Vinsmaking!

Først må jeg opplyse om at dette innlegget inneholder egenreklame.
Her kommer nemlig en langfinger til Janteloven i form av litt skamløs selvpromotering, hoho!

Julepresang? Bursdagsgave?
Tilstelning med jobben? Utdrikningslag?

Jeg anbefaler vinsmaking! Hyggelig å gi bort, gøy å gjøre sammen!

Gjett hvem som tilbyr små kurs og smakinger? Sommelieren Synne fra Vin og vegetar!

Vinogvegetar.no
Vinogvegetar.no
Vinogvegetar.no

Det er meg, det. Jeg stiller opp med et stort smil!
(Selv om jeg ser ganske alvorlig og dypt konsentrert ut på dette bildet…)

Vinogvegetar.no

Det er kanskje ikke så tydelig akkurat her, men jeg fryder meg over å formidle vinglede, og det er så morsomt å kunne dele gode smaksopplevelser med andre!

Temaet kan tilpasses ulike gruppers ønsker og interesser, men jeg kan for eksempel ta for meg det å smake på vin, eller det å pare vin og (vegetar)mat. Jeg kan også snakke litt generelt om eksempelvis rosa vin eller musserende vin, eller mer spesifikt om et land, om en druesort, om champagne… Alt med tilhørende viner som man koser seg med, så klart! Det finnes jo så mye godt og spennende!

Stedet er opptil hver enkelt, for jeg kan troppe opp nesten hvor som helst, og prisen vil variere med typen arrangement. Det er bare å kontakte meg på synne[krøllalfa]vinogvegetar.no, så kan vi bli enige om både det ene og det andre.

Da vet dere det! Kanskje vi sees på vinsmaking?

Skål!

Reklamer

På planen: Smaksfestivalen

Smaksfestivalen

Om en måned er det duket for festival i Elverum, med gode smaksopplevelser i høysetet!

Smaksfestivalen arrangeres nå for tredje år på rad, og finner sted 10. og 11. november.
Kurs, smakinger, utflukter og masse god mat og godt drikke står på planen.
Hele programmet ligger her!

Man kan også følge med for oppdateringer på Smaksfestivalens Facebook-side.

Ekstra morsomt er det at jeg selv skal holde kurs, i paring av vin og vegetarmat!
Det skjer på spisestedet Matglede, lørdag 11. november klokka 12.00.
(Facebook-arrangement finnes her.)
Kanskje vi sees?

Jeg gleder meg!

Vin og vegetar gjester Veganpodden!

En fredagsformiddag fikk jeg besøk av Marte Bjerke, som lager podcasten Veganpodden. Det var veldig hyggelig, og vi snakket om vin (selvfølgelig), mat, produksjonsprosesser, glass og drikkekultur, for å nevne noe. En liten tår ble det også tid til, hoho!

Som journalist er jeg mer vant til å stille spørsmål enn å svare på dem, men jeg synes det gikk greit likevel, og resultatet ble en hyggelig samtale om grønn mat og godt drikke.

Hør episoden her!

Takk for at jeg fikk være gjest, Marte!

Vin på skjermen

Hva passer vel bedre om høsten enn å krølle seg sammen og se en film?

Jeg har ikke rukket å få med meg «Vår vingård i Bourgogne» på kino ennå, men håper å finne tid før den slutter å gå. Det er jo ikke hver dag at det vises filmer som omhandler vin! For den som heller vil bli hjemme i sofaen: Her kommer fire andre filmer man kan se om man har lyst til å lære litt om vin mens man lar seg underholde!

Bottleshock / Vin i vrangstrupen (2008)
Spillefilm med den avdøde yndlingen Alan Rickman, som er basert på virkelige hendelser – et viktig vendepunkt i vinhistorien, faktisk. Her møtes stolte europeere og rebelske amerikanere på tvers av landegrenser og tradisjoner. Jeg vil ikke røpe hva som skjer, det må man se filmen for å finne ut av!

Somm (2012)
Dokumentar om studenter som pugger til en krevende vineksamen. Jeg vet det, dette låter da ikke særlig spennende? Faktisk er det overraskende engasjerende saker! Om ikke annet får man et lite innblikk i hva som kreves for å utdanne seg og utmerke seg innen dette store, uhåndgripelige feltet – og man heier på hovedpersonene!
(Forresten har det kommet en oppfølger også, som heter Somm: Into the Bottle, men den har jeg ikke sett ennå.)

