Kelnerens (og alle andres) venn

I dag vil jeg bare tipse om noe helt grunnleggende, nemlig en god vinåpner. Er vi flere som på et eller annet tidspunkt i ungdommen forsøkte åpne ei flaske ved å sette den nedi en sko og banke skoen mot en vegg? Har man ikke åpner, er man ille ute. Likevel er det så forferdelig mange dårlige åpnere i omløp, som gjør prosessen unødvendig komplisert eller vanskelig.

Den typiske T-formede varianten er, som vi alle vet, fullstendig håpløs. Den med «hendene over hodet» er ofte tung og upraktisk å ha med seg på tur, for eksempel. For ikke å snakke om de utgavene som er for egne apparater å regne – noen ser ut som torturredskap, noen er elektriske, noen festes til kjøkkenbenken… De er digre og dyre, og de gjør jo akkurat det samme som de enklere variantene, bare at ingen egentlig trenger bruksanvisning eller stikkontakt for å åpne helt vanlige vinflasker. Man sparer skapplass, tid og penger om man skaffer seg en skikkelig, klassisk vinåpner og lærer seg å bruke den.

Den beste vinåpneren, spør du meg og mange andre i vinbransjen, er en såkalt waiter’s friend. Det betyr altså kelnerens venn, og den lever opp til navnet sitt! Jeg har åpnet tusenvis av vinflasker på jobb som sommelier, og denne typen åpner svikter aldri. Den har tre deler (fire om man teller med ølåpneren, som er en bonus!), men den foldes sammen, og blir ikke stort større en en fyllepenn. Den består av en liten kniv, slik at man kan kutte vekk folie, og av selve spiralen, som er både spiss nok (til harde korker) og lang nok (til store korker), og av en støtte man kan lene mot kanten på flaskehalsen, med to ledd, slik at man kan bytte grep underveis og heise opp korken i to etapper. Denne typen vinåpner er liten, lett og enkel å bruke. Et smart og tilnærmet idiotsikkert system.

Jeg anbefaler Pulltap’s, som jeg selv bruker, men det finnes mange produsenter som lager denne typen åpnere av god kvalitet. De har for eksempel en lignende sak hos Culina. Om du bruker noen få hundrelapper på en waiter’s friend, har du en pålitelig, slitesterk åpner som du kan ta med deg overalt og bruke i mange, mange år.

Det var alt for denne gang! Smil og skål herfra!

Sponset innlegg Learn from the experts: Create a successful blog with our brand new courseThe WordPress.com Blog

WordPress.com is excited to announce our newest offering: a course just for beginning bloggers where you’ll learn everything you need to know about blogging from the most trusted experts in the industry. We have helped millions of blogs get up and running, we know what works, and we want you to to know everything we know. This course provides all the fundamental skills and inspiration you need to get your blog started, an interactive community forum, and content updated annually.

Nye påskepriser

Natt til 1. april skjer det prisendringer i polets sortiment, og man kan sikre seg noen godbiter til en billigere penge. Her kommer noen produkter som settes ned i pris med 75 kroner eller mer! Denne gangen er det bobler, hvitvin og dessertvin på menyen, hoho.

Musserende vin

A.D. Coutelas Elixir Rosé Brut 2014
Førpris 529 kroner, ny pris 400 kroner. Polnummer 5972401.
Rosa champagne med noen år på baken, der man sparer 129 kroner? Ja, takk.

Braunewell Brut de Zelztal 2015
Førpris 289 kroner, ny pris 199 kroner. Polnummer 12341901.
Tyske bobler, laget på tradisjonelt fransk vis, som også har fått ligge og godgjøre seg en stund. Denne blir 90 kroner rimeligere.

Hvitvin

Pataille Bourgogne Aligoté Champ Forey 2017
Førpris 349 kroner, ny pris 249 kroner. Polnummer 11005001.
Mange kjenner nok til vin fra Bourgogne i Frankrike, og når noen snakker om «hvit burgunder», er det chardonnay de mener. Den andre hvite druen i regionen heter aligoté, og den havner ofte i skyggen, men den kan gi virkelig flotte viner! Her kan man spare en hundrelapp om man vil bli kjent med den.

Pataille Bourgogne Aligoté Le Charme aux Pretres 2017
Førpris 419 kroner, ny pris 299 kroner. Polnummer 11005101.
Dette er en annen aligoté fra samme produsent, storebroren til den forrige, fra en vinmark der vinstokkene er minst 50 år gamle. Her er prisforskjellen 120 kroner.

