Fullmåneviner

November / etdrysskanel.com

Neste lørdag (31. oktober) er det både allehelgensaften og fullmåne! Ettersom vi må sløyfe Halloween-festen i år, kan vi i hvert fall sørge for å ha noe passende i glasset denne kvelden. Kjøper du ei flaske eller to på nettet eller i appen nå, så er du sikker på at du kan hente dem på ditt lokale pol i god tid, og at du slipper å stå i kø i starten av helga… Det er kjekt å kunne tenke litt framover i NY og NE, hoho.

Dom. Les Enfants Sauvages Cool Moon
Foruten det åpenbart passende engelske navnet på selve vinen, har vinhuset et navn som betyr «de ville barna», og det er heller ikke så dumt i denne sammenhengen.
Her har vi en litt kuriøs hvitvin fra sør i Frankrike, laget hovedsakelig av druene grenache blanc og grenache gris. Den byr på en utviklet aroma med moden frukt, blomster, nøtter og et hint av salt. Flott fylde og fin, syrlig avslutning. Denne tipper jeg at ville passe godt til ost!
BU, 270 kroner, polnummer 10031901

La Taille aux Loups Triple Zéro 2017
Her er det strengt tatt ingen måne i bildet, men vinen har kullsvart etikett og et navn som betyr «ulvenes avgift», så den får være med likevel. Fullmåne, ul fra skogen, varulver… Den koblingen duger, hoho!
Dette er bobler fra Loire i Frankrike, laget på «gamlemåten», den såkalte méthode ancestrale. Den er veldig lik den klassiske champagne-måten å lage musserende på, men den innebærer færre tilsetninger, slik at resultatet blir mer naturlig (og også vegansk). Den byr på epler, sitrusfrukt, mineraler og et streif av kjeks. Knusktørr og forfriskende, med god lengde.
BU, 375 kroner, polnummer 7424701

Folias de Baco Uivo Pt Nat Branco 2019
Flott fullmåne-etikett, som faktisk ga meg idéen til dette innlegget! Dette er en såkalt pétillant naturel, en naturlig perlende (og vegansk) vin, fra Portugal. Her får vi eple og pære, kvede og korn. En syrlig, frisk, slank og lett affære, en sjarmerende pet-nat som sitter lenge.
Basis (kategori 6), 210 kroner, polnummer 11974101

11974101-1

Jeg har også funnet et par rødviner, men disse har jeg ikke smakt selv, det er rett og slett viner som har noe med måne i navnet, hoho!
Luna Lunera (polnummer 11824601) er en rimelig spansk syrah, som virker å by på fin fruktighet og fylde.
Red Angel on the Moonlight (polnummer 4142501) er en spennende pinot noir fra det nordlige Italia, som jeg tipper er mineralsk og elegant.

De som har fulgt bloggen siden starten, husker kanskje et Halloween-innlegg fra fire år siden, der jeg også hadde gravd fram noen viner med passende navn. Noen er kanskje fortsatt aktuelle, selv prisene kan ha endret seg! Her var det også viner jeg ikke nødvendigvis hadde smakt, og i slike tilfeller (som når jeg tipser om prisnedsettelser) er det altså ikke snakk om anbefalinger, det er mer slik at jeg gjør dere oppmerksomme på at noe finnes. Til tjeneste, hoho! Halloween-innlegget fra 20126 ligger i hvert fall her!

Da vil jeg bare ønske dere en hyggelig (eller uhyggelig) fullmånehelg, når den tid kommer!

Smil, ulvehyl og skål herfra!

Fem rødviner til regnværsdager

October / etdrysskanel.com

Når ruskeværet kommer, er det godt å kunne sitte inne med et glass og se ut på alt man slipper å forholde seg til. Så fint at jeg har smakt noen passende rødviner i det siste, da!

Montecillo Gran Reserva 2011
Noe så klassisk som en rioja! Da er det snakk om en spansk rødvin fra regionen med samme navn, laget på druen tempranillo. Denne er typeriktig, med lukt og smak av mørke bær og varme krydder. Litt rustikk, men ikke for fatpreget, slik noe rioja kan være. Ganske slank og lett, fortsatt syrlig, med innslag av urter. Denne «drikker godt nå», som en del vinskribenter ville sagt. Det er en anglisisme, en fornorsking av et engelsk uttrykk, og det betyr rett og slett at vinen har nådd et punkt i modningen der det passer å drikke den, der det er balanse mellom friskhet og utvikling. I dette tilfellet har det gått ni år, og nå synes jeg altså at denne viser seg fra en fin side, og at man får mye for pengene.
BU, 255 kroner, polnummer 753601

Yalumba Y Series Tempranillo 2019
Her kommer en annen og helt annerledes tempranillo! (Hva med å smake disse to ved siden av hverandre?) Her er den spanske druen dyrket i Australia, og så er det fjorårets årgang, så denne vinen er ung og fruktdreven. Den er rubinrød i fargen, med lukt og smak av kirsebær, plommer, krydder og litt kakao. En relativt saftig og lett affære, men med fin tanninstruktur – og så har den god syre, noe som gjør den lettere å pare med vegetarmat enn en del mer tradisjonell tempranillo. Denne er vegansk, forresten.
Basis (kategori 5), 164 kroner, polnummer 11983801

