Druen sauvignon blanc er en av mine personlige favoritter, og jeg er også svak for den hvite geitosten chèvre. Begge to har kraftig og karakteristisk smak, og de passer veldig godt sammen!

Loire-dalen i Frankrike er kjent for så mangt, blant annet vin og ost. Kanskje du kan gjette hva slags ost og hva slags vin som er blant de mest fremtredende i denne regionen? Nettopp, chèvre og sauvignon blanc! Det er ingen tilfeldighet at disse to står sterkt i samme område og i tillegg fungerer i kombinasjon. Dette er jo et av punktene vi var innom i innlegget med lure triks!

Om du skal spise chèvre og ser etter vin å drikke til, er sauvignon blanc et sikkert valg. Dette er en drue med naturlig høyt innhold av syre, noe som er viktig når vi skal finne noe som passer til kremete oster. Vinen er tørr og syrlig, gjerne med smaker av sitrusfrukt og friske urter. Osten på sin side er myk og hvit, men litt skarp i smaken, for den lages jo av geitemelk. Det gjør at den kan overkjøre mange viner, men sauvignon blanc lar seg ikke skremme.

Sauvignon blanc-viner bør drikkes unge, fordi de skal ha forfriskende syre å by på, og det gjør at de ofte er rimelige. Vinmonopolet har åtte ulike typer sauvignon blanc fra Loire, og ingen av dem koster over 165 kroner. Her finner man alle sammen! (Det bør nevnes at sancerre også er vin som lages av sauvignon blanc i samme del av Frankrike, så slik vin fungerer også bra så lenge den er ung og frisk, men den koster som regel fra 170 kroner og oppover.)

Dette kombo-tipset fungerer ikke bare om man skal spise ost og kjeks, men også når smaken av denne osten er framtredende i mat. La oss si at du skal lage en salat med chèvre i, ha chèvre på pizzaen eller ganske enkelt spise chèvre chaud, den franske klassikeren hvor denne osten varmes opp og spiller hovedrollen. Da er det lurt å ha en sauvignon blanc i bakhånd!

Foto: Expect Best via Pexels