Grace Koshu Private Reserve 2017
Førpris 245 kroner, ny pris 170 kroner. Polnummer 10617501.
Hvitvin fra Japan, laget av en hybrid-drue som heter koshu! Dette er ganske kuriøst, noe som egentlig er nok til å ville smake, og så går vinen ned i pris med 75 kroner i tillegg.

Emmanuelle Mellot Sancerre Ma Colline 2018
Førpris 300 kroner, ny pris 200 kroner. Polnummer 11916701.
Her har vi også en vin fra Frankrike, men denne kommer fra Loire-dalen. Liker man syrefrisk hvitvin, så er sancerre et sikkert kort, og denne blir en hundrelapp billigere.

Dessertvin

Fornello Ottavo Giorno 2013
Førpris 378 kroner, ny pris 199 kroner. Polnummer 12437002.
Dette er en moden liten sak fra Italia, laget av tørkede bonarda-druer, som trolig er god til ostefatet. Her går prisen ned med hele 180 kroner.

(Merk at dette kun er tips om prisnedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene. Med forbehold om trykkfeil.)

Husk at det gjerne er begrensede mengder igjen av produktene som settes ned i pris, så det kan være lurt å være raskt ute om man vil sikre seg ei flaske eller to.

Fortsatt god påske, alle sammen!

Foto: Kristina Paukshtite via Pexels

Portvin til påske!

Det har kommet et par nye portviner i det siste som jeg synes gir mye kos for pengene – og er det noe jeg drømmer om i påsken, så er det kos!

Portvin er undervurdert, dere. Noen tror kanskje at det er altfor dyrt, eller altfor søtt, eller altfor sterkt. God portvin er ikke nødvendigvis noen av delene! I hvert fall ikke hvis man vet hvilken kategori man bør velge, for det finnes flere, og det kan være litt vanskelig å navigere mellom dem. Noen portviner er gamle og eksklusive og smaker som om de har ligget i ei tønne i 40 år, fordi de har gjort nettopp det. Andre er unge, men ment for lagring, og smaker derfor uferdig om man åpner dem for tidlig. Heldigvis er noen ment for å nytes her og nå, uten at man må være en kjenner for å kunne sette pris på dem, og uten at de koster skjorta. Velg en LBV, som står for Late Bottled Vintage!

En Late Bottled Vintage er en portvin fra en bestemt årgang, som har fått ligge og modnes i noen år. Fire til seks, nærmere bestemt. Det er lenge nok til at portvinen er drikkeklar, men ikke så lenge at den friske frukten er forsvunnet. Gode LBV-er har fin balanse mellom sødme og syrlighet, og fungerer både til dessert og som dessert i seg selv. Dessuten er de ofte gode kjøp.

Her kommer to eksempler!

Taylor’s Late Bottle Vintage 2016
Her har vi en produsent som har holdt på i mer enn 500 år, så de vet hvordan en LBV skal smake. Denne byr på solbær og moreller, lakris, kakao og kanel. Den er rund og mild og veldig lettdrikkelig. Den framstår som ungdommelig, kjølig og fruktig, men er likevel nyansert og balansert. En svært sjarmerende sak som fungerer godt alene, og som også passer til bærbaserte desserter og mørk sjokolade. Pluss til en runde domino!

Denne var faktisk i ferd med å bli utsolgt på nett, men så kom det påfyll, så nå er den tilgjengelig både i nettbutikken og i mange polbutikker. Den finnes også i liten flaske.

Graham’s Late Bottled Vintage 2015
Denne produsenten har nettopp rundet 200 år – hurra for dem! Denne LBV-en er ett år eldre en den forrige, og et lite hakk rødere og dypere i fargen. Her får vi et noe varmere og mer modent bærpreg, med et hint av rosin og litt mer fat, med innslag av tobakk og knekk. Denne er krydret og kompleks, men fortsatt fruktig og lettdrikkelig. Den fungerer godt på egenhånd, men passer også til ost, nøtter og tørket frukt eller desserter med melkesjokolade og karamell. Pluss til et slag kort!

Her er det heller ikke sååå mye igjen, virker det som, men denne er også stort sett fortsatt tilgjengelig, og finnes også på liten flaske. Man må kjenne sin besøkelsestid når det gjelder portvin, hoho.

Kjøp i nettbutikken eller appen nå, så kan du hente på ditt nærmeste pol før påskeferien (og de lange køene) starter! Disse to godbitene koster henholdsvis 200 og 215 kroner, så de er begge hyggelig priset. Ettersom portvin er noe man nipper til og nyter, får man mange kvelder ut av én flaske, og de holder seg i kjøleskapet i flere uker etter åpning. Med andre ord er kosen sikret gjennom hele påsken, hoho!

