Fem vindrinker til vinterens fester

IMG_6946

Selskapssesongen ligger foran oss! Hva med å blande noen fristende vindrinker?

Det fine med vindrinker er at de krever lite utstyr og få ingredienser. Dessuten inneholder de mindre alkohol enn typiske cocktails. Mer kos og mindre krøll!

Her kommer fem klassiske vindrinker som perler på en snor.

Bellini
Denne italienske blandingen består av prosecco og ferskenjuice eller -puré, og er gjerne å se på hoteller og restauranter når det serveres brunsj. Den fungerer også godt som apéritif. Tradisjonelt brukes én del fersken og to deler prosecco. Resultatet blir en relativt frisk, men mild og sødmefull drink som er lettdrikkelig og sjarmerende.

Kir
Jeg har nevnt det før, men kir – og særlig kir royal – er så godt! Utgangspunktet for denne franske klassikeren er hvitvin fra Bourgogne og solbærlikør, men man kan bruke likør med alskens frukt og bær om man ønsker det, og hvitvinen kan i praksis komme fra hvor som helst. Bytter man ut hvitvinen med champagne, får man en kir royal. Så forfriskende!

Mimosa
Dette er så enkelt og så godt. Jeg pleier å drikke mimosa til frokost på bursdagen min, hoho. Appelsinjuice og musserende vin er en herlig livlig og lett kombinasjon, og passer ypperlig som apéritif! Jeg liker å bruke skikkelig juice, men den bør helst være uten fruktkjøtt, så jeg pleier å kjøpe en litt sånn dyr variant i stedet for å presse selv. På vinfronten vil jeg ha noe som er tørt og holder god kvalitet, men som ikke koster for mye, og derfor velger jeg cava. Cava har dessuten en moden og litt rustikk karakter som jeg synes står veldig godt til appelsinjuicen. Femti/femti funker fint.

Sangria
En spansk slager! Vi var innom dette i sommer, for sangriaen kan være både rød, hvit og musserende. Så lenge drinken inneholder vin og fersk frukt, kan den i prinsippet kalles sangria, og her kan man blande og smake seg fram til sin favoritt.

Kongepjolter
Den gode, gamle pjolteren! Et særnorsk ord og fenomen, faktisk! I utgangspunktet var det ganske enkelt bare billig brandy og selters eller soda. Noen fant selvfølgelig ut at hvis man brukte skikkelig brennevin i stedet, og så ordentlige bobler som blandevann, ble det ekstra godt. En kongepjolter består dermed av cognac og champagne. Dette kan potensielt bli en ganske alkoholsterk blanding, så det er lurt å bruke omtrent én del cognac og fire deler champagne.

For mer inspirasjon kan man sjekke ut WineFolly sin oversikt over klassiske vindrinker!

Smil og skål herfra!

 

Ny, gammel favoritt: Kir royal

June / etdrysskanel.com

I dag slår jeg et slag for en klassisk drink, som passer helt ypperlig om sommeren. Den er dessuten like enkel som den er god, og den kan varieres i det lange og det brede. Det er fort gjort å glemme slike gamle travere, men jeg har nylig gjenoppdaget kir!

Kiren kommer fra Frankrike, og det gjør også de to opprinnelige ingrediensene: Tørr hvitvin og crème de cassis, en solbærlikør. Disse to bestanddelene, omtrent én tidel likør (helles i glasset først) og ni tideler vin, gir en tradisjonell kir.

Dette er en drink som ikke er for søt og klissete, og heller ikke for sterk. Derimot er den både frisk, fruktig og lettdrikkelig. Perfekt, med andre ord.

Kir royal er en hakket flottere utgave, hvor hvitvinen byttes ut med champagne. Da blir drinken sprudlende, det sier seg jo selv, og enda litt syrligere. Ekstra godt, spør du meg!

Så kan man variere ytterligere, selvfølgelig… Vi eier ikke skam, vi bare bruker den likøren vi liker best! På Vinmonopolet har de faktisk godt utvalg av franske bærlikører – i tilegg til solbær har de for eksempel jordbær, bringebær og bjørnebær, samt pasjonsfrukt og pære, for dem som heller vil ha en gul kir.

Bildet viser en kir royal-variant med bringebær, altså en blanding av bringebærlikør og champagne. Jeg fikk den servert i Frankrike for noen uker siden, og det er faktisk noe av det beste jeg har drukket hittil i sommer. Perfekt på en solskinnsdag!

Det var dagens lille påminnelse, hoho. Skål og smil herfra!