Tre solmodne sørafrikanere

sensommer

La oss forlenge sommeren med noen viner fra solfylte Sør-Afrika!
Her kommer en boblevin, en rosa vin og en rødvin som passer godt nå.

Darling Cellars Old Bush Vines MCC Brut 2016
Dette vinhuset, og regionen der det ligger, har det fineste navnet! Her har vi en musserende vin som byr på lime, gule epler, nøtter og ristet brød. Chardonnay-druene kommer fra gamle vinstokker, og vinen har fått ligge i tre år på bunnfall, og resultatet er fin konsentrasjon og kompleksitet, flott fylde og en kremet følelse. Vinen er moden og fruktig, men har samtidig frisk syre; den er balansert og sjenerøs. Dette er et godt kjøp, og en vin som vil være helt ypperlig til mat.
(Nå er den visst utsolgt fra importøren, dessverre, så man må finne en butikk som har den inne. Det gjør man ved å trykke på «vis butikker med varen på lager».)

Backsberg Pinotage Rosé 2019
Pinotage er Sør-Afrikas egen drue! Som regel brukes den til rødvin, men det lages også litt rosa vin av den, og dette er en nyhet som ble lansert her til lands nå i september. (Såvidt jeg kan se, finnes det bare tre andre viner i denne kategorien på polet fra før.) Backsberg er et vinhus med sterk miljøprofil; faktisk er dette én av tre karbonnøytrale produsenter på verdensbasis. Vinen kommer i ekstra lett glassflaske med skrukork. Den er dyp og gylden i fargen, og har lukt og smak av jordbær og papaya. En fruktig og fyldig rosa vin med et hint av røstet korn og en lang ettersmak. Personlig skulle jeg nok ønske at den var hakket syrligere og friskere, men er man glad i en solmoden og sødmefull stil, vil denne være midt i blinken – og ettersom vinen er ganske robust, gjør den seg godt utover høsten. Vegansk er den også.

Bosman Twyfeling Cinsaut 2018
Her har vi en ren cinsault, og denne druen er den ene forelderen til pinotage, og den er også blant druene som står sterkest i Sør-Afrika. Her får den skinne, i en vin fra en familieprodusent der åttende generasjon bruker druer fra noen av landets eldste vinmarker. Her er nyansen i glasset lyserød, nærmest ripsfarget, og det lukter av markjordbær og bringebærdrops. Smaken følger opp, men har også et interessant preg av anis. Vinen er tørr og lett, med myke tanniner. Den er varm og innsmigrende, men har samtidig nok syre, og sitter lenge. En rødvin som er perfekt for overgangen mellom sommer og høst, spør du meg. Kan gjerne serveres lett avkjølt og drikkes i kveldssola.

Fortsatt god sensommer, dere! Skål!

Foto: Daniel Vogel via Unsplash

Gode nyheter til høsten

rødvin

Denne fredagen lanseres det nye produkter på Vinmonopolet. Ikke overraskende kommer det mye rødvin vi kan varme oss på gjennom vinterhalvåret, hoho. Mange av de store pressesmakingene kan fortsatt ikke gjennomføres på grunn av restriksjoner og smittevern, så jeg har ikke fått smakt på mer enn kanskje 150 viner, men her kommer noen som jeg synes utmerket seg blant dem!

Hvitvin

Pichler-Krutzler Dürnstein Grüner Veltliner 2019
Fersken og nektarin inviterer til fruktfest! Druen grüner veltliner fra Østerrike er virkelig verdt å bli kjent med. Denne utgaven er intens, fruktig og sødmefull, og den er også syrefrisk og matvennlig.
BU, 220 kroner, polnummer 12126301

Dom. Berthelemot Bourgogne Les Parties 2018
Chardonnay fra Bourgogne i Frankrike, som viser hvorfor akkurat slike viner er så populære. Her får man modne epler med et fint, varmt preg av korn og ristet brød. Fin mineralitet og god friskhet. (Det lanseres også en del andre viner fra denne produsenten, som dessverre er litt mer utilgjengelige på pris, men gode!)
BU, 299 kroner, polnummer 12210901