Smil og skål herfra!

Nye viner i mars

På fredag kom det en drøss nye produkter på polet! Her kommer et tjuetalls viner som utmerket seg positivt hos meg!

Musserende vin

Launois Champagne Grand Cru Réserve Brut
En nyhet i champagne-kategorien blanc des blancs, en ren chardonnay. Denne er fruktig og moden, med lukt og smak av gule epler, grillet sitron, nøtter og gjærbakst. Fine, tette bobler og frisk syre, samt fin lengde. God kvalitet til en hyggelig pris.
BU, 350 kroner, polnummer 12696201

Trius Brut
Bobler fra Canada, laget på skikkelig vis. Vinen frister med sitrus og kjeks og mineraler. Forfriskende og syrlig, med god fruktkonsentrasjon. Godt og gøy!
Basis (kategori 6), 255 kroner, polnummer 12595001

Hvitvin

Triennes Viognier Sainte Fleur 2019
Denne produsenten er helt ny i Norge, og lager spennende viner i Provence i Frankrike. Viognier er gjerne en sånn drue som man enten liker eller ikke liker, men dette er en god representant. Floral og fruktig nese, rose og tropisk frukt som mango og lichi, samt krydder. Slank og elegant til viognier å være, med god syre og hint av mineraler.
BU, 224 kroner, polnummer 12670401

Cantine di Marzo Greco di Tufo 2019
En seriøs hvitvin fra en familieprodusent i det sørlige Italia, som byr på sitrusfrukt, urter og litt stein. En knusktørr og syrefrisk sak som ville passe ypperlig til sitronpasta!
BU, 220 kroner, polnummer 12596201

Barbadillo Sabalo Palomino 2019
Spansk hvitvin laget på druen palomino, som er best kjent fra sherry! Dyp, gylden farge. Skarp nese med nøtter og saltpreg, smak av steinfrukt. Vinen er rund og moden, men syrlig. Konsentrert og rik. Dette var et spennende nytt bekjentskap.
BU, 190 kroner, polnummer 12696401

Hammeken Gryphus Organic
Jeg tipset om noen BIB-er før vinterferien, og her kommer det en hvit variant. Dette er også en spanjol, en blanding av viura og sauvignon blanc, som byr på stikkelsbær, grønne epler og nektarin. En frisk og fruktig sak. Her er det mineraler, her er det nok syre. Skal man etterhvert tilbringe litt tid i båten eller oppe på fjellet, går det an å ta med seg denne.
BU, 380 kroner, polnummer 12782306

Les Crêtes Mon Blanc 2019
Hvite viner fra de aller nordligste delene av Italia havner i skyggen av de mer kjente fra midten av landet. Her har vi et godt eksempel på at de ikke bør undervurderes, i form av en blanding av fem druer, hvorav flere som nesten bare brukes her i Valle d’Aosta. En nyansert og elegant hvitvin med flott mineralitet. Sitruspreget og syrefrisk, med en fin ettersmak av røstet korn.
BU, 234 kroner, polnummer 12807201

Quinta da Fonte Souto Florão Branco 2019
En ny portugisisk produsent stiller her med en særdeles matvennlig vin. Den er fruktig og kompleks, aromatisk og interessant. Lukt og smak av gul frukt og solvarm stein, fin syre og en lang ettersmak med røstet preg. Mye for pengene.
BU, 170 kroner, polnummer 12636301

Henners Native Grace Chardonnay 2018
Engelske bobler er blitt kjempepopulært de siste årene, og nå kommer også de engelske hvitvinene for fullt! Denne lukter og smaker av sitrus og våt stein. Sitrende syrlig, slank og lett. Dette lover godt!
BU, 290 kroner, polnummer 12694801

Chapel Down Kit’s Coty Chardonnay 2017
Denne er også fra England, men her er stilen en annen, for denne er fatpreget. Moden nese med gul frukt, mineraler og et lite furupreg, flott intensitet og syre. Denne er elegant og sitter lenge.
BU, 450 kroner, polnummer 11726101

La Monella Bianco 2019
Skinnet bedrar – jeg synes etiketten på denne vinen får den til å se ut som noe billig skvip, haha, men det er kanskje bare meg? Uansett er innholdet godt og spennende! En naturvin med heftig farge og heftig nese. Den er rik og rund og moden, både tropisk og floral og kraftig, og den har lang ettersmak. Vegansk.
BU, 275 kroner, polnummer 12360301