Atma Red 2018
Rødvin fra Hellas er i vinden! Her har vi en interessant sak som er laget av druene xynomavro og mandelaria. (Nei, jeg kjente heller ikke til dem, hoho.) Vinen har varm rødfarge og intens nese, og byr på tranebær, kirsebær og bjørnebær. Fruktig og lettdrikkelig, umiddelbar og sjarmerende. Myk og fin høstvin.
BU, 160 kroner, polnummer 12206901

Paolo Scavino Barolo 2016
Barolo er en kjent og kjær vintype, men den kan være litt utilgjengelig for mange, både i pris og på smak – druen nebbiolo er særegen. Her har vi en variant på halvflaske, for dem som bare vil ha et par glass, eller som vil prøve seg litt fram. Vinen har litt kandisert nese, med røde bær og et hint av anis. Rund følelse, fin og sødmefull fruktighet og fast avslutning, men med tanniner som ikke er for krasse. Flott syre og godt integrert alkohol. Storebroren på helflaske er for øvrig utsolgt.
BU, 292 kroner, polnummer 10837902

Yelland & Papps Second Take Shiraz 2018
Denne vinen ble tappet i et opplag på 3200 flasker, og alle er nummerert – sånt er jo litt gøy i seg selv. Bak navnet på produsenten skjuler det seg et ektepar, Susan og Michael, som driver en liten vingård i Barossa Valley i Australia. Druen shiraz kalles også syrah her i Europa. Denne har dyp og kjølig farge, med lukt av bjørnebær og blåbær, litt pepper og og noe som minner om blyantspiss. Smaken er full av ulike skogsbær, og her får man fin fylde og snille tanniner. En rund og innsmigrende vin, som sitter lenge. Denne er uklaret og ufiltrert og dermed også vegansk.
BU, 300 kroner, polnummer 11842501

Nyt høsten, dere!

Nerdete vin!

Når jeg ser filmer, leser bøker og spiller spill, vil jeg ha virkelighetsflukt. Jeg vil ha parallelle verdener, reiser i tid og rom, trolldom, fabeldyr og fantasi. Eventuelt vil jeg ha gamle greier, klassikere, slik at de nesten blir tidsreiser i seg selv. Jeg er en glad geek, en aldri så liten nerd, og jeg omfavner disse ordene som hedersbetegnelser. Vi er mange som gjør det, og det finnes faktisk ganske mange nerdete viner der ute!

Kanske det kan friste med noe intergalaktisk fra Star Trek Wines eller fra Skywalker Vineyards? Noe nostalgisk og eventyrlig fra Disneys Once Upon a Vine? Noe skummelt fra The Walking Dead Wines? Noe dragevennlig fra Game of Thrones Wines? Det ble også laget fire Ringenes herre-viner for noen år siden, men i svært begrenset opplag, så de er ikke lenger å oppdrive.

Dette er viner som stort sett har vært å få tak i på den andre siden av dammen, i USA. Hva med sånt vi har her til lands, da? La meg komme med noen tips til typer vin man kan kjøpe og smake på selv, med utgangspunkt i noen litterære referanser!

Det som ga meg idéen til dette innlegget, er måten Philip Pullman skriver om tokaj på, i fantasy-trilogien His Dark Materials (Den mørke materien på norsk). Denne eksklusive dessertvinen står faktisk helt sentralt i det første kapitlet i den første boka, slik bildet over viser. Den beskrives som en «dypgyllen væske» og serveres i en krystallkaraffel, og årgangen er 1898! Kollegiet ved de ulike universitetene i Oxford virker å være spesielt glade i tokaj, det går igjen i mange av bøkene til Pullman.

Vil man smake selv, ligger Vinmonopolets utvalg i tokaj her. Det er skikkelig godt, altså.

For øvrig nevnes sherry flere ganger hos denne forfatteren, og i boka jeg leser nå (The Secret Commonwealth, bok to i neste trilogi) har en av hovedfigurene nettopp vært på restaurant og bestilt chianti. Jeg synes det er gøy når det ikke bare står at noen tar seg et glass, men vi faktisk får vite hva de drikker! Pullman skuffer aldri, hverken på den ene eller den andre måten.

Vi går over på klassikere! Tokaj blir faktisk nevnt flere ganger i fortellingene om Sherlock Holmes også. Den godeste mesterdetektiven er jo forsåvidt glad i å ruse seg, også på sterkere stoffer, så han er ikke akkurat noen man bør etterligne. Likevel er han en svært underholdende type, og jeg har hygget meg veldig med samlingen av Sherlock Holmes-historier som står i bokhylla her hjemme. Når jeg slår opp i den, ser jeg at Sherlock og Watson gjerne drikker vin fra Bourgogne i Frankrike, både hvit og rød. På ett sted blir Baune nevnt spesifikt, og det er en underregion, så da er det snakk om slike rødviner og slike hvitviner. Det er ikke så rart at det er såkalte burgundere det går i, med tanke på når teksten ble skrevet. Fransk vin har alltid stått høyt i kurs i England, og gjør det fortsatt. Portvin blir også nevnt ved flere anledninger i fortellingene om Sherlock Holmes, og det er heller ikke så rart, historisk sett.