Fernand & Laurent Pillot Saint-Aubin 1er Cru Sentier du Clou 2018
Her går vi et steg opp i kvalitet, men også i pris. Epler, korn og mineraler utfyller hverandre, med et lett krydderpreg og en fin fylde. En fokusert, elegant og syrefrisk vin, med fin lengde. Dyrt og deilig, som noen liker å si. (Dette er også et vinhus med mye godt, som ofte er litt utenfor økonomisk rekkevidde.) Vegansk.
BU, 429 kroner, polnummer 12202001

Robert Mondavi Winery Napa Chardonnay
Robert Mondavi var blant pionérene i den moderne minbransjen i USA, han var en real vinkjendis fram til sin død i 2008, og produktene fra dette vinhuset er kostbare. Heldigvis er de gode også! Dette er en moden og tropisk chardonnay med et røstet preg og et hint av vanilje. Den har fin syre og god lengde. Rik og fyldig, men likevel forfriskende. Denne passer godt når man vil ha litt flytende solskinn på regnværskvelder.
BU, 330 kroner, 12152501

Rødvin

Antoniolo Gattinara Riserva 2015
En man glad i nebbiolo, er denne produsenten verdt å merke seg. Vinen er ikke billig, men den er sofistikert og kompleks, og den er drikkeklar nå, etter fem år, men kan godt ligge i minst fem til. Her får man røde bær, fin fruktkonsentrasjon og et bredt, varmende krydderbilde.
BU, 439 kroner, polnummer 12202801

Pillot Bourgogne Pinot Noir 2018
Floral nese, smak av jordbær og krydder. En slank og lettdrikkelig rødvin med solvarm fruktighet, fast struktur og fin syre. (Også på den røde siden lanseres det mye godt fra dette vinhuset.) Vegansk.
BU, 269 kroner, polnummer 12213601

Dom. Berthelemot Monthelie Rouge 2018
Dette er også en pinot noir fra Bourgogne, og her går vi opp et steg. En fruktig, lett og elegant vin som byr på bringebær og blomster, med en lang, krydret ettersmak. (Det samme gjelder for denne produsenten på rødvinssiden.)
BU, 355 kroner, polnummer 12211801

Vaglio Malbec 2017
Mørk, kjølig rødnyanse. Lukt og smak av blåbær og bjørnebær. Malbec-druen kan være litt aggressiv når den er ung, men denne føles myk og moden, og samtidig har den god struktur. En kosevin til høstkvelder som vil være fin til gryter.
Basis (kategori 6), 195 kroner, polnummer 11439601

Torre de Oña Martelo Reserva 2012
Varm rødfarge og mye vanilje på nesa; en tradisjonell og moden spanjol. Masse smak av kandiserte røde bær. Vinen er lett og myk, med runde tanniner og lang ettersmak. Et godt valg for dem som liker krydret, klassisk rioja.
BU, 320 kroner, polnummer 11901401

Gem Rouge 2018
Dette er en grenache fra sør i Frankrike. Den har en lys, varm rødfarge og byr på jordbær og plomme. Tørr, lett og slank, med god balanse. Ingen komplisert vin, men en lettdrikkelig og sjarmerende en. Fin utover sensommeren.
BU, 160 kroner, polnummer 12042801

Hermanos Lurton Toro 2019
Mørk, blårød farge. Varm og krydret nese med et noe rustikt preg. Her har vi en tempranillo som smaker av bjørnebær og solbær. Flott fylde, fløyelsmyk og rund. Et godt kjøp for dem som vil ha milde, snille viner, og en passende peisvin.
BU, 180 kroner, polnummer 12117201

Aujoux Les Baies Fleuries Côte de Brouilly 2019
Klar og kjølig rødfarge. Dette er en gamay som byr på både røde og mørkere bær, fra rips til moreller. Den er lett, myk og medgjørlig, men har også fin struktur, og sitter godt. En venn man kan gå høsten i møte med.
Basis (kategori 3), 172 kroner, polnummer 12072901

Vi avslutter med tre modne viner fra Bordeaux in Frankrike, som alle er positive overraskelser når det gjelder pris! Her er det bare å finne frem karaffelen (eller saftmugga, man tager hva man haver) og kose seg!