Brogsitter No.1 Ahr Spätburgunder Blanc de Noir Trocken 2020
Hvit vin laget av røde druer, sånt er gøy! Ung, frisk og fruktig, med sammensatt smak av fersken og jordbær i tillegg til sitrus og epler, pluss en flott mineralitet. Leskende, anvendelig og morsom vin til en fin pris.
BU, 175 kroner, polnummer 12803801

Rosa vin

Brogsitter Private Edition Ahr Spätburgunder Rosé Trocken 2020
Rosa godsaker fra samme vinhus som hvitvinen over. Det lanseres faktisk tre rosa viner fra denne produsenten nå, og de er alle verdt å sjekke ut. Jeg velger å trekke fram denne, for den er tranebærpreget og aromatisk, fast, fyldig og lang. En seriøs og matvennlig sak.
BU, 215 kroner, polnummer 12804001

Campillo Rosé 2019
Når skal vi til Spania, og til druen garnacha. Vi er kanskje mest vant til å treffe på den i rødvin, men her er den lys ferskenfarget. Vinen har sval nese med rips og rabarbra. I munnen følger grapefrukt og bringebær. Fruktighet, fylde og struktur. Mineralsk avslutning og syrefrisk snert. Denne er fin til mat, har personlighet og gir mye for pengene.
BU, 166 kroner, polnummer 12637501

Triennes Rosé 2020
Her kommer den samme Provence-produsenten igjen, med en sånn livlig rosavin som nærmest hopper ut av glasset. Her får vi masse frukt og bær, med et fint preg av blomster og mineraler, i en frisk og lettdrikkelig pakke.
BU, 194 kroner, polnummer 12670201

Rødvin

Campillo El Niño 2018
En real rioja! Bjørnebær og blåbær på nesa, hint av treverk og vanilje. En rik og fyldig og myk affære med snille tanniner og varmt fruktpreg, samt nok syre til at den føles ganske frisk. Dette var jo et svært varmt år, men vinen har godt integrert alkohol. Likevel kan den med fordel drikkes lett avkjølt. En moderne spanjol som nikker til forfedrene sine.
BU, 166 kroner, polnummer 1986701

Triennes Les Auréliens Rouge 2017
Denne produsenten lager rødvin også, og her har vi en skogsbærpreget og kjølig blanding av syrah og cabernet sauvignon. Litt jordlig, litt pepret, en lett og medgjørlig og relativt elegant vin som gir mye for pengene.
BU, 204 kroner, polnummer 12670501

Cellier Saint Benoit Arbois Pupillin Ploussard La Ronde 2019
Rødvin fra Jura-fjellene i Frankrike er ofte spennende, og den lokale druen ploussard er noe for seg selv, så dette er en artig skrue. Nesten oransje i fargen, med en kandisert nese – om det fantes ripsgodteri, ville det luktet slik! Vinen har veldig myk munnfølelse, den er konsentrert og litt krydret, med en sødmefull avslutning og medium syre. Til ostefatet!
BU, 404 kroner, polnummer 12593001

Folk Machine B.Y.O.B Red Wine
Her kommer det sannelig en BIB til. Amerikansk rødvin på kartong er ofte ganske søt og plump – om man ser nærmere på denne kategorien på polet, og finner de mest populære produktene, inneholder alle mer enn dobbelt så mye sukker som denne, og noen tre og fire ganger så mye. Her har vi noe helt annet, en frisk og strukturert vin med fire ulike druer, smak av varme bjørnebær og syrlige tranebær, godt grep og god lengde. Dette er ikke noe samlebåndsprodukt, det er en skikkelig vin fra en liten produsent, der vinmakerne selv har montert kartongene og limt dem igjen med miljøvennlig lim, hoho. Denne kan man kjøpe inn til hytteturen i påskeferien.
BU, 552 kroner, polnummer 12595206

Les Crêtes Pinot Nero 2019
Denne produsenten i Valle d’Aosta lager også rødvin, og her har vi en lekker pinot nero. Lys og fristende farge, aromatisk nese med kirsebærpreg, fruktig og sval og elegant stil. Vinen er bløt og medgjørlig, men har fin struktur i finish, og sitter lenge.
BU, 328 kroner, polnummer 12807701

Dea Vulcano Etna Rosso 2019
Rødviner fra Sicilia er ofte interessante, takket være det vulkanske jordsmonnet på øya. Denne er intet unntak, og både navnet og etiketten viser tydelig hvor vinen kommer fra. Dette er en nerello mascalese, og den minner litt om en pinotage, synes jeg. Her bugner det av jordbær og mineraler, med innslag av tobakk og hint av røyk. En rund og lett sak med nok syre og et fast grep til slutt. Denne var gøyal.
BU, 261 kroner, polnummer 12751401