Edgar Allan Poe trekker jeg gjerne fram igjen på denne tida av året, når det mørkner og passer med grøss og gru. (Også er er samlingen veldig kjekk å ha i bokhylla!) Poe har faktisk skrevet en novelle som heter The Cask of Amontillado. Der spiller et sherryfat en sentral rolle, men jeg skal selvfølgelig ikke avsløre hva som skjer. Vil man smake på amontillado, en tørr og middels mørk sherry, finner man polets utvalg her.

Det er altså mye hetvin og dessertvin ute og går i litteraturen. Det er kanskje ikke så rart, ettersom dette er viner som ofte bare blir bedre med årene, og som er komplekse og interessante. Akkurat som en god romanfigur er tidløs og nyansert! Dessuten er slike viner krevende å lage og litt mer utilgjengelige enn vanlig vin, og derfor har de også kanskje en viss mystikk knyttet til seg.

La oss avslutte med en scene fra Neverwhere av Neil Gaiman, en av mine yndlingsforfattere. Denne boka kan varmt anbefales til alle som er glade i London, eller bare i spennende, stemningsfulle leseropplevelser.

Nå ble jeg både tørst og leselysten, hoho.

Har dere tips til flere referanser eller nerdete viner man kan kose seg med, så del dem gjerne i kommentarfeltet!

Smil og skål herfra!

Foto: Katacala

 

Nye oktoberpriser

oktober

Et knippe viner har fått nye priser i løpet av natta, slik at vi kan gjøre noen ekstra gode kjøp mens lageret rekker. Her kommer tips om sju viner som har gått ned med 80 kroner eller mer.

Musserende vin

Damilano Brut
Førpris 350 kroner, ny pris 250 kroner. Polnummer 7346401.
Her har vi italienske bobler som skiller seg ut i prosecco-jungelen. Disse er laget på den måten som kalles metodo classico i Italia, altså slik kvalitetsmusserende produseres. Denne vinen består av chardonnay og pinot nero og har fått ligge i to år på bunnfall. Nå går prisen ned med en hundrings, og jeg tipper denne ville fungere veldig fint som apéritif.

Rødvin

Elvio Cogno Langhe Nebbiolo Montegrilli 2018
Førpris 300 kroner, ny pris 220 kroner. Polnummer 11418501.
Dette er en nebbiolo, en drue som for mange kan være en tilvenningssak. (Eller tilvenningsSMAK, om du vil! Å, jeg er så morsom.) Vinene får lys farge, men mye garvestoff, og kan nesten være litt aggressive i starten. Derfor lar man ofte vinene modnes på eikefat i noen år, til de blir rundere. Denne produsenten bruker ingen fat når de lager vinen, for de vil at druen skal få stå på egne bein, og dette skal visstnok være en moderne, frisk og lettdrikkelig versjon av nebbiolo, selv om den ikke er så gammel. Nå koster det 80 kroner mindre å smake.

Nervi Gattinara 2015
Førpris 410 kroner, ny pris 330 kroner. Polnummer 9500801.
Dette er også en nebbiolo, og Nervi er en berømt og anerkjent produsent. Her har vinen fått ligge siden 2015, tre av dem på eikefat, så dette er en mer tradisjonell stil. Denne årgangen er fin å drikke nå. Vil man ha en mykere vin, kan man vente i fem år til, eller kanskje i ti? Dette er standhaftige saker. Uansett er prisen 80 kroner lavere.

Château Barde-Haut 2016
Førpris 595 kroner, ny pris 499 kroner. Polnummer 11483501.
En bordeaux fra den siden av elva der det brukes mest merlot, noe som trolig betyr at dette er en ganske fruktig og rund vin, kanskje med smak av plomme, som enten kan drikkes nå eller legges til videre lagring. Nå er prisen 96 kroner lavere enn den var i går.

Kranskop Cabernet Sauvignon 2014
Førpris 300 kroner, ny pris 200 kroner. Polnummer 3986201.
En «cab sauv» fra Sør-Afrika. Cabernet sauvignon er en druesort som ofte byr på mørke bær, urter og et slags grønt, skarpt hint av paprika! Nå koster det en hundrelapp mindre å prøve denne varianten, og sjekke om paprikaen kommer fram der.

Coursodon Saint-Joseph Silice 2018
Førpris 340 kroner, ny pris 260 kroner. Polnummer 1012301.
Dette er en vin fra nordre del av Rhône-dalen i Frankrike, laget av ren syrah, og slike viner er smaken av høst for meg. Skogsbær og krydder, det er det jeg vil ha framover, og her sparer man nå 80 kroner.