Moulins de Citran Haut-Médoc 2009
Denne er elleve år gammel, og har dyp rødfarge og sjenerøs nese. Varm og moden, med lukt og smak av plommer, krydder og treverk. En myk og lang vin som gir mye for pengene!
Basis (kategori 4), 269 kroner, polnummer 10415401

Ch. des Anneraux 2007
Denne har 13 år på baken og er litt lysere i fargen, og her får vi også plommer, men i tillegg får vi kirsebærsyltetøy, lær, røyk og et hint av anis. Denne er ganske rund og robust, men med en syrlig snert til slutt, og den sitter lenge. God vin til fin pris!
BU, 300 kroner, polnummer 12182201

Dom. Chante Alouette Cormeil 2002
Det er jo litt gøy med viner som er gamle nok til å kjøpe sin egen vin, da. Denne har altså ligget til lagring i 18 år. Den er ufiltrert, så den er uklar (og vegansk!), og fargen går mot rødbrun. Her kjenner man utviklingen godt, her dukker det opp lær, ull, tobakk og tørket frukt. (Det er sånt folk synes høres rart ut, og man trenger ikke nødvendigvis like denne stilen, men det er jo gøy å smake?) Samtidig er det forstatt frukt og syre å spore her, og vinen er ganske lett og elegant, og den er kompleks og lang. Et godt og gøyalt kjøp!
BU, 350 kroner, polnummer 12182301

Håper noe frister! Smil og skål herfra!

Foto via Pexels, CC0

Gin og gull

Gin / vinogvegetar.no

Hei, dere! Sommerferien er for de fleste over for i år, og jeg håper alle sitter igjen med mange fregner og gode minner. Nå kommer sensommeren, og den kan være minst like fin! Faktisk ser det ut som at vi har et varmt og fint høytrykk i vente, i hvert fall her på Østlandet, og da kan det være godt å kjøle seg ned med en kald og frisk drink. En klassisk GT, for eksempel, eller rett og slett en G, hoho. Er ginen god nok, kan den utmerket godt drikkes bar!

I dag gjør jeg et unntak på denne vinbloggen, og skriver om brennevin i stedet, fordi jeg vil tipse om en norskprodusert gin jeg nylig har oppdaget.

De største ginmerkene, som Gordon’s, Beefeater og Bombay Sapphire, har de fleste smakt før. Kanskje har man til og med prøvd seg på Hendrick’s eller Tanqueray. Disse kommer alle fra Storbritannia, og det er her gin-tradisjonen står sterkest. De senere årene har andre nasjoner og mange mikrobrennerier prøvd seg på gin-produksjon, men det er vanskelig å hevde seg på et marked der britene nærmest har monopol. Norge har faktisk gjort seg bemerket, først og fremst gjennom Stig Barekstens flotte produkter. Hans gin-serie Harahorn er det sikkert også en del som har smakt? (Noen husker kanskje at jeg hadde besøkt Bareksten første gang jeg skrev om brennevin her inne, men da var det snakk om akevitt!)

I fjor sommer ble det lansert en ny gin som norske Arcus hadde brukt lang tid på å utvikle, i samarbeid med bartendere fra både Norge, Sverige og Danmark. Resultatet fikk passende nok navnet Skagerrak, etter havområdet mellom de tre landene, og det ble hentet ingredienser fra kysten ut mot sjøen. Blant annet er det brukt en sjelden type tang som heter søl, haha!

Skagerrak Nordic Dry Gin smaker av einebær, slik man forventer, men den byr også på sitrus og hylleblomst, noe som gjør den lettere og litt friskere, og dessuten har den et hint av noe salt. Dette er faktisk den mest nyanserte ginen jeg har smakt. Denne vil jeg heller drikke bar enn med tonic – den er faktisk bedre for seg selv, synes jeg. Sånn er det ikke så ofte!

