Småplukk i september

Den første høstmåneden er her!

September begynte med prisjusteringer på polet, og mange varer gikk både opp og ned i pris ved midnatt. Lista er så lang denne gangen at det ikke blir noe eget innlegg, men jeg har satt opp en oversikt over viner som går ned i pris med mer enn en femtilapp! Her er det noen magnumflasker også! (Med forbehold om trykkfeil og utsolgte varer, som alltid.)

En klassiker for mange som spiser plantebasert, som passer veldig godt på kjøligere kvelder: pasifistens jegergryte, fra veganveteranen Jane!

Soppsesongen er her! Hva skal man drikke til skogens gull og andre godbiter? Vinmonopolet har en fin artikkel om flytende følge til sopp.

Polet tipser jo om øl også, og hvis man har lyst til å bli bedre kjent med det utrolige utvalget øl vi begynner å få i dette landet, så er nettsiden og tjenesten lokalbrygg.no en kilde til mye godt og spennende.

Vil man lære mer om ulike typer sopp og hvordan de kan brukes, så har Green Bonanza en fin oversikt.

Nå er også grønnsakene på sitt beste! De kan brukes til og i nesten alt, vet dere. Matmuffins er undervurdert, og disse fra Joy the Baker, med gulrot og squash, ser så gode ut!

Ei venninne av meg, som også er sommelier, har gjennomført et prosjekt der hun testet en masse plantebaserte mat- og drikkeparinger i løpet av et år. Resultatet finnes under det geniale navnet «Plants and Plonk» på Instagram!

Håper dere får en fin start på høsten, alle sammen! Smil og skål herfra!

Foto: Stephan H. via Unsplash

Vegetarpølser – hvilke er best?

Vegetariske pølser har kommet for fullt de siste årene. I sommer har jeg smakt meg gjennom alle variantene jeg har kommet over i hovedstaden, fra VegMe, Hälsans kök, Go’Vegan, Liv laga, Coop vegetardag, Naturli’ og Grønn lykke. Nå vil jeg tipse om vinneren av min uformelle pølsetest.

Min favoritt er disse! Liv laga røkte vegetarpølser fra Hoff. Denne typen fungerer som et fullverdig alternativ til vanlige grillpølser, mener jeg.

Disse pølsene ligger i frysedisken og kommer i pakker på fem. De er raske og enkle å tilberede, slik man vil at pølser skal være. De har ikke ekkelt skinn eller rare klumper, slik noen øvrige varianter har. De er ikke for små eller for store, og de får fin brunfarge når man steker eller griller dem. Noen av de andre pølsene faller lett fra hverandre, og noen er ganske smakløse, men disse har mye og skikkelig god smak, synes jeg. De har også fin tyggemotstand, men uten å være for harde. De er heller ikke forferdelig dyre, slik enkelte er – faktisk er disse blant de rimeligste utgavene. Liv laga vegetarpølser finnes blant annet hos Meny og KIWI, og jeg har sett at de er tilgjengelige også i mindre byer. Full klaff, med andre ord!

Obs! Selv har jeg ikke spist vanlige pølser på 15 år, så dette er ikke nødvendigvis de pølsene som smaker aller mest som ordinære grillpølser. Det er rett og slett de pølsene jeg synes er best. Samtidig kan det nevnes at dette også er blitt favoritten til min samboer, som er kjøtteter, så man kan trygt servere disse til eventuelle skeptikere også.

Hva med vin til maten, da? Vet du, jeg tror faktisk jeg foretrekker en øl til pølsene. Det er lov, hoho.

Måtte sensommeren bli full av gode grillmåltider!

Rask pasta med grønnkål

Her kommer en enkel, sunn og god middagsrett!
Det er hverdagsmat vi spiser mest av, så den skal man kose seg med, synes jeg!

Kale pasta Dette er veldig lett å lage, og jeg er litt hekta på grønnkål for tida. Jeg synes det er så digg at den beholder den sprø konsistensen, selv når den varmebehandles, og så smaker den så friskt og godt!

Oppskrift og framgangsmåte (til to personer)

-300 gram pasta av valgfri type
-en halv løk
-et fedd hvitløk
-to gode never grønnkål
-en halv paprika
-en håndfull cherrytomater (vi brukte gule, for variasjonens skyld)
-god olivenolje
-fersk basilikum
-parmesan (valgfritt)

Kok pastaen etter anvisningen på pakken, gjerne med en terning grønnsaksbuljong i vannet, for da blir den ekstra god. Hakk løk og hvitløk og la dem surre sammen i ei stekepanne til løken blir blank. Fjern stilkene fra grønnkålen og skjær bladene opp i passelig store biter, og hakk paprikaen og cherrytomatene. Ha alt sammen oppi stekepanna og la det surre sammen med løken i fem minutters tid. Hell vannet av pastaen, men la det være igjen noen spiseskjeer. Tilsett grønnsakene oppi kjelen, riv litt fersk basilikum (og eventuelt parmesan) over, og avslutt gjerne med et dryss nykvernet pepper.

Vinforslag

Ettersom både tomater og paprika har høyt syreinnhold, og grønnkål og basilikum i tillegg er relativt bitre, trenger vi en vin som er ganske rund. Løken og hvitløken stiller også visse krav til lengde. Likevel vil vi ha noe friskt og lett, ettersom maten er frisk og lett.
Hva med en hvit italiener? Gavi, soave eller vermentino (gjerne med noen år på baken) kan passe bra til denne pastaretten.

Bon appétit!

Oppskriften ble først publisert på bloggen Et dryss kanel.