Dessertvin

Musella Recioto 2011
Førpris 390 kroner, ny pris 290 kroner. Polnummer 5080702.
En søt, rød vin laget av tørkede druer, fra Valpolicella i Italia. Dessertvin er kostbart, men denne lille saken (halvflaske) går nå ned i pris med hundre kroner, og blir et godt kjøp til høstens fruktpaier, eller til ostefatet!

(Merk at dette kun er tips om nedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene.)

Husk at det gjerne er begrensede mengder igjen av disse produktene, så det kan være lurt å være raskt ute om man vil sikre seg ei flaske eller to.

Håper dere får en god start på oktober!

Foto: Brett Sayles via Pexels

Høsttips

Christer Byklum / Smaksfestivalen 2019

Enten det er denne uka eller neste uke der du bor, er høstferien nært forestående. Regnet og vinden har gjort seg gjeldende stort sett overalt, og mange har måttet finne fram skjerfet. Nå er det bare å omfavne den nye årstida!

Her kommer noen tips som passer i disse dager.

Denne artikkelen er fra i fjor, men den er like aktuell nå. DN Smak skriver om de beste vinene til sesongens grønnsaker og vegetarretter!

Om noen fortsatt er skeptiske til vin fra England, kan The Guardian fortelle at engelsk vin i år har vunnet flere priser enn noen gang. Nå er det mer enn 60 engelske viner å velge mellom på polet!

Vivino tipser om vinkategorier som står til årstida.

Reiselysten og rastløsheten er stor nå. La oss drømme oss vekk sammen med Decanter, til vingårder som er til salgs i UNESCO-områder! For noen nydelige steder!

Soppsesongen er her! Vinmonopolet anbefaler viner som passer godt til noen klassiske soppretter.

Hvis det frister mer med fett og sukker når det stormer ute, kan WineFolly fortelle oss hvilke «junk food»-paringer som fungerer!

Nyt høsten, dere! Skål herfra!

Tre solmodne sørafrikanere

sensommer

La oss forlenge sommeren med noen viner fra solfylte Sør-Afrika!
Her kommer en boblevin, en rosa vin og en rødvin som passer godt nå.

Darling Cellars Old Bush Vines MCC Brut 2016
Dette vinhuset, og regionen der det ligger, har det fineste navnet! Her har vi en musserende vin som byr på lime, gule epler, nøtter og ristet brød. Chardonnay-druene kommer fra gamle vinstokker, og vinen har fått ligge i tre år på bunnfall, og resultatet er fin konsentrasjon og kompleksitet, flott fylde og en kremet følelse. Vinen er moden og fruktig, men har samtidig frisk syre; den er balansert og sjenerøs. Dette er et godt kjøp, og en vin som vil være helt ypperlig til mat.
(Nå er den visst utsolgt fra importøren, dessverre, så man må finne en butikk som har den inne. Det gjør man ved å trykke på «vis butikker med varen på lager».)

Backsberg Pinotage Rosé 2019
Pinotage er Sør-Afrikas egen drue! Som regel brukes den til rødvin, men det lages også litt rosa vin av den, og dette er en nyhet som ble lansert her til lands nå i september. (Såvidt jeg kan se, finnes det bare tre andre viner i denne kategorien på polet fra før.) Backsberg er et vinhus med sterk miljøprofil; faktisk er dette én av tre karbonnøytrale produsenter på verdensbasis. Vinen kommer i ekstra lett glassflaske med skrukork. Den er dyp og gylden i fargen, og har lukt og smak av jordbær og papaya. En fruktig og fyldig rosa vin med et hint av røstet korn og en lang ettersmak. Personlig skulle jeg nok ønske at den var hakket syrligere og friskere, men er man glad i en solmoden og sødmefull stil, vil denne være midt i blinken – og ettersom vinen er ganske robust, gjør den seg godt utover høsten. Vegansk er den også.

Bosman Twyfeling Cinsaut 2018
Her har vi en ren cinsault, og denne druen er den ene forelderen til pinotage, og den er også blant druene som står sterkest i Sør-Afrika. Her får den skinne, i en vin fra en familieprodusent der åttende generasjon bruker druer fra noen av landets eldste vinmarker. Her er nyansen i glasset lyserød, nærmest ripsfarget, og det lukter av markjordbær og bringebærdrops. Smaken følger opp, men har også et interessant preg av anis. Vinen er tørr og lett, med myke tanniner. Den er varm og innsmigrende, men har samtidig nok syre, og sitter lenge. En rødvin som er perfekt for overgangen mellom sommer og høst, spør du meg. Kan gjerne serveres lett avkjølt og drikkes i kveldssola.

Fortsatt god sensommer, dere! Skål!

Foto: Daniel Vogel via Unsplash

Et sted å starte

Rome / etdrysskanel.com

God fredag, dere! I dag har jeg bare et tips, en henvisning, til informasjon.

