn, med familien eller i ditt eget utmerkede selskap: Skål!

Foto: WDnet Studio via Pexels, CC0

Vin til nøttestek

christmas-table

Tenk at det er under ei uke til jul! Nå er det på tide å skaffe vin til julemiddagen, og her kommer mine tips til den vegetariske klassikeren nøttestek!

En god nøttestek er en ganske kompleks rett. Mange ingredienser med ulik aroma og konsistens bidrar til et sluttresultat som er mettende og fullt av smak. Nøtter er naturlig nok en sentral bestanddel, og ettersom de inneholder såpass mye fett, er det viktig at vinen har tilstrekkelig med syre. La oss heller ikke glemme tilbehøret – vi trenger en allsidig vin for at den skal kunne hamle opp med poteter, saus, rosenkål, svisker, rødkål, lefse, surkål, sennep og alt annet man måtte finne på å sette på bordet i disse juletider. De følgende tipsene fungerer både for klassisk vegetarisk nøttestek, vegansk nøttestek og innbakt nøttestek.

Hvitvin: Riesling Kabinett fra Tyskland
Den tyske riesling-druen er en reddende engel, og engler er jo svært populære på denne tida av året! Riesling er fruktig og frisk hvitvin, gjerne med innslag av sitrus og en spennende mineralitet. Den kan være både søt og tørr, og dessuten kan den lagres, men i dette tilfellet anbefaler jeg en som er ganske ung og livlig. Kabinett-viner er modne og har mye fruktsødme, men er likevel forfriskende.
Alternativ: Chardonnay fra California, gjerne med litt eikelagring, hvis du vil ha en noe rundere og fyldigere vin som framhever den ristede nøttesmaken i steken.

Rødvin: Barbera d’Alba
For den som heller vil ha noe julerødt i glasset, kan vi se mot Italia. Barbera er en drue med lite tannin og høy syrefriskhet, noe som gjerne passer perfekt til plantebasert mat! Barbera d’Alba er blant de beste vinene som lages av denne druen, og kommer fra byen Alba i regionen Piemonte, nord i landet. Den fungerer veldig godt både til mat og for seg selv. Vinen er rund, men frisk, og har lukt og smak av modne, mørke bær. Også her er det lurt å velge en ung utgave, slik at den er spenstig og fruktig.
Alternativ: Pinot noir fra Oregon eller New Zealand, hvis du bruker mye sopp i nøttesteken og vil framheve den fyldige, jordaktige soppsmaken.

Husk at om du skal lage enten rødvinssaus eller hvitvinssaus til nøttesteken, bør du bruke den vinen du har tenkt å drikke til måltidet.

Vinene som nevnes her er i utgangspunktet ganske rimelige, men jeg anbefaler å bruke en tohundrelapp på vinflaska til julemiddagen – da vet man at man får en kvalitetsvin, og det er tross alt selveste julaften det er snakk om.

Her kommer en bonus, forresten: Disse vinene er såpass anvendelige at de kan passe fint også til tradisjonell julemat som ribbe og pølse eller torsk, slik at om man spiser nøttesteken sin i selskap med kjøttetere, kan alle drikke den samme vinen. Det er jo hyggelig!

Er man veldig i tvil, eventuelt ekstra høytidsstemt: Sprudlevin slår aldri feil. Champagne og god crémant (annen fransk musserende), for eksempel, passer til det meste – og skaper dessuten skikkelig feststemning!

Én siste ting: Øl og akevitt fungerer selvfølgelig ypperlig til julemat av alle slag, også nøttestek. Det er tross alt disse to tingene som har stått på norske julebord gjennom århundrene! Husk at akevitten bør serveres i romtemperatur, ikke kjøleskapskald eller rett fra fryseren, for da smaker den mest og best. Vi har all grunn til å være stolte av våre egne tradisjonsdrikker, og det er ingen skam å drikke øl og akevitt til julemiddagen. Tvert imot!

Håper dette kan gjøre det litt enklere å velge drikke til den vegetariske julematen!

Nå gjenstår det bare å si vel bekomme, skål og GOD JUL!

Foto: Jill111 via Pixabay

Kjekt å vite om beaujolais nouveau (hurra, nå er den her!)

cimg1681

Den tredje torsdagen i november er en merkedag i vinverdenen. Særlig i Frankrike, hvor butikker og utesteder gjerne pyntes med ballonger og flagg. Det trykkes ofte plakater hvor det står «Il est arrivé!», altså at noe har ankommet. Noe som er etterlengtet og verdt å feire. Hva er det så snakk om? Det er snakk om årets helt ferske vin, årets beaujolais nouveau!

La oss begynne med selve navnet: Det uttales «båsholé novå», sånn omtrent. Det første ordet, Beaujolais, er et område i Bourgogne, en av Frankrikes fremste vinregioner. Det andre ordet, nouveau, betyr ny. Navnet betyr altså den nye vinen fra Beaujolais, og det er akkurat det er.

Faktisk er denne vinen så ny som man får den. Vanligvis er det slik at vinen vi drikker ble laget på druene som ble høstet for flere år siden, for produksjon og modning tar tid. I et gitt år er det stort sett vinen fra året før som er det nyeste man finner på polet. (Nå i 2016 er det altså vin fra 2015.) I dette tilfellet, derimot, er vinen helt fersk, laget på druer som ble plukket nå i høst! De rekker så vidt å presses og tappes på flaske før det braker løs – ofte går det under to måneder fra druene høstes til man heller vinen i glasset. Vinmakerne bruker en spesiell metode for å få vinen ferdig på kort tid (det kalles karbonmaserasjon, for de spesiel interesserte), som gir den en fruktig karakter og lite tannin.

