Sju gode nyheter i januar

liquor-bottle-lot-2537608

På fredag dukket det opp splitter nye produkter i polhyllene! Jeg rakk dessverre ikke smake på så mange av dem denne gangen, men her kommer en håndfull viner som jeg synes utmerket seg blant nyhetene i basisutvalget.

Musserende

Sauvion Crémant de Loire Brut Rosé
Rosa bobler som lukter og smaker av rips, fersken og blomster. Lett og sjarmerende. Veldig fin pris – en vin til sånne situasjoner når det ikke trenger å være så flott, det skal bare være godt!
Polnummer 11474101, basis (kategori 2), 138 kroner

Hvitvin

El Enemigo Chardonnay 2017
Moden og fatpreget, smak av smør og nøtt. Fint røstet preg, men også god syre. Lang ettersmak. Kraftig, varm og og sjenerøs. En fin ny følgesvenn for dem som liker denne stilen.
Polnummer 11355701, basis (kategori 6), 246 kroner

Schloss Bockfliess Riesling Kies 2018
Fruktig og gul nese som byr på kvede og melon, samt urter. Syrlig og frisk riesling som er lett å drikke og lett å like. Godt kjøp.
Polnummer 11455601, basis (kategori 2), 140 kroner

Rødvin

Casas del Bosque Reserva Pinot Noir 2018
Denne kommer fra Casablanca-distriktet i Chile, og har lys og lekker farge. Smak av røde bær, litt tørket frukt og litt treverk, men med en frisk avslutning. Lett, rund og omgjengelig. Flott festvin!
Polnummer 11356301, basis (kategori 5), 150 kroner

Signos de Origen Carmenere 2017
Carmenère er blitt en av Chiles nasjonaldruer, og den byr på seg selv. I glasset er denne vinen mørk og blålig, og her synes jeg det lukter litt blekk og bly! Smak av bjørnebær, litt krydder og anis. Fyldig og myk, men fast, med godt integrert alkohol. Perfekt til en vinterkveld!
Polnummer 11437901, basis (kategori 3), 200 kroner

Vaglio Malbec 2017
Nå drar vi over til Argentina. Man skal ikke kimse av en god malbec, og denne lukter og smaker av boysenbær og moreller. Kjølig, elegant og lakrispreget. Lett og myk, ganske ungdommelig og frisk, flott balanse. Godt kjøp.
Polnummer 11439601, basis (kategori 6), 190 kroner

Viñalba Reserve Cabernet Franc 2018
En fruktig argentiner med modne røde bær. Denne vinen er myk og medgjørlig, liksom, den vil deg vel. Samtidig har den en viss snert i avslutningen, den er fast og har fin syre, og alkoholen er godt integrert. Sitter lenge.
Polnummer 11355801, basis (kategori 5), 181 kroner

Smil og skål herfra!

Foto: Adrien Olichon via Pexels.com

Kjekt å vite: Bling i vinen

Godt nytt år! Se på denne fine cava-korken! Iblant kan det dukke opp såkalte sedimenter i alle typer vin, og det er heldigvis ikke fordi det har havnet sand i flaska, selv om det noen ganger kan se slik ut. Andre ganger ligner sedimentene mer på perler, glitter eller krystaller. La oss se nærmere på dette fenomenet!

Disse skimrende sedimentene skyldes vinsyre. Jeg er ingen kjemiker, men jeg forstår det omtrent som følger: Vinsyre (også kalt tartarsyre) er et stoff som finnes i druer, og når druesaften gjæres, kan noe av syren krystallisere seg og bli til et slags salt. Det lange, vanskelige, kjemiske navnet på det er kaliumhydrogentartrat, men det kalles også vinstein på norsk. (Vinstein er faktisk et eget oppslagsord i Store norske leksikon.) Vinstein låter jo ikke særlig glamorøst, men på engelsk kalles det tartrate crystals. Jeg liker å tenke på det som vin-bling, hoho!