Jeg har endret litt på oppsettet i hovedmenyen til Vin og vegetar, og laget en ny fane som heter KJEKT Å VITE. De som har fulgt bloggen en stund, vet at dette er en fast kategori, der jeg tar for meg aspekter ved vin og prøver å forklare dem på en forståelig måte. Disse innleggene er som regel tidløse, men ettersom en blogg er bygget opp kronologisk, havner de veldig langt bak etter en stund, og blir vanskeligere å finne fram til. Derfor har jeg laget ei liste med lenker, slik at de skal være lette å finne og bruke.

Under fanen KJEKT Å VITE i hovedmenyen ligger det nå 15 innlegg som jeg håper kan være en fin introduksjon til vinens verden, med gode tips, lure triks, enkle huskeregler og allmenn informasjon. Jeg vet jo at dere som leser er nysgjerrige, og at mange av innleggene fra de siste fire årene kan være kjekke å ha tilgang til, også lenge etter at de først ble publisert. Derfor har jeg samlet dem på ett sted. Et sted å starte, rett og slett, og et sted å vende tilbake til for litt påfyll.

God helg! Skål!

Gode nyheter til høsten

rødvin

Denne fredagen lanseres det nye produkter på Vinmonopolet. Ikke overraskende kommer det mye rødvin vi kan varme oss på gjennom vinterhalvåret, hoho. Mange av de store pressesmakingene kan fortsatt ikke gjennomføres på grunn av restriksjoner og smittevern, så jeg har ikke fått smakt på mer enn kanskje 150 viner, men her kommer noen som jeg synes utmerket seg blant dem!

Hvitvin

Pichler-Krutzler Dürnstein Grüner Veltliner 2019
Fersken og nektarin inviterer til fruktfest! Druen grüner veltliner fra Østerrike er virkelig verdt å bli kjent med. Denne utgaven er intens, fruktig og sødmefull, og den er også syrefrisk og matvennlig.
BU, 220 kroner, polnummer 12126301

Dom. Berthelemot Bourgogne Les Parties 2018
Chardonnay fra Bourgogne i Frankrike, som viser hvorfor akkurat slike viner er så populære. Her får man modne epler med et fint, varmt preg av korn og ristet brød. Fin mineralitet og god friskhet. (Det lanseres også en del andre viner fra denne produsenten, som dessverre er litt mer utilgjengelige på pris, men gode!)
BU, 299 kroner, polnummer 12210901

Fernand & Laurent Pillot Saint-Aubin 1er Cru Sentier du Clou 2018
Her går vi et steg opp i kvalitet, men også i pris. Epler, korn og mineraler utfyller hverandre, med et lett krydderpreg og en fin fylde. En fokusert, elegant og syrefrisk vin, med fin lengde. Dyrt og deilig, som noen liker å si. (Dette er også et vinhus med mye godt, som ofte er litt utenfor økonomisk rekkevidde.) Vegansk.
BU, 429 kroner, polnummer 12202001

Robert Mondavi Winery Napa Chardonnay
Robert Mondavi var blant pionérene i den moderne minbransjen i USA, han var en real vinkjendis fram til sin død i 2008, og produktene fra dette vinhuset er kostbare. Heldigvis er de gode også! Dette er en moden og tropisk chardonnay med et røstet preg og et hint av vanilje. Den har fin syre og god lengde. Rik og fyldig, men likevel forfriskende. Denne passer godt når man vil ha litt flytende solskinn på regnværskvelder.
BU, 330 kroner, 12152501

Rødvin

Antoniolo Gattinara Riserva 2015
En man glad i nebbiolo, er denne produsenten verdt å merke seg. Vinen er ikke billig, men den er sofistikert og kompleks, og den er drikkeklar nå, etter fem år, men kan godt ligge i minst fem til. Her får man røde bær, fin fruktkonsentrasjon og et bredt, varmende krydderbilde.
BU, 439 kroner, polnummer 12202801

Pillot Bourgogne Pinot Noir 2018
Floral nese, smak av jordbær og krydder. En slank og lettdrikkelig rødvin med solvarm fruktighet, fast struktur og fin syre. (Også på den røde siden lanseres det mye godt fra dette vinhuset.) Vegansk.
BU, 269 kroner, polnummer 12213601

Dom. Berthelemot Monthelie Rouge 2018
Dette er også en pinot noir fra Bourgogne, og her går vi opp et steg. En fruktig, lett og elegant vin som byr på bringebær og blomster, med en lang, krydret ettersmak. (Det samme gjelder for denne produsenten på rødvinssiden.)
BU, 355 kroner, polnummer 12211801

Vaglio Malbec 2017
Mørk, kjølig rødnyanse. Lukt og smak av blåbær og bjørnebær. Malbec-druen kan være litt aggressiv når den er ung, men denne føles myk og moden, og samtidig har den god struktur. En kosevin til høstkvelder som vil være fin til gryter.
Basis (kategori 6), 195 kroner, polnummer 11439601