I starten av juli i år kom resultatene fra kåringen The Gin Masters 2020 i London, der en internasjonal jury blindsmakte over 200 typer gin fra hele verden. Nykommeren Skagerrak vant ikke bare én gullmedalje, men to! Så stas for lille Norge!

Skagerrak finnes her på Vinmonopolet, og koster 500 kroner. En klar favoritt i barskapet for øyeblikket.

Smil og skål og god sensommer herfra!

Takk til Arcus for smaksprøven!

Tre nedsettelser og to nyheter denne uka

person-holding-wine-glass-2742687

Juli bringer med seg løfter om sol og varme og fellesferie, men også om noen lavere priser og noen nye produkter på Vinmonopolet!

I dag går noen viner ned i pris, fordi de skal sluttselges. Det er stort sett snakk om små endringer denne ganger, men det er tre viner som er satt ned med rundt hundrelappen, som jeg tenkte å tipse om:

Dalrymple Pinot Noir 2016
Førpris 301 kroner, ny pris 220 kroner. Polnummer 10314301.
Rødvin fra Tasmania, den lille øya utenfor Australia! Spennende! Nå er det 90 kroner billigere å prøve noe derfra.

Corino Giovanni Barolo 2014
Førpris 400 kroner, ny pris 309 kroner. Polnummer 5489401.
En allerede prisgunstig barolo er blitt 91 kroner rimeligere. Kjøp nå, drikk om fem år.

Fabbrica Prototipo 470 Sangiovese 2013
Førpris 359 kroner, ny pris 259 kroner. Polnummer 10445401.
Sangiovese fra høytliggende vinmarker i Toscana, nesten 500 meter over havet. Denne er ganske sikkert veldig matvennlig, og den er nå nedsatt med 100 kroner.

Husk at det er begrensede mengder igjen, da, og at dette bare er tips om nedsettelser, ettersom jeg ikke selv har erfaring med disse vinere.

På fredag lanseres det også en del nye produkter på polet, og det kan man lese mer om her! Jeg har dessverre ikke fått smakt så mange av dem, for de fleste vinsmakinger er blitt avlyst grunnet pandemien… Dessuten kommer det en del nye årganger for tida, og jeg omtaler jo bare rene nyheter her inne. Jeg synes riktignok at to nye viner fra New Zealand er verdt å prøve i sommer:

Kim Crawford Sauvignon Blanc 2018
Forfriskende hvitvin fra Marlborough. I denne regionen trives sauvignon blanc-druene godt, men de må foredles riktig for å ikke gi viner som er for skarpe og «grønne» eller for overmodne. Her er balansen fin, synes jeg – vinen er tropisk og rund, med smak av pasjonsfrukt og melon, men samtidig syrlig og sitrende, med en lang og tørr avslutning.
BU, 200 kroner, polnummer 4253201

Kim Crawford Pinot Noir 2018
Dette er en god representant for pinot noir fra Den nye verden. Den er myk og rund, og byr på markjordbær og krydder, og likevel er den slank og elegant, slik man vil at denne druen skal være. En vin som føles presis og sitter lenge.
BU, 300 kroner, polnummer 4253101

Disse to vinene blir altså tilgjengelige fredag 3. juli.

Håper alle får en god start på ferien! Smil og skål herfra!

Foto: Brian Parker via Pexels.

 

Bruk nesa og bli en bedre vinsmaker!

Her kommer en oppfordring til alle som vil få mer ut av vinen de drikker. En oppfordring som er ekstra aktuell i disse dager, når alt vokser og gror og blomstrer rundt oss, og alskens lukter er innen rekkevidde. Det er så enkelt og så grunnleggende: Bruk nesa!

Alle vi som jobber med vin, har studert vin og smaker på vin på et profesjonelt nivå, har måttet trene opp nesene våre. Vi har bygget opp et mentalt kartotek med lukter, slik at vi kan sette ord på det vi kjenner når vi analyserer innholdet i glasset. Dette kan hvem som helst gjøre, det er ikke som om man må være født med ekstra god luktesans. Evnen er der fra før, det er bare snakk om å bruke den aktivt!