Chakana Sobrenatural Bonarda 2020
Nå skal vi til Argentina, og denne vinen er laget av ren bonarda. Den er dyp og flott i fargen. Aromatisk og interessant nese – her er det noe nesten smøraktig, pluss blomster og friske bær i mengder. En rik og intens og rund og morsom rødvin. Vegansk.
BU, 175 kroner, polnummer 12552101

Frey Pinot Noir 2018
Iblant vil man bare ha en god pinot noir, eller spätburgunder, som druen kalles i Tyskland. De tyske variantene blir stadig bedre! Denne har lys, lekker farge og en elegant og kjølig nese preget av røde bær. En syrefrisk og lettdrikkelig variant med snille tanniner. Ja, takk, du kan gjerne fylle opp glasset mitt.
BU, 200 kroner, polnummer 12603601

Klein Spätburgunder 2017
Her har vi en til, men denne er hakket varmere og mer strukturert. Relativt moden nese med jordbær og krydder, fruktig og frisk smak. Avslutningen gir godt grep og et fin syrlig snert. En innsmigrende og anvendelig vin.
BU, 205 kroner, polnummer 12695301

El Esteco Malbec 2018
I den andre enden av skalaen finner vi druer som malbec, som gir kraftigere viner. Her har vi en argentiner som ser ut som blekk, som og byr på mørke bær og krydder, med et hint av mineraler på kjøpet. Moden, fyldig og intens, men likevel myk og mild. En klem i et glass.
BU, 195 kroner, polnummer 12590201

Mullineux Syrah 2018
Vi tar en tur ned til Sør-Afrika også! Mullineux er en anerkjent produsent, og dette er et godt eksempel på hvordan sørafrikansk syrah kan smake om man behandler den riktig. Vi får bjørnebær, blåbær og pepper. En fruktig og bløt affære, som likevel har god syrlighet og struktur. En godt balansert og behagelig vin med lang ettersmak.
Basis (kategori 6), 320 kroner, polnummer 342101

Håper alle finner noe som frister! Smil og skål herfra!

God nyhet for vinglade veganere: Nytt filter hos Vinmonopolet!

I dag stikker jeg bare innom med en god nyhet til alle som spiser og drikker vegansk. Nå har Vinmonopolets nettsider fått et nytt filter som gjør det mye lettere å finne veganske produkter. Under punktet «Øko/Etisk/Annet» kan man nå velge vegansk!

Filteret er allerede på plass i nettbutikken, og skal visstnok dukke opp i appen i løpet av få dager. Når man nå anvender filteret, får man opp nesten 300 rødviner og 250 hvitviner, samt 70 musserende viner og 20 rosa viner. Tidligere har det vært vanskelig å vite hva som er vegansk og ikke, men nå kan veganerne være sikre på at disse produktene er bekreftet veganske, og dermed bare velge og vrake!

Dette gjør det også enklere for oss som ikke er veganere, men som har veganere i omgangskretsen vår, når vi for eksempel skal ha med drikke til middagen (sukk, husker dere den tida da vi kunne spise middag hos hverandre?) eller vil gi bort vin i gave. Praktisk for alle, med andre ord!

For dem som er litt usikre på hva veganervennlige viner egentlig er for noe, har jeg skrevet litt om vegansk vin her.

For dem som ennå ikke har begynt å kjøpe vinen sin på nett, har jeg skrevet om nettbutikken til polet her.

Forresten så er det to andre nye filtre som også er splitter nye, og som finnes på samme sted: Naturvin og oransjevin. Dette er to spennende kategorier som vi får komme tilbake til ved en annen anledning. Det er i hvert fall helt topp at Vinmonopolet tilpasser seg tidsånden, så takk til dem for det!

Det var alt for i dag, dere! Smil og skål herfra!

Foto: Sean Hayes via Pexels

Snart VIN-terferie!

VIN-terferie! / vinogvegetar.no

Det er ikke ofte jeg skriver om kartonger og sånt, men kvaliteten på innholdet blir heldigvis stadig bedre, og iblant er det kjekt med mindre vekt, om man for eksempel skal frakte vinen ut i skogen eller opp på fjellet. Her kommer noen tips til viner i praktisk forpakning, som er hendige å ta med seg på vinterferie.

(Forresten så håper jeg at alle følger gjeldende restriksjoner der de bor og beveger seg. Bidrar man ikke i dugnaden, fortjener man ikke vin, haha.)