Torre de Oña Martelo Reserva 2012
Varm rødfarge og mye vanilje på nesa; en tradisjonell og moden spanjol. Masse smak av kandiserte røde bær. Vinen er lett og myk, med runde tanniner og lang ettersmak. Et godt valg for dem som liker krydret, klassisk rioja.
BU, 320 kroner, polnummer 11901401

Gem Rouge 2018
Dette er en grenache fra sør i Frankrike. Den har en lys, varm rødfarge og byr på jordbær og plomme. Tørr, lett og slank, med god balanse. Ingen komplisert vin, men en lettdrikkelig og sjarmerende en. Fin utover sensommeren.
BU, 160 kroner, polnummer 12042801

Hermanos Lurton Toro 2019
Mørk, blårød farge. Varm og krydret nese med et noe rustikt preg. Her har vi en tempranillo som smaker av bjørnebær og solbær. Flott fylde, fløyelsmyk og rund. Et godt kjøp for dem som vil ha milde, snille viner, og en passende peisvin.
BU, 180 kroner, polnummer 12117201

Aujoux Les Baies Fleuries Côte de Brouilly 2019
Klar og kjølig rødfarge. Dette er en gamay som byr på både røde og mørkere bær, fra rips til moreller. Den er lett, myk og medgjørlig, men har også fin struktur, og sitter godt. En venn man kan gå høsten i møte med.
Basis (kategori 3), 172 kroner, polnummer 12072901

Vi avslutter med tre modne viner fra Bordeaux in Frankrike, som alle er positive overraskelser når det gjelder pris! Her er det bare å finne frem karaffelen (eller saftmugga, man tager hva man haver) og kose seg!

Moulins de Citran Haut-Médoc 2009
Denne er elleve år gammel, og har dyp rødfarge og sjenerøs nese. Varm og moden, med lukt og smak av plommer, krydder og treverk. En myk og lang vin som gir mye for pengene!
Basis (kategori 4), 269 kroner, polnummer 10415401

Ch. des Anneraux 2007
Denne har 13 år på baken og er litt lysere i fargen, og her får vi også plommer, men i tillegg får vi kirsebærsyltetøy, lær, røyk og et hint av anis. Denne er ganske rund og robust, men med en syrlig snert til slutt, og den sitter lenge. God vin til fin pris!
BU, 300 kroner, polnummer 12182201

Dom. Chante Alouette Cormeil 2002
Det er jo litt gøy med viner som er gamle nok til å kjøpe sin egen vin, da. Denne har altså ligget til lagring i 18 år. Den er ufiltrert, så den er uklar (og vegansk!), og fargen går mot rødbrun. Her kjenner man utviklingen godt, her dukker det opp lær, ull, tobakk og tørket frukt. (Det er sånt folk synes høres rart ut, og man trenger ikke nødvendigvis like denne stilen, men det er jo gøy å smake?) Samtidig er det forstatt frukt og syre å spore her, og vinen er ganske lett og elegant, og den er kompleks og lang. Et godt og gøyalt kjøp!
BU, 350 kroner, polnummer 12182301

Håper noe frister! Smil og skål herfra!

Foto via Pexels, CC0

Sju rimeligere viner i september

Ved månedsskiftet skjer det en del endringer i polets sortiment, ved at mange varer settes enten opp eller ned i pris. Det er stort sett snakk om ørsmå endringer, men som vanlig kan man gjøre noen skikkelig gode kjøp!

Her kommer sju viner som går ned i pris med mer enn hundre kroner, og som ligger (eller ender opp) under femhundrelappen.

Hvitvin

Famille Paquet Pouilly-Fuissé Les Crays
Førpris 470 kroner, ny pris 250 kroner. Polnummer 10644901.
Her er det 220 kroner å spare på en såkalt hvit burgunder, altså en hvitvin fra Bourgogne i Frankrike, laget på ren chardonnay. Dette er en grunn til at disse vinene er så populære, og dette er sannsynligvis en fruktig, mineralsk og elegant affære.

Sancerre la Graveliere 2017
Førpris 269 kroner, ny pris 149 kroner. Polnummer 4551601.
Sancerre er en vinner for dem som liker slanke, syrefriske hvitviner. De kommer fra den franske Loire-dalen og lages av druen sauvignon blanc. De byr som regel på sitrus og urter, og denne utgaven koster nå 120 kroner mindre.

Schätzel Niersteiner Hipping Riesling GG 2017
Førpris 608 kroner, ny pris 289 kroner. Polnummer 10985901.
Denne vinen er dessverre nesten helt utsolgt, den finnes bare på tre pol i Oslo-området, men den settes ned med hele 319 kroner, så det kan være verdt å ta en omvei for å snappe opp en. Dette er den typen sitrende syrlig og intens kvalitets-riesling som bør få ligge og godgjøre seg i fem år, og kanskje ti, hvis du orker å vente så lenge.