Jeg kan huske å ha vært ute på restaurant og klaget på vinen min, fordi det så ut som at det var knust glass i den. Da er det jo ikke så rart at man reagerer, men nå vet jeg bedre! Sedimenter betyr bare at vinen har fått være i fred, at den ikke har gått gjennom alskens kjemiske (og tidvis unødvendige) prosesser som filtrering, klaring og kaldstabilisering. Som regel er det altså et kvalitetstegn, et tegn på at vinmakeren har valgt å tukle lite med vinen, for å sikre mest mulig smak og personlighet i det ferdige produktet. Krystallene oppstår av seg selv over tid, det er helt naturlig, og de er ikke skadelige å få i seg. Om man ikke vil drikke sedimentene, kan man bare helle forsiktig og la dem være igjen i flaska, som bunnfall i øl eller rødvin. (Bunnfall er altså noe annet, og vi var innom det i dette innlegget om lufting.)

God helg! Måtte 2020 by på mange glitrende smaksopplevelser!

Fem kjappe tips: Bobler i basis

Nå er det snart jul, dere! For dem som ikke allerede har kjøpt musserende vin til festdagene, begynner det å haste. Nå er det ikke sikkert at varer fra nettbutikken kommer fram i tide, så for den som må handle på gamlemåten og forholde seg til det som står i hyllene, kan jeg tipse om noen gode kjøp.

Jeg vil anbefale alle å styre unna den billige proseccoen med mindre de skal mikse drinker. Legg heller en ekstra femtilapp på bordet for å få noe skikkelig – det er da jul! Her kommer noen tips som er tilpasset polutsalg av ulike størrelser, slik at alle kan finne noe på sitt hjemsted.

(Forresten kan man sjekke størrelsen på det lokale polet, den såkalte kategorien, ved å søke her! Kategori 1 er minst og har det snevreste utvalget, mens kategori 7 er størst og har det bredeste.)

Bor du på et lite sted som Vanylven, Steigen eller Kautokeino, med et pol i kategori 1?

9099801-1

Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut 2017
En crémant fra Frankrike. Denne vinen er laget på samme måte som champagne, i motsetning til proseccoen. Den er både frisk og rund, og smaker av sitrus, rips og kjeks, og er svært matvennlig. Det er, så vidt jeg kan se, ikke noe pol i landet som ikke selger denne.
170 kroner, polnummer 9099801

Bor du på et litt større sted som Koppang, Løten eller Årdal, med et pol i kategori 2?

3563601-1

Pedregosa Reserva Clos De Blancs Brut Nature 2015
Dette er en cava fra Spania, som også lages på samme måte som champagne. Denne er ikke tilsatt noe ekstra sukker, så den er knusktørr, slank og syrefrisk. Den smaker av eple og sitrusfrukt, og har noen år på baken, og er dessuten svært hyggelig priset.
142 kroner, polnummer 3563601

…i tillegg til vinen over, altså.

Bor du i en liten by, som Risør, Stryn eller Otta, med et pol i kategori 3?

10119101-1-e1576689417511.jpg

Gancia Alta Langa 36 Mesi Brut
Dette er en italiensk musserende vin som er laget på samme måte som champagne – er det noen som ser et mønster her, kanskje? Denne har ligget og godgjort seg i tre år, og fått en rik aroma av bakte epler, brioche og nøtter. Hvis man liker en moden stil, får man mye for pengene her.
190 kroner, polnummer 10119101

10720001-1

Goldeck DIE EDLE Der Veltliner Sekt
Dette er en sekt fra Østerrike, og dere kan jo gjette hvordan den er laget! (Ja, nettopp, på samme måte som champagne.) Denne er mer ungdommelig og fruktig enn den forrige vinen, med smak av epler og steinfrukt. Lett, frisk og sjarmerende. Denne får faktisk plusspoeng for fin etikett, ettersom vi er litt ekstra opptatt av pynt i disse dager, og for fin pris.
150 kroner, polnummer 10720001

… i tillegg til vinene over, da.

Bor du i en litt større by, som Egersund, Voss eller Levanger, med et pol i kategori 4?

4196801-1

 

Launois Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2012
Vi må jo innom selve champagnen til slutt! Dette er et godt kjøp, for det er en grand cru, det høyeste kvalitetsnivået, pluss at det er en årgangsvin. Denne har frisk syre og fin mineralitet, og byr på sitrus, gjærbakst, smør og nøtter, samt en flott eleganse og balanse. Slik vil man at en champagne skal være.
370 kroner, 4196801

…i tillegg til vinene over, så klart.

Bor du på et enda større sted, så bør du ha tilgang til alle disse, pluss masse annet godt! Husk at man alltid kan spørre seg for; de ansatte på polet blir som regel glade når folk stiller spørsmål og viser interesse.