Hvitvin – pouch og PET

Muscadet & La Mer
Dette er en fransk hvitvin på pouch, en slags pose, som tar liten plass i bagasjen. Den kommer fra Loire-dalen og er laget av druen melon de bougogne, og den har en sval aroma av sitrus og mineraler og et fint hint av urter. Vinen er lett og fyrefrisk, men har fin fylde. En anvendelig hvitvin som er lett å ta med seg, og et godt kjøp.
Basis, 235 kroner (1,5 l), polnummer 10820706

Crux Chablis 2018
En rimelig chablis på PET, altså plastflaske. 2018 var jo et varmt år, så denne er ganske moden og rund, og passer ekstra godt for dem som liker en solmoden stil. Dette smaker sitron og gule epler, med en mineralsk og frisk avslutning.
BU, 186 kroner, polnummer

Rødvin – boks og BIB

Joiy The Gryphon Pinot Noir 2018
Her har vi noe så sært som rødvin på boks, men dette var faktisk overraskende godt. En pinot noir fra New Zealand som byr på markjordbær og rips, og som også har et visst jordlig preg. Vinen er lett og leskende og sitter lenge. Denne er fin å ha med seg i tursekken!
BU, 87 kroner (2,5 dl), polnummer 12629104

Bod. Francisco Gomez VID-A
Dette er en BIB (bag-in-box) med monastrell og syrah fra Spania, som jeg synes gir mye for pengene. Vinen er aromatisk, med lukt og smak av bjørnebær og krydder, med hint av lær og lakris. Den myk og lettdrikkelig, men har tilstrekkelig med tannin og nok syre til å gi avslutningen et godt grep. Fin allrounder. Vegansk.
BU, 450 kroner (3 l), polnummer 12586906

Domaine des Tourelles Bekaa Valley Red
Dette er også en BIB, og denne kommer fra Libanon, og er den aller første i sitt slag. Vinen er en blanding av fire druer, og den byr på modne kirsebær og boysenbær, med en krydret finish. En fruktig og fyldig vin med fin syre og god lengde.
BU, 505 kroner (3 l), polnummer 12367906

God tur! Smil og skål herfra!

Nye februarpriser

Da er det tid for prisnedsettelser på polet igjen, for en del varer skal sluttselges, som det heter så fint. Her kommer ei liste over viner som settes ned mer mer enn 60 kroner den 1. februar.

Hvitvin

11280201, Dorrance Kama Chenin Blanc 2017
Førpris 266 kroner, ny pris 200 kroner, nedgang 66 kroner
En chenin blanc fra Sør-Afrika som trolig er både fruktig og syrefrisk.

11280001, Dorrance Cuvée Anais Chardonnay 2017
Førpris 276 kroner, ny pris 210 kroner, nedgang 66 kroner
En chardonnay fra samme produsent. Denne virker rund og solmoden.

6979201, Tyler Zotovich Family Vineyard Chardonnay 2018
Førpris 730 kroner, ny pris 650 kroner, nedgang 80 kroner
Tyler er en anerkjent produsent i California, og denne vinen kommer fra mineralsk jordsmonn og relativt gamle vinstokker.

Rødvin

11707401, Chiara Condello Romagna Sangiovese Predappio 2016
Førpris 276 kroner, ny pris 210 kroner, nedgang 66 kroner
En sangiovese fra den delen av Italia som parmaskinke, parmesan og lasagne kommer fra, som ganske sikkert er matvennlig!

11707301, Chiara Condello Le Lucciole Romagna Sangiovese Predappio Riserva 2015
Førpris 500 kroner, ny pris 390 kroner, nedgang 110 kroner
En mer eksklusiv variant fra samme produsent, som har fått litt lengre lagring og trolig er mer mangefasettert.

11401301, Ferraton Gigondas Les Murailles 2018
Førpris 345 kroner ny pris 270 kroner, nedgang 75 kroner
En klassisk blanding fra Rhône-dalen i Frankrike. Denne er sannsynligvis skogsbærpreget og krydret.

4471601, Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2015
Førpris 300 kroner, ny pris 170 kroner, nedgang 130 kroner
En montepulciano fra Abruzzo-regionen i Italia. Dette kan være en rund og robust sak med lagringspotensial.

11257201, Dom. Lombard Brézème Côtes du Rhône Eugène de Monicault 2016
Førpris 316 kroner, ny pris 250 kroner, nedgang 66 kroner
En ren syrah fra gamle vinstokker i Rhône, som trolig har fin fruktkonsentrasjon og et hint av pepper.

11257101, Dom. Lombard Brézème Côtes du Rhône 2016
Førpris 286 kroner, ny pris 200 kroner, nedgang 86 kroner
Et litt rimeligere alternativ fra samme produsent.