Schätzel Niersteiner Riesling Kabinett 2017
Førpris 296 kroner, ny pris 153 kroner. Polnummer 9201501.
Lillebroren til den forrige, som også kan lagres, men som like gjerne kan drikkes nå. Denne blir 143 kroner billigere. Kabinett er en veldig matvennlig kategori, og med sitt noe høyere sukkerinnhold tipper jeg at denne vil passe veldig godt til orientalsk, krydret mat i høst.

Rødvin

Réserve des Vignerons Saumur Champigny 2013
Førpris 272 kroner, ny pris 140 kroner. Polnummer 9176301.
Denne vinen, en ren cabernet franc fra Loire i Frankrike, har allerede ligget i sju år. Er du nysgjerrig på hvordan denne druen smaker når den får utvikle seg en stund, blir det nå 132 kroner billigere å finne ut av det.

Col Dei Venti Zolle Rosse
Førpris 260 kroner, ny pris 159 kroner. Polnummer 11093501.
Her har vi en rødvin fra Piemonte i Italia, laget av de lokale druene barbera, dolcetto og freisa. Den er trolig fruktig og lettdrikkelig, samt anvendelig til mat, og settes ned med en hundrelapp.

Mandrarossa Cartagho 2014
Førpris 650 kroner, ny pris 499 kroner. Polnummer 10493805.
Dette er en magnumflaske, så når den går ned i pris med 151 kroner, får man mye vin for pengene! Dette er en nero d’avola fra Sicilia, og de pleier å være runde og sødmefulle, med smak av mørke bær.

(Med forbehold om skrivefeil, og merk at dette kun er tips om prisnedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene.)

Husk at prisene ikke endres i systemet til Vinmonopolet før 1. september, da, og at det kan være et begrenset antall flasker igjen.

Ha en fin dag, dere!

En bursdag, et ønske og en generell guide

Denne helga fyller Vin og vegetar fire år. Hipp hurra!

Jeg feirer ved å publisere en tekst som sto på trykk i magasinet Vin&Brennevin tidligere i år. Det er en slags introduksjon, en litt mer helhetlig innføring i hvordan man kan tenke når man setter vin til mat, og derfor håper jeg at den kan være til nytte – at man kan komme tilbake til den med jevne mellomrom i løpet av året.  Dessuten er teksten ment for et bredt publikum, og derfor er dette det perfekte blogginnlegget å dele med dem som har lyst til å spise mer grønt, og som gjerne vil drikke vin til, men som ikke helt vet hvor de skal starte.

Ja, for om jeg skal ønske meg noe til bloggbursdagen, så blir det at du som leser tipser en annen som kanskje kan få glede av Vin og vegetar – gjerne via Facebook-siden, Instagram-kontoen eller ved å dele en lenke til nettsiden. Jo flere vi er sammen, jo gladere blir vi!

Da kjører vi på!

June / etdrysskanel.com


VIN TIL VEGETARMAT – en generell guide

Synne H. Rustad, sommelier og journalist, skriver bloggen Vin og vegetar.no

Vegetarmat er i vinden som aldri før. Det er mange gode grunner til å spise grønnere, men hva om man er vant til å tenke «rødvin til kjøtt og hvitvin til fisk», og plutselig ikke har noen av delene på tallerkenen? Her følger noen tips som kanskje kan gjøre det lettere å velge vin.

For å begynne med noe helt grunnleggende: I store deler av verden heter det ikke «vegetarmat», det heter bare «mat». Vegetarisk mat er helt vanlig mat, og prinsippene vi tar utgangspunkt i når vi skal finne viner som passer til, er de samme som for kjøttretter. For en svær andel av jordens befolkning er kjøtt en luksusvare, noe kostbart og lite tilgjengelig, og slik pleide det også å være her i Norge. En del klassisk norsk hverdagsmat er vegetarisk uten at man kanskje tenker over det, og det er jo ikke så rart, ettersom kjøtt var noe man spiste ved spesielle anledninger. Alle livsnytere vet at man skal kose seg til hverdags også, så selvfølgelig skal man ta seg et glass vin til (vegetar)maten!

La oss ikke glemme at vegetarisk mat byr på mange flere muligheter enn begrensninger. Om man først ramser opp alle dyreartene man pleier å spise, og så ramser opp alle råvarene man vet om som ikke er kjøtt, ser man fort at det blir ganske mange flere ord på den ene lista enn på den andre. Vi har all verdens godsaker å velge blant!

Vegetarmat trenger heller ikke være helsekost – husk at egg, ost, smør og andre meieriprodukter tilfører masse smak og fylde. Er du glad i kremet saus, sprø ostelokk eller potetmos som består av like mye fløte som potet? Det er vi flere om! Når en rett inneholder mye fett, kan vi bruke syre eller bobler i vinen for å «skjære gjennom fettet» og skape balanse i måltidet.

Vi begynner med våren, når alt våkner til liv. Til påskens eggeretter kan det være godt med en spansk albariño, for eksempel, for den er som regel både fruktig og syrlig. Til pizza og pasta er det selvfølgelig italienerne som har svar. Prøv en verdicchio til pizzaen og en vernaccia di San Gimignano til pastaen, for eksempel!