Sour Grapes (2016)
Dokumentar om en av vinverdenens største skandaler. Historien om en svindel som er nesten for utrolig til å være sann. Jeg vil ikke avsløre noe, man må bare se den!

A year in Champagne (2014)
Denne dokumentaren handler ikke overraskende om Champagne, regionen der en av klodens mest populære og sagnomsuste drikkevarer har sitt utspring, og menneskene som arbeider med å lage den. Det er ikke bare, bare – både de store, berømte vinhusene og de små, uavhengige produsentene har sine utfordringer.

Jeg kan for øvrig også anbefale serien The Trip (pluss filmene basert på den) for alle som er glade i god mat, godt drikke og britisk humor. Her lærer man ikke nødvendigvis sååå mye, men man blir veldig sulten og tørst av å se på, og jeg ler mye og høyt underveis!

Personlig har jeg ikke sett filmen Sideways (2004), men jeg har hørt at den skal være bra, så den står på lista mi. Det gjør også den nye serien Feed the Beast, som visstnok handler om en dysfunksjonell sommelier, hoho.

Husk at det nesten er påbudt å ta seg et glass mens man ser disse, da. Skål!

Foto: Pablo Garcia Sandaña via Unsplash, CC0.

Ettårsdag!

På med partyhatten! Nå er det ett år siden Vin og vegetar ble offisielt lansert!

Siden august i fjor har jeg delt anbefalinger, oppskrifter, informasjon og generell vinglede gjennom dette nettstedet. På den tida har nesten fire tusen mennesker tatt turen innom, én eller flere ganger. Det gjør meg så glad! Jeg er ikke spesielt opptatt av statistikk, men om jeg kunne gitt dere alle en klem, ville jeg gjort det!

Jeg har prøvd å publisere ett innlegg i uka gjennom året, og selv om livet har kommet i veien en gang iblant, så har det som regel gått. Jeg håper å kunne fortsette på denne måten, slik at dere vet at det dukker opp noe nytt her inne med jevne mellomrom.

Vin og vegetar ble opprettet fordi jeg hadde sett meg lei på flere ting:
1) At mange ikke ser på vegetarmat som vanlig mat.
2) At mange tror man drikker «rødvin til kjøtt og hvitvin til fisk», og vann om man ikke har dyr på tallerkenen.
3) At mange (de fleste!) vinanmeldere utelukkende ramser opp kjøttretter når de skal skrive hva en vin passer til.
Bare for å nevne noe…

Slik behøver det ikke være, og slik bør det ikke være, og jeg ønsker å være en motvekt. I tillegg er vin interessant i seg selv, og noe man får veldig mye glede av også uten mat, så rene tips og omtaler er det også plass til her inne. Det å navigere blant reolene på polet kan være utfordrende for alle og enhver! Jeg skriver altså denne bloggen litt for min egen skyld, fordi jeg synes det er gøy å formidle sånt som engasjerer meg, men aller mest for deres. Altså for dere som leser. Jeg skriver for alle som er glade i vin, eller i grønn mat, eller i begge deler!

Om du kjenner noen som du tror vil ha glede av denne siden, så send dem gjerne en link – jo flere vi er sammen, jo gladere blir vi, hoho. Dessuten setter jeg veldig stor pris på alle delinger, kommentarer og innspill! Det er så fint å vite at dere er der, og dessuten vet jeg også at nettsiden kan bli bedre. Er det noe dere savner? Lurer på? Vil lese om? Si gjerne ifra!

Hipp hurra for ett år med Vin og vegetar! Tusen takk for støtten! Skål og klem fra Synne!

Foto: Scott Webb Photography & Pineapple Supply Company via Unsplash, CC0

Gode alkoholfrie alternativer

Som sommelier får jeg ofte spørsmål om hva jeg kan anbefale av alkoholfritt drikke.

Det er ganske paradoksalt, når man tenker etter, for jeg har tross alt brukt to år på å studere alkoholholdige drikkevarer – det blir litt som å spørre en glassblåser om hvilke plastglass han foretrekker, hoho. Likevel svarer jeg etter beste evne, selvfølgelig, og det finnes mye godt å velge mellom!

Her kommer noen anbefalinger for den som av ulike grunner ikke kan eller vil drikke alkohol, innenfor fire ulike kategorier.