Lykke til med innspurten før jul, alle sammen! Husk at det viktigste er å kose seg, da.

Førjulsskål herfra!

Tre førjulstips

Yule / etdrysskanel.com

Nå er det høysesong for hygge, dere!
Her kommer noen lenker som kan bidra til den gode desember-stemningen.

Man skal ikke kimse av hetvin! Et lite glass til kvelds, kanskje til ost eller nøtter eller noe søtt, eller bare helt for seg selv, i sofakroken… WineFolly vil at vi skal smake oss fram, og kommer med forslag til hvor vi kan begynne: 4 Super Underrated Fortified Wines!

Nettstedet Glass of Bubbly har nylig avholdt sin kåring av årets musserende viner, og vinnerne finnes her: The World’s Finest Glass of Bubbly Awards 2019!
(Ikke alle disse produktene er tilgjengelige i Norge, men det er verdt å ta en titt på lista likevel. Kanskje ligger det noen nye favoritter og venter på oss?)

Når måltiden nærmer seg slutten, kan man leke seg med spennende smakskombinasjoner. Vinmonopolet har lagt ut en fin artikkel med anbefalinger til tida som kommer: Drikke til juledesserten!

Riktig god førjulstid til alle! Smil og skål herfra!

En god gamay

Etter de heeelt ferske vinene i forrige uke er det kjekt å kunne følge opp med en Beaujolais på et litt annet nivå!

Dette er Yohan Lardys Cru Fleurie Le Vivier 2018, som jeg fikk i gave forleden. (Takk, den falt i smak!)

20191117_193030

Fleurie er en del av Beaujolais som er kjent for ekstra myke og elegante viner, og det sies å være på grunn av jordsmonnet, som inneholder en spesiell type rosa granitt. Her holder vinmakeren Yohan Lardy til. Han er femte generasjon i familien som lager vin, men han etablerte sitt eget vinhus i 2012.

Hos Yohan Lardy blir druene plukket for hånd, og alle vinstokkene er minst 40 år gamle. Druene dyrkes på økologisk vis, og vinproduksjonen er vegansk. I akkurat denne vinen stammer druene fra én vinmark, le Vivier, med opptil 70 år gamle planter. Etter at gjæringen er over, får vinen ligge på gamle eikefat i et halvt år for å godgjøre seg.

Resultatet er en vin som er sval, floral og kirsebærpreget. Den har fin konsentrasjon og runde tanniner. Den er fruktig, lettdrikkelig og silkemyk. Dette er en sånn vin som ikke krever noe av deg, som bare vil deg vel. Slike viner trenger vi på denne tida av året.

Yohan Lardy Fleurie Le Vivier 2018 koster 230 kroner og finnes her.

God helg, dere!

Årets beaujolais nouveau! Hva er verdt å kjøpe?

IMG_4477

På torsdag må man kjenne sin besøkelsestid hvis man vil smake på årets ferskeste viner! Polet pakker opp flaskene med de morsomme etikettene, kom kommer i små opplag og bare er tilgjengelige en kort stund, og vi kan ta del i denne mer enn 60 år gamle tradisjonen. Det er tid for «bojo nouveau»!

(Er du nå litt usikker på hva det er snakk om, har jeg et eget innlegg om konseptet Beaujolais Nouveau her!)

Jeg var så heldig å få forhåndssmake på vinene som lanseres torsdag 22. november, og blant dem var det noen som var tilnærmet udrikkelige, haha. Heldigvis var det også noen som var ganske gode! Mine favoritter kommer her, i tilfeldig rekkefølge:

Ch. Chatelard Beaujolais Nouveau Les Gourmandises
Litt krydret nese, en viss varme i frukten, bringebær, fint balansert, syrlig og frisk.
Polnummer 4216801, 175 kroner

Chasselay Beaujolais Nouveau
Vinen med art deco-etiketten! Syrlig, kjølig duft, slank og lett, rips og moreller, pluss et snev av noe jordlig. Litt stiv pris.
Polnummer 7999301, 200 kroner

Laurent Perrachon Beaujolais Nouveau
Kirsebær og fiol, ganske moden og myk, god syre, fin balanse.
Polnummer 11294501, 155 kroner

Pierre Dupond Beaujolais Nouveau Non Filtrée Vieilles Vignes
Denne er vegansk! Det kommer riktignok under 150 flasker til Norge, så den er ikke nødvendigvis så lett å få tak i. Blålig farge, bjørnebær på nesa, god konsentrasjon. Rund, med fast avslutning. Sitter godt.
Polnummer 11292701, 172 kroner