Som regel tenker vi ikke så mye på luktene som omgir oss, med mindre noe lukter ekstra godt og er forbundet med gode minner (nytraktet kaffe om morgenen, parfymen til vår kjære, nyslått gress om våren) eller noe lukter intenst vondt (her trenger jeg vel ikke ramse opp eksempler, det er nok av ekle ting å ta av). Hva med alt det andre, i mellomsjiktet? Ting som ikke lukter spesielt sterkt, spesielt behagelig eller spesielt ubehagelig, som bare har en vanlig lukt? Disse tingene omgir oss kontinuerlig, og potensialet her er enormt. Når snuste du sist på en gulrot før du hakket den opp og hadde den i kjelen?

Dette kan bli den store luktesommeren. Lukt på alt før du spiser eller drikker det. Lukt på frokosten, lunsjen og middagen. Lukt på kaffekoppen, tekoppen, utepilsen og juiceglasset. Lukt på desserten, nøttemiksen og innholdet i godteskåla. Lukt på grønnsaker og andre råvarer når du lager mat. Lukt på frukt og bær. Lukt på blomster langs veien. Lukt på urter og krydder. Når du er klar til å ta neste steg, kan du lukte på stoff, på treverk, på stein. Vær en raring, hoho. Det betaler seg.

Når man stikker nesa nedi et vinglass, kan det være vanskelig å sette ord på hva man lukter. Når noen sier at de kjenner lime, pære, nøtter, rips, honning eller kardemomme, så er det fordi de har en kobling mellom sanseinntrykket og ordet. Det kan du også få! Jo mer du bruker luktesansen, jo bedre blir den – og jo enklere blir det å gjenkjenne aromaer i vin, og jo morsommere blir det å snuse seg fram.

Om du vil gjøre deg selv en tjeneste i sommer: Bruk nesa!

Foto: Idy Tanndy via Pexels

Sommerbobler i sølv

La oss si at du har lyst på champagne. Det har man jo nesten alltid. La oss si at du vil ha en som fungerer godt både for seg selv og til mat, og som gir mye for pengene. Jeg har et tips!

André Clouet er et vinhus som ble etablert i 1741, og som i alle år er blitt drevet av samme familie. Det sies at de opp gjennom historien både har tjent det franske kongehuset og keiser Napoleon, og tidlig på 1800-tallet var et medlem av familien borgermester i Bouzy, den lille landsbyen i Champagne der vinhuset ligger. I dag er det en sjarmerende, jordnær fyr som heter Jean-François Cloet som fører arven videre. Han løp i vinmarkene og lekte i produksjonslokalene i oppveksten, og lager nå sine egne viner. Seks av dem finnes på polet i Norge, og alle ligger her.

Silver / vinogvegetar.no

Her har vi André Clouet Silver Brut Nature. Den er fin og gul i fargen, og byr på gule epler, grillet sitron, fersk brioche og et hint av mineraler. Den er moden og nyansert, men samtidig slank og elegant. Dette er en brut nature, og det vil si at den ikke er tilsatt noe sukker i det hele tatt. Med andre ord er den knusktørr, men likevel oppleves den som ganske rund og omgjengelig, takket være lang lagring på eikefat. Dessuten er den laget av ren pinot noir, en blå drue som gir fruktighet og dybde, og dette gjør også at den takler mange forskjellige typer mat. God syre, fin balanse, lang ettersmak. En anvendelig champagne til en veldig god pris – til 360 kroner er dette et skikkelig godt kjøp. Forresten kommer den også i magnumflaske!

Denne vinen ligger i basisutvalget, og finnes i hyllene på mer enn 60 pol landet rundt. Dessuten er den selvfølgelig enkelt tilgjengelig i nettbutikken, når og hvor som helst!

(Forresten så lanseres det mye godt og spennende innen champagne og engelsk musserende – to favoritter her i gården! – på et såkalt spesialslipp i morgen. Les mer her.)

Håper det smaker – på balkongen, på terrassen eller på et teppe i hagen. Til en lett lunsj, sammen med en sommerlig middag eller bare for seg selv, i solnedgangen. På denne tida av året trenger vi gode, forfriskende bobler.