Vin
Alkoholfri vin er vanskelig å lage, og spesielt vanskelig er det å lage noe som faktisk smaker godt. Hvitvin inneholder jo gjerne 8-12 prosent alkohol, og rødvin helt opptil 16 prosent. Dermed mister man en ganske stor bestanddel når alkoholen fjernes, og mye smak og fylde går ofte tapt i samme slengen. En god huskeregel er at dette er minst merkbart i musserende vin! Boblene veier opp og gjør at vinen står relativt godt på egne bein, men likevel er mange alkoholfrie alternativer laget på epler, pærer og annen frukt i stedet for druer. Med andre ord får man heller følelsen av å drikke brus enn vin, og da er jo litt av poenget borte… Slik er det ikke med følgende produkt, som selges på polet:

Richard Juhlin Blanc des Blancs
En seriøs og vellykket alkoholfri sprudlevin, utviklet i samarbeid med en av verdens fremste champagne-eksperter.

Alkoholfritt / vinogvegetar.no

Jeg kan også anbefale Vinosse Sparkling Rosé, som er frisk, fruktig og overraskende kompleks, og fungerer svært godt.

Fruktjuice
I noen tilfeller kan en skikkelig god juice gjøre susen, særlig hvis man er ute etter noe som fungerer til mat! På polet finner man mye spennende fra produsentene Ringe, Vår og Egge, som alle er veldig gode. Her kan man spørre seg fram og finne en som passer til menyen! I en del dagligvareforretninger (hos Meny, Spar, Kiwi og Joker) finner man dessuten eplejuice-kartonger fra Epleblomsten, som er et friskt, anvendelig følge til nesten alskens matretter.

Øl
På ølfronten har det skjedd kjempemye, og det bare på de siste årene! Nå trenger man ikke lenger velge mellom pilsen Munkholm og Clausthaler – det har dukket opp flere ulike produkter innenfor andre sjangere, slik at man kan variere og velge den typen man vanligvis foretrekker.  Her vil jeg trekke fram fire alkoholfrie poløl som har personlighet.

Nanny State fra Brewdog
For den som liker skarp IPA i amerikansk stil. Masse humlesmak.

Easy Rider fra Gotlands Bryggeri
For den som liker en litt rundere IPA med mer europeisk preg. Frisk og fin.

Inferial Stout fra Nøgne Ø
En alkoholfri stout som faktisk fungerer, til stor glede for alle som er glade i mørkt øl!

Weihenstephaner Hefeweissbier
Frisk, fruktig hveteøl med fin balanse.

I vanlige dagligvarebutikker synes jeg at hveteølen 1664 Blanc, bayeren til Munkholm og Clausthalers pale lager fungerer bra. Det finnes også en del nye produkter som jeg ikke har rukket å smake på, men det er jo bare å prøve seg fram!

Drinker
En skikkelig mocktail – altså en alkoholfri cocktail – er det kanskje best å overlate til bartendere. Det er bare å spørre når man er ute og tar et glass, de fleste tar utfordringen med glede! Samtidig finnes det noen brusdrikker som er såpass gode at de er fullgode alternativer til en drink. For eksempel har Thomas Henry et stort utvalg av gode greier på små, fine flasker.

Alkoholfritt / vinogvegetar.no

Noen finnes på polet, og andre i godt utstyrte dagligvareforretninger. Mine favoritter er mango lemonade, grapefruit lemonade og elderflower tonic, pluss ingefærølene. For øvrig synes jeg også at ingefærøl fra undaberg, Fever Tree og Old Jamaica smaker bra, og at limonade-variantene til Reine des Limonades er veldig gode.

Det var mine anbefalinger foreløpig! Jeg skal oppdatere denne lista forløpende, etterhvert som jeg kommer over alkoholfrie alternativer som utmerker seg.

Skål!

Takk til Altia og Pernod Ricard for smaksprøver!

På planen: Oslo vegetarfestival

Er du glad i grønn mat og i nærheten av hovedstaden denne helga? Hurra, det er tid for Oslo vegetarfestival!

13. og 14. mai arrangeres vegetarfestivalen for åttende gang. Hele lørdag og hele søndag blir det full rulle med boder, smaksprøver, kurs, foredrag og debatter. Det kommer en masse flinke folk og spennende utstillere.  Hele programmet ligger her!

Det er opprettet et Facebook-arrangement, hvor det legges ut oppdateringer med jevne mellomrom. Man kan klikke seg videre og kjøpe billetter både fra Facebook og hjemmesiden. Ingen grunn til å gå glipp av festlighetene, med andre ord – nå er det bare å krysse fingrene for godt vær.

Typisk nok er jeg utenlands under festivalen i år, så dere må gjerne kose dere litt på mine vegne!

Foto: Nick Hagger, via Oslo vegetarfestival på Facebook.