I regionen Beaujolais pleide vinmakerne fra gammelt av å feire innhøstingen og avlingene ved å lage slik fersk vin, og fra 1951 og framover ble konseptet omfavnet og utviklet. Ved hjelp av god markedsføring, blant annet i form av et kappløp vinhusene imellom for å få vinen fortest mulig inn i byene og ut i butikkene, ble det hele en folkefest. I år har altså denne tradisjonen 65-årsjubileum!

Vinmonopolet tar inn beaujolais nouveau hvert år, og vinflaskene blir tilgjengelige for salg først på denne dagen. Som regel er de utelukkende å finne i butikk, ikke på nett, og hver type finnes bare i et begrenset antall, så man må kjenne sin besøkelsestid! De er stort sett rimelige (120-160 kroner), og det er alltid interessant å smake forskjellen fra år til år, og kanskje fra produsent til produsent. Vinene er ikke ment for lagring, men skal drikkes med én gang, og de kan gjerne serveres ved litt under romtemperatur, rundt 15 grader.

Beaujolais nouveau-viner lages av en drue som heter gamay. De er lette og fruktige, med god syrefriskhet og lite garvestoff. De får gjerne en lys rødfarge med et blålig skjær, fordi de er så unge. Smakene varierer, og det er litt av moroa! Nettopp fordi vinene ikke rekker å modnes og utvikle seg noe særlig, kan man kjenne forskjellen på utgangspunktet, selve druene, fra år til år. Vinen smaker gjerne av røde bær, og overraskende nok (grunnet aromastoffer som oppstår under den raske produksjonen) har den ofte et stikk av banan eller pære. Man må bare prøve selv!

Årets beaujolais nouveau blir altså alltid lansert den tredje torsdagen i november. Hvert år er det en begivenhet, og hvert år er det like spennende å smake på vinene. De har ikke nødvendigvis kompleks smak eller høy kvalitet, for sånt tar tross alt tid, men det er heller ikke poenget. Beaujolais nouveau er en uformell og humørfylt feiring av vin generelt! Flaskene har gjerne fargerike, humoristiske etiketter, som skiller seg fra den kjølige elegansen som er typisk for mye annen fransk vin. Noen mener at hele greia er harry, men jeg synes det er festlig. Det viktigste er ikke at vinen er eksepsjonell, men at vi koser oss med den, og at den kan fungere som en sosial, samlende faktor i hverdagen.

Jeg skal smake på årets modeller i kveld, og jeg gleder meg.

Noen vil hevde at beaujolais nouveau ikke bare er en hyllest til vinen, men til selve livet. Det er virkelig verdt å skåle for, spør du meg!

Hallo-vintips

hallovin

Monstre, djevler og svarte katter: Skumle viner til allehelgensaften!

Ikke alle liker Halloween, fordi de mener det er en tåpelig og kommersiell greie som er blitt importert fra USA (kanskje uten å vite at skikken opprinnelig stammer fra Irland, eller at allehelgensdagen hadde sitt eget merke på norske primstaver allerede for flere århundre siden.). Folk skal få tenke hva de vil, men personlig lar jeg sjelden en grunn til å feire gå fra meg!

Jeg tok en titt i polets hyller for å finne passende viner til anledningen, og fant to hvite og to røde med navn som gjør dem ekstra aktuelle på førstkommende mandag eller tirsdag – henholdsvis allehelgensaften og allehelgensdag.

Hvitvin

Amédée – Chemin des Loups
Navnet på denne franske vinen betyr noe sånt som ulvenes sti, og den kan sikkert være skremmende å følge. Vinen lages i Rhône i Frankrike, av blant annet vermentino og grønn grenache, som gjør den fruktig og frisk. Pris: 155 kroner.

Some Young Punks – Monsters, Monsters Attack!
Dette er en riesling fra Australia med sitrus og eple i lukt og smak, og med veldig tøff etikett! Pris: 215 kroner.

syp-mma

Rødvin

d’Arenberg – The Dead Arm
Haha, for et navn! (Dessverre er det ikke like dramatisk som det høres ut – vinen er oppkalt etter en sykdom som kan ramme vinrankene.) Her har vi en Shiraz fra Australia, og da kan man vente seg mørkt, varmt bærpreg. Pris: 340 kroner.

Charles Smith – The Velvet Devil
Dette er en merlot fra Washington i USA, et av de beste vinområdene i Statene, som skal smake av plommer og røde bær. Pris: 190 kroner.

cs-tvd

Vil man gjøre det enkelt, har man jo det chilenske vinhuset Casillero del Diablo. Navnet betyr «djevelens vinkjeller», og selveste fanden er representert på Vinmonopolet med hele tolv ulike produkter, som alle er rimelig priset. Det samme gjelder de ni vinene fra Gato Negro, som betyr «svart katt», og som også produseres i Chile. Begge disse vinhusene lager enkle viner som ikke nødvendigvis gir store gastronomiske opplevelser, men som er tilgjengelige både på smak og pris – og det kan jo være vel så greit, særlig når man er mest opptatt av navnet, hoho.

Forresten har Vivino laget en oversikt over viner som passer til godteri, og på Pinterest finnes det masse inspirasjon for den som vil pynte vinflaskene litt ekstra. Gøy!

Knask eller knep? Uansett: Skål!

Foto: Fré Sonneveld via Snapwire.