Smil og skål i varmen!

Noen gode nye viner denne rare våren

Rosé / vinogvegetar.no

Det ble visst ikke så mange vinsmakinger i vår, av åpenbare årsaker. Jeg har ikke fått smakt på så mange av nyhetene, men her kommer det åtte tips til forsommeren. Noen av disse vinene ble lansert i mars, og noen lanseres nå i mai – i dag, faktisk!

Vi går for bobler, hvitvin og rosa vin denne gangen!

Musserende vin

Cuvée du Siècle Crémant du Jura 2013
Bobler fra de franske fjellene, laget av ren chardonnay, som har fått godgjøre seg i noen år. Den er moden, men frisk, slik man håper på. Vinen er kompleks, med mye smak, og byr på gule epler, gjærbakst og en lett mineralsk avslutning. Mye for pengene.
BU, polnummer 11509901, 260 kroner

Hvitvin

Claudia’s White Quevedo 2018
Denne hvitvinen fra Portugal er laget av fire lokale, nesten helt ukjente druer. (Gouveio, rabigato, côdega do Larinho og viosinho.) Så spennende! Resultatet smaker av pære, nektarin og kvede, samt et hint av honning, og har et sjarmerende fatpreg som rammer inn det hele. God fylde, flott konsentrasjon, fin syre. Moden frukt og lang, solvarm ettersmak. Matvennlig og morsom!
Basis (kategori 6), polnummer 11788101, 250 kroner

Marc Kreydenweiss Pinot Boir Blanc 2018
En spennende blandingsvin fra Alsace i Frankrike. En hvitvin i rik stil, den er krydret og moden, med innslag av korn og høy i tillegg til gul frukt, pluss en fin mineralitet. Smaken utvikler seg i munnen, og vinen utvikler seg i glasset. En kompleks og interessant vin, som vil fungere godt til kraftig mat.
BU, polnummer 11687701, 205 kroner

Vipava Lanthieri Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc er en av verdens mest kjente og kjære hvitvinsdruer, men denne kommer fra Slovenia, et vinland man faktisk ikke skal kimse av. (Produsenten er landets eldste vinkooperativ, grunnlagt i 1894, så de har tross alt holdt på en stund.) Her har vi en interessant sauvignon blanc med smak av sitrus, melon og urter, som er frisk, lettdrikkelig og anvendelig. De som synes at denne druen kan bli for syrlig, vil like denne, som er ett hakk rundere. Godt og gøy!
BU, polnummer 11703601, 160 kroner

Lange Three Hills Cuvée 2017
Det er ikke så lett å finne god, amerikansk chardonnay til en grei pris, men her har vi en fin utgave som er et godt kjøp. Den kommer fra delstaten Oregon, som ikke er like berømt som California (ennå), og viner derfra er dermed ofte litt rimeligere. Vinen er rik og krydret, men også ganske slank, med et syrefriskt sitruspreg og en lang ettersmak. Fin balanse og mye for pengene.
Basis (kategori 6), polnummer 11513001, 251 kroner

Rosa vin

Gotas de Mar Rosé
Umiddelbar og livlig spanjol med smak av bringebær og fersken. En fruktig, syrefrisk og leskende vin med god balanse, som blir fin både til mat og terrasseliv.
BU, polnummer 11656501, 200 kroner

La Vita Rose Terre Siciliane Rosé 2019
For dem som ikke vil ha det altfor syrlig, men fortsatt friskt. Denne er myk og sjarmerende, med mye smak, og litt mørkere fruktpreg enn man kanskje er vant til – mer plomme og morell, liksom. Fin mineralsk ettersmak. For øvrig er både flaska, etiketten og korken laget av gjenvunne materialer, og vinen er både økologisk og vegansk. Et godt kjøp som vil glede mange i sommer.
BU, polnummer 11668601, 150 kroner

Gysler Single Vineyard Pinot Noir Rosé 2019
En tysk, ufiltrert luring med et visst naturvin-preg, laget på ren pinot noir. Den er ganske konsentrert og kraftig, men med en fin friskhet, med smak av røde bær og hint av korn. Denne skiller seg litt ut i den rosa jungelen, synes jeg.
BU, polnummer 11607601, 200 kroner

Jeg håper å kunne komme sterkere tilbake med flere omtaler når ting i bransjen (og i samfunnet for øvrig, haha) stabiliserer seg litt.