11257301, Dom. Lombard Cornas 2014
Førpris 456 kroner, ny pris 350 kroner, nedgang 106 kroner
Den samme produsentens toppvin i Norge, som dessuten har fått ligge i et par år til.

11207601, Ventenac Puritaine Syrah 2017
Førpris 286 kroner, ny pris 210 kroner, nedgang 76 kroner
Dette er også en syrah, men det er en såkalt Vin de France, så druene kan komme fra hele landet.

8336901, Ten. il Sogno Fem Fatale 2015
Førpris 265 kroner, ny pris 199 kroner, nedgang 66 kroner
En italiensk barbera med Frode Øverli-etikett, haha! Kanskje den er både gøyal og god?

(Merk at dette kun er tips om nedsettelser, ettersom jeg ikke selv har smakt disse vinene.)

Prisene endres altså ved midnatt når søndag blir til mandag. Husk at det gjerne er begrensede mengder igjen av disse produktene, så det kan være lurt å være raskt ute om man vil sikre seg ei flaske eller to.

Håper dere får en god start på februar, forholdene tatt i betrakning!

Foto: Maria Orlova via Pexels

Kjekt å vite om vinens årgang

Wine / Chablis / etdrysskanel.com

Ja, hva er greia med disse årstallene som vinfolket slenger om seg med? Hva har de å si? Når man kjøper ei flaske med saft eller brus eller iste eller energidrikk, står det ingen årgang på den. Hvorfor står det egentlig årstall på vinflasker?

Det er viktig å huske på at vin er et landbruksprodukt. De som dyrker druer og lager vin, er bønder. De tilbringer masse tid ute i vinmarkene sine, de går i gummistøvler hele året. Mange ser for seg vinproduskjon som en glamorøs affære, hoho, men det er ikke det. Vinbønder er akkurat som andre bønder, praktiske og flittige folk, som er opptatt av god jord, godt vær og god kvalitet på frukten de dyrker.

Jordbruk følger årstidene, og de fleste vet jo at man sår frø om våren, følger opp gjennom sommeren og får en ferdig avling om høsten. Vinbønder trenger som regel ikke så hver vår, for vinplanter varer i år etter år, men ellers er syklusen den samme. Plantene våkner fra vinterdvalen når våren kommer, de gror og vokser og blomstrer om sommeren, og så får de frukt (altså druer) som modnes utover høsten. I løpet av hele denne perioden på trekvart år kan mye skje, og store endringer i vær og temperatur virker inn på druene. For eksempel blir de raskere modne om de får mye sol, og saktere om de får lite. Kanskje er det uvanlig kaldt eller uvanlig varmt. Kanskje får man masse regn, kanskje får man tørke. Alle disse tingene, og mange flere, påvirker druene, innhøstingen og den ferdige vinens smak.

Dette er jo ikke så rart, når man tenker etter. Alle som har jordbær, rips, epler eller noe annet spiselig i hagen, vet at eplene kan være ekstra syrlige et år, eller at jordbærene kan smake litt vassent iblant, eller at ripsen noen ganger modner ekstra tidlig eller sent. Sånn er det med frukt og bær og grønnsaker og alt som vokser i jorda.

Årstallet på vinflaska er altså det året druene ble høstet, så vin med årgang er på mange måter et tidsbilde. Et postkort fra et bestemt sted i verden, som forteller hvordan været var akkurat det året. Et innlegg i hytteboka. «Oktober 2017. Vi har hatt en mild og fuktig vår, en tørr sommer og en overraskende kjølig høst. Nå skrur vi av vannet for vinteren. Takk for oss!»

Dette er jo skikkelig interessant! Tenk at vinen kan fortelle oss hvordan druene har hatt det! Hvis man smaker mye vin, og særlig de samme vinene fra år til år, vil man med tida lære seg å merke forskjellene – og kanskje til og med kunne gjette på om det var varmt eller kaldt det året, for eksempel.

Det skal sies: Årgangsforskjeller i vin er ofte ikke så store, og mange tenker nok ikke over dem i det hele tatt. Noen vinmakere prøver dessuten å veie opp for disse variasjonene i vær og temperatur, ved å tilpasse drueblandingen eller behandle vinen på ulike måter, slik at den skal smake likt fra år til år. Andre vinmakere, derimot, omfavner forskjellene, og vil gjerne at vinen skal endre seg med forholdene. For oss forbrukere kan man også si at årgangsforskjeller har både negative og positive aspekter. På den ene siden vil man jo gjerne vite hva man får, man vil at favorittvinen skal være like god hver gang man kjøper den. På den annen side er det jo spennende med variasjon, og ganske kult at druene faktisk forteller om året de har hatt! Vin er uansett et levende produkt, som fortsetter å utvikle seg også etter at den er tappet på flaske, og det er derfor man kan lagre gode viner i årevis og smake forskjell etterhvert som de blir eldre. (Oppbevaring av vin kan du lese mer om her.)