Duboeuf Beaujolais Nouveau
Her er etiketten pyntet med stiliserte blomster. Litt modnere lukt, kirsebær med skogsbærpreg, fast finish. Får plusspoeng for hyggelig pris.
Polnummer 4617801, 140 kroner

Jean-Paul Brun Beaujolais Nouveau L’Ancien
Skogsbær og blomster, faste tanniner, konsentrasjon og fylde, pluss fin lengde.
Polnummer 5804001, 173 kroner

Vign. de Bel-Air Beaujolais Nouveau Cuvee Dubouillon
Tegneserie-aktig etikett med folk som skåler i en globus, haha. Markjordbær og rips på nesa, slank og lett og syrlig, litt tanniner til slutt, sitter ganske lenge.
Polnummer 8008401, 159 kroner

P-U-R Beaujolais Nouveau
Fint varmt og modent preg, lukt og smak av bringebær med innslag av korn, litt rustikk og sjarmerende. Noe stiv pris.
Polnummer 10492401, 185 kroner

Dom. des Marrans Beaujolais Nouveau
Min favoritt blant etikettene, med brisne ugler på! Litt røstet nese, kirsebær og kaffe, relativt rund og fyldig, omgjengelig.
Polnummer 10486501, 170 kroner

Da er det bare å krysse fingrene for at man får tak i ei flaske eller to på torsdag, hihi.

Smil og skål herfra!

IMG_4479

Fem vindrinker til vinterens fester

IMG_6946

Selskapssesongen ligger foran oss! Hva med å blande noen fristende vindrinker?

Det fine med vindrinker er at de krever lite utstyr og få ingredienser. Dessuten inneholder de mindre alkohol enn typiske cocktails. Mer kos og mindre krøll!

Her kommer fem klassiske vindrinker som perler på en snor.

Bellini
Denne italienske blandingen består av prosecco og ferskenjuice eller -puré, og er gjerne å se på hoteller og restauranter når det serveres brunsj. Den fungerer også godt som apéritif. Tradisjonelt brukes én del fersken og to deler prosecco. Resultatet blir en relativt frisk, men mild og sødmefull drink som er lettdrikkelig og sjarmerende.

Kir
Jeg har nevnt det før, men kir – og særlig kir royal – er så godt! Utgangspunktet for denne franske klassikeren er hvitvin fra Bourgogne og solbærlikør, men man kan bruke likør med alskens frukt og bær om man ønsker det, og hvitvinen kan i praksis komme fra hvor som helst. Bytter man ut hvitvinen med champagne, får man en kir royal. Så forfriskende!

Mimosa
Dette er så enkelt og så godt. Jeg pleier å drikke mimosa til frokost på bursdagen min, hoho. Appelsinjuice og musserende vin er en herlig livlig og lett kombinasjon, og passer ypperlig som apéritif! Jeg liker å bruke skikkelig juice, men den bør helst være uten fruktkjøtt, så jeg pleier å kjøpe en litt sånn dyr variant i stedet for å presse selv. På vinfronten vil jeg ha noe som er tørt og holder god kvalitet, men som ikke koster for mye, og derfor velger jeg cava. Cava har dessuten en moden og litt rustikk karakter som jeg synes står veldig godt til appelsinjuicen. Femti/femti funker fint.

Sangria
En spansk slager! Vi var innom dette i sommer, for sangriaen kan være både rød, hvit og musserende. Så lenge drinken inneholder vin og fersk frukt, kan den i prinsippet kalles sangria, og her kan man blande og smake seg fram til sin favoritt.

Kongepjolter
Den gode, gamle pjolteren! Et særnorsk ord og fenomen, faktisk! I utgangspunktet var det ganske enkelt bare billig brandy og selters eller soda. Noen fant selvfølgelig ut at hvis man brukte skikkelig brennevin i stedet, og så ordentlige bobler som blandevann, ble det ekstra godt. En kongepjolter består dermed av cognac og champagne. Dette kan potensielt bli en ganske alkoholsterk blanding, så det er lurt å bruke omtrent én del cognac og fire deler champagne.

For mer inspirasjon kan man sjekke ut WineFolly sin oversikt over klassiske vindrinker!

Smil og skål herfra!