Nyt våren, mine venner!

En tidsriktig cava

I dag vil jeg tipse om noen bobler som jeg synes passer ekstra godt i disse dager, med tanke på at vi tilbringer så mye tid hjemme og for oss selv, nemlig en god cava som heter PRIVAT!

Cava Privat / vinogvegetar.no

Privat Cava Brut Nature Reserva, nå i 2016-årgang, lukter av gule epler, lime og kjeks. Den er fin og gylden i fargen, og i glasset er den livlig og funklende, med massevis av ørsmå bobler. Smaken er knusktørr, frisk og leskende, med en mineralsk avslutning. Vinen er lett og slank, den er elegant, og den sitter godt. Dette er en seriøs årgangscava med personlighet! Den kan både lagres i noen år eller drikkes nå (anbefales, haha), og til 200 kroner er dette et godt kjøp.

Cava Privat / vinogvegetar.no

Hold dere friske, folkens! Skål herfra!

Tre italienske alternativer til prosecco

Rome / etdrysskanel.com

Det er rare tider, dere, men polet holder åpent som vanlig, og så lenge vi tar våre forholdsregler, er det ingen grunn til å slutte å heve glasset for små og store gleder i hverdagen. Samtidig er hele landet – og snart hele verden – påvirket av et visst virus, og Italia er spesielt hardt rammet. Når italienerne sliter, kan vi støtte dem ved å kjøpe noen vinflasker og hjelpe økonomien deres. Alle monner drar! Dessuten får vi jo noe ut av det selv også, så dette er en klassisk vinn-vinn-situasjon. (Eller vin-vin-situasjon, som jeg liker å si, hahahaaaah.)

Vil du ha bobler fra Italia, men er litt lei av prosecco? Der er vi flere. Det er prosecco det går aller mest av på polet, så det er ikke så rart om man er klar for å prøve noe annet.

Prosecco er en relativt enkel type musserende vin. Den lages ganske raskt, av én drue, og inneholder som oftest litt mer sukker enn andre bobler. Dermed er den rimelig å kjøpe og lett å like, og den er frisk og fruktig, men den byr som regel ikke på de store overraskelsene eller opplevelsene. Det kan derimot andre italienske bobler gjøre! Det finnes flere typer som, i motsetning til proseccoen, lages på samme måte som champagne. Det er denne produksjonsmetoden, kalt den tradisjonelle metoden, man bør satse på hvis man vil ha kvalitetsbobler. I Italia kalles den Metodo Classico. I dag vil jeg tipse om tre typer vin i denne sjangeren, for her finnes det potensielle nye favoritter!

Trento (også kalt Trento DOC/Trentodoc)
Denne kategorien kommer fra regionen Alto-Adige helt nord i Italia, og her brukes som regel fire druer: chardonnay, pinot meunier og pinot noir, også kjent som de tre champagne-druene, pluss pinot blanc. (For øvrig kalles de to siste pinot nero og pinot bianco i Italia.) Vinene må flaskelagres i minimum 15 måneder, like lenge som champagne.

Det finnes, så vidt jeg kan se, elleve slike viner på polet i Norge i skrivende stund.

(I denne gruppen finner vi blant annet produsenten Ferrari, noe som både er godt og gøy. Vinhuset har ikke noe med bilmerket å gjøre, men det er fortsatt litt morsomt å kunne si at jeg ga begge søsknene mine en Ferrari til jul, høhø.)

Franciacorta
Her har vi et navn som gir en franske assosiasjoner, og det passer jo bra, ettersom italienerne lot seg inspirere av franskmennene da de begynte å lage denne vinen. Nå er vi i regionen Lombardia, og her brukes de samme fire druene som over. For å kunne skrive Franciacorta på etikettene, må vinprodusentene lagre vinene i minst 18 måneder.