Hvis det ikke står noen årgang på etiketten, betyr det at produsenten jobber for at vinen alltid skal smake det samme. Slik er det for eksempel med de aller fleste champagnehus – de har en såkalt non-vintage, altså en vin uten årgang, som er deres mest kjente og klassiske champagne. Den blandes med stor nøyaktighet av master blenders som tar høyde for årgangsforskjeller, slik at uansett når man kjøper den, kan man være trygg på at den er akkurat slik man vil at den skal være. Veldig greit! Samtidig er det mange champagnehus som, når forholdene ligger til rette for det, også lager årgangsviner. For at det skal være aktuelt å produsere en vintage, må årgangen være tilstrekkelig bra. Det vil som regel innebære stabilt vær, men hva som kjennetegner en god årgang, det varierer fra sted til sted, vintype til vintype og til og med vinbonde til vinbonde, rundt omkring i verden. Forvirrende, men også helt naturlig, ettersom det finnes så mye forskjellig… Hvis man er ekstra glad i ett bestemt område eller én kategori vin, går det an å lese seg opp litt på hvilke årganger som er ansett som de beste, og så være på utkikk etter dem.

Om du har lyst til å utforske årsgangsforskjeller, kan jeg tipse om at 2018 er et godt sted å starte. Alle husker vel den helt spektakulære sommeren vi fikk da? Det var sol og tjuefem grader i tre måneder på rad, liksom, og det gjaldt ikke bare her i Norge; hele det nordlige Europa fikk en spesielt varm og solrik sommer. Dette går det an å smake i vinene fra Tyskland og Frankrike, for eksempel! Om du kjøper en vin herfra med årgang 2018, og den nøyaktig samme vinen (viktig!) fra året før eller etter, vil du kanskje kjenne forskjell. Gøy!

Neste gang du ser årstallet på flaska, vet du hvorfor det er der, og hva det kan ha å si for innholdet. Kjekt å vite.

Smil og skål fra Synne, årgang 1987!

Smaking i tre små trinn (et forsett)

Godt nytt år! Håper alle har hatt en fin ferie. Nå ligger 2021 foran oss, fullt av muligheter og lovnader! Foruten diverse pandemi-relaterte ønsker, har jeg blant annet et håp om litt mer tid og overskudd til jevnlig oppdatering av denne bloggen. Fjoråret var tøft, og dette året blir trolig også krevende, så vi får ta ting som de kommer!

Årsskiftet er en tid for refleksjon. Er det noe vi vil gjøre annerledes? Selvfølgelig kan vi gå for mer trening, mindre snop eller et av de andre standard-forsettene, men hva med et nyttårsforsett som går ut på å vurdere vin? Ikke drikke mer, men få mer ut av det man drikker? Ja, det høres bra ut!

De fleste drikker vin, men de færreste smaker på den… Smaker på ordenlig, altså. Ganske rart, sant? Dette kan vi gjøre noe med i år!

Hver gang du sitter med en ukjent vin foran deg, bruk ett minutt på det følgende, for å vurdere innholdet:

  • Se på det du har i glasset. Hold i stetten og slyng det forsiktig rundt. Hva kan du si om farge og kosistens?
  • Lukt på det du har i glasset. Dytt nesa godt nedi, sniff og snus. Hvilke lukter og assosiasjoner dukker opp?
  • Smak på det du har i glasset. Sånn skikkelig – ikke bare sleng vinen inn i gapet og svelg unna, hoho. La den hvile litt på tunga, og send den forsiktig rundt i munnen, slik at den kommer i kontakt med flest mulig av smaksløkene dine. Hvordan synes du vinen føles og smaker?

Sånn! Verre er det ikke. Ei kort huskeliste, en liten sjekk, hver gang du drikker noe nytt. En god vane å ta med seg inn i det nye året, som vil hjelpe deg med å få mer ut av all vin du støter på.

Jeg tillater meg å minne om to vinøse nyttårsforsetter jeg har tipset om tidligere:
– For hver vin jeg kjøper som jeg kjenner fra før, skal jeg kjøpe noe jeg ikke har smakt.
– Når jeg lurer på noe om vin, skal jeg finne ut av det.

Nå ligger alt til rette for et velsmakende og spennende 2021!

Smil og skål fra Synne!

Foto: Chitokan via Pexels