Det er også lurt å tenke på hvordan maten oppleves og metter. Er det snakk om tyngre, mektigere mat med masse smak, som en fyldig, robust gryterett, bør man se etter en kraftig vin med tilsvarende konsentrasjon og kompleksitet i smaken.

Salatretter, derimot er ofte relativt lette, og det fungerer godt med friske, slanke viner til. Grüner veltliner-druen er ofte en vinner til salater, for den har som regel et grønt smaksbilde i tillegg, og slik er det også med klassikeren sauvignon blanc. Sistnevnte drue er en god venn når salaten byr på skarpe smaker, eksempelvis i form av chèvre-ost, ruccola-salat eller artisjokk.

Når sommeren endelig kommer, blåser vi støvet av grillen. Nesten alt kan tilberedes over flammer og kull! Grilling framhever smaken i grønnsakene, og kan dessuten få noen nye aromaer til å dukke opp. Prøv deg fram og la deg overraske! Til grillmat, eller annen mat med stekeskorpe, kan man tenke «smoke goes with oak». Dette er en kjent tommelfingerregel, og selvfølgelig en forenkling, men det er et greit utgangspunkt. Her kan man nemlig med fordel velge en fatlagret vin som byr på lignende varme, røstede aromaer. Chardonnay, anyone?

I mer orientalsk mat, som kinesisk, japansk, indisk eller thai, dukker det ofte opp eksotiske smaker og sterke krydder. Her er det viktig at vinen har tilstrekkelig fruktighet, og litt restsukker kan også være en fin medhjelper når man skal skape balanse, særlig når det er snakk om pikant mat. Viognier eller gewürztraminer, med sin fruktsødme og sine tropiske smaker, kan passe perfekt. Dessuten er riesling din venn i slike sammenhenger, ettersom den har god fruktkonsentrasjon og syre, samt finnes i flere sødmegrader.

Er det lov å glede seg til soppsesongen hele året? Til høstens soppretter, der umami-smak og en jordaktig aroma gjør seg gjeldende, kan det fungere ekstra godt med en rosa vin. Franskmennene lager ikke bare lett rosé til sommerkvelder på terrassen, de lager også litt kraftigere og mer komplekse viner i form av for eksempel Bandol og Tavel. Det er svært matvennlige saker.
Til rotgrønnsaker, som også gjerne har en viss jordlig smak, er det også godt med viner som byr på lignende aromaer. Prøv en kjølig pinot noir til rødbetesuppe!

Observante lesere la kanskje merke til at vi nettopp var innom vår første rødvinsdrue. For mange vil det være naturlig å se til hvitvinshylla når de skal velge drikke til vegetarmat, og det vil ofte være lettere å finne samsvarende smaker i hvite viner, men røde viner kan også fungere veldig godt. Det er riktignok lurt å styre unna vinene med mest garvestoff, ettersom tanniner tørker ut munnhulen og står bedre til kjøttmat. (Det er en grunn til at slike viner kalles «biffviner»…)

Det finnes mange rødvinsdruer, i tillegg til ovennevnte pinot noir, som spiller på lag med vegetarmaten. Disse druene har gjerne tynt skall, eller så blir de behandlet på en måte som gjør vinene rundere og mer lettdrikkelige. Ikke la deg lure til å tro at det er fargen det kommer an på – lyserøde viner kan ha masse tannin, det vet alle som har drukket nebbiolo!

Gamay-druen er for mange best kjent fra Beaujolais Nouveau, men den er så mye mer. På høyere kvalitetsnivåer gir den omgjengelige og matvennlige viner, ofte med høstlige aromaer som står særlig godt til mat med belgfrukter, som erter, bønner og linser. Den kan også fatlagres og få et deilig røstet preg.

Blant Italias store druer finner vi barbera. Den kjennetegnes av lite til middels tannin og høy syre, noe som gjør den til en ypperlig allrounder på matbordet. Den er blant de få rødvinsdruene som faktisk fungerer til tomatretter, så den er kjekk å ha i bakhånd når man lager supper, gryter eller sauser med tomat, og italienerne drikker den gjerne til pizza!

Når vinteren kommer, med mørke kvelder og kraftigere mat, er det tid for mørkere og kraftigere viner også. Grenache/garnacha er mye brukt som blandingsdrue, men står godt på egne bein. Ofte er det snakk om runde, varmende viner som passer ekstra godt til ovnsbakt mat, sånne retter som får godgjøre seg lenge på stekebrett eller i ildfaste former.

Merlot har fått sin renessanse, og det med god grunn. Denne druen gir gjerne myke, fyldige, dype viner. De vil ofte passe til smaksrike gryter eller godt innkokte sauser – og ekstra bra blir det selvfølgelig om man har en klunk av vinen oppi!

Det er kanskje ikke bare undertegnede som begynner å bli sulten? Håper det smaker!


Da vil jeg bare ønske alle ei god helg!

Jeg har planer om å heve glasset for fire år, og krysse fingrene for fire til.

Takk for at du leser bloggen! Smil og skål herfra!