Dette er den mest kjente typen kvalitetsbobler fra Italia, så her finnes det et tjuetalls viner å velge blant på polet.

Alta Langa
Alta Langa lages i den berømte regionen Piemonte, og denne kategorien har det strengeste regelverket av disse tre. Vinene må lagres på bunnfall i minst 30 måneder, og alt må være årgangsvin, så alle druene må være høstet i samme år. Det er kun chardonnay og pinot noir som brukes her, og alle druer må plukkes for hånd.

Det er per nå bare fem viner tilgjengelig av denne typen, men det kan jo hende at utvalget øker om etterspørselen øker, så det er all grunn til å smake, hoho.

Som noen kanskje har lagt merke til: Ja, alle disse vinene koster litt mer, og i noen tilfeller en hel del mer, enn ei flaske prosecco. Det er ikke så rart, ettersom de er laget på en helt annet måte og holder en helt annen kvalitet. Det krever mye kunnskap, arbeid, plass, tid og penger å produsere musserende vin ved den tradisjonelle metoden, og derfor blir vinene dyrere. De har riktignok mye mer å by på enn de billigere variantene -de får mindre, fler og mer elegante bobler, som dessuten varer mye lenger, de får en mer intens og nyansert lukt, de får en mer konsentrert og kompleks smak, de får bedre fylde og mer lengde. Dette er viner man kan kose seg med, og som er verdt pengene, hvis man er åpen for noe nytt.

Smil og skål herfra! Salute!

Verona / etdrysskanel.com

God kombo: Fem pastaretter med vintips til

Pasta til middag, eller? Ja, takk!
Med vin til, eller? Så klart!

Her kommer noen kombinasjoner som passer like godt til hverdags som i helga, og hele året rundt; fem klassiske pastaretter med italienske viner man kan drikke ved siden av.

Rome / etdrysskanel.com

Pasta al limone
Sitronsaus er en favoritt her i huset (jeg har jo delt denne latterlig enkle versjonen tidligere!), og nå er det sitrussesong! Til denne retten anbefaler jeg en vin laget av druen pinot grigio, som er lett og frisk og speiler den syrlige sitronsmaken. Ikke vær redd for å ha en klunk vin i sausen også, forresten.

Pasta al pesto
Grønn pesto er elsket og utbredt verden over, og det er ikke så rart, for det er jo så godt! Sausen er lett, men full av smak, og blandingen av urter, olje, ost og nøtter kan by på utfordringer for en del viner. Her vil vi ha syrlighet, konsentrasjon og mineraler. Vi går for en vermentino, gjerne fra Liguria eller Sardinia, eller en cattaratto fra Sicilia!

Pasta al pomodoro
Det blir ikke så mye mer klassisk enn pasta med tomatsaus! Tomater byr på både syre og sødme, og kan faktisk være en litt vanskelig råvare å sette vin til. Heldigvis finnes det en drue som heter vernaccia, som er en fin følgesvenn til tomatretter, og som jeg har skrevet litt om her. Jeg anbefaler Vernaccia di San Gimignano. Noen vil ha rødvin til pastasausen sin, og da ville jeg valgt en barbera, som er syrefrisk og har snille tanniner.

Pasta ai funghi
Til soppsaus velger jeg en rosato, altså en rosa vin. Det produseres i store mengder over hele Italia, men i regionen Abruzzo lages det litt kraftigere og mer strukturerte utgaver, som vil stå godt til umami-smaken i soppen. Søk etter «Cerasuolo d’Abruzzo« i nettbutikken til Vinmonopolet!

Pasta alfredo
Klassisk ostesaus er ikke til å kimse av! Comfort food på sitt beste, hoho. Her trenger vi en ekstra syrefrisk vin som takler fylden og fettet, så jeg anbefaler en verdicchio! Denne druen har jeg tidligere skrevet om her, og den gir livlige og svært matvennlige viner. De beste utgavene kommer fra Marche-regionen, og vil skape fin balanse i alfredo-måltidet.

Håper det smaker!
Buon appetito!