Fem rødviner til regnværsdager

October / etdrysskanel.com

Når ruskeværet kommer, er det godt å kunne sitte inne med et glass og se ut på alt man slipper å forholde seg til. Så fint at jeg har smakt noen passende rødviner i det siste, da!

Montecillo Gran Reserva 2011
Noe så klassisk som en rioja! Da er det snakk om en spansk rødvin fra regionen med samme navn, laget på druen tempranillo. Denne er typeriktig, med lukt og smak av mørke bær og varme krydder. Litt rustikk, men ikke for fatpreget, slik noe rioja kan være. Ganske slank og lett, fortsatt syrlig, med innslag av urter. Denne «drikker godt nå», som en del vinskribenter ville sagt. Det er en anglisisme, en fornorsking av et engelsk uttrykk, og det betyr rett og slett at vinen har nådd et punkt i modningen der det passer å drikke den, der det er balanse mellom friskhet og utvikling. I dette tilfellet har det gått ni år, og nå synes jeg altså at denne viser seg fra en fin side, og at man får mye for pengene.
BU, 255 kroner, polnummer 753601

Yalumba Y Series Tempranillo 2019
Her kommer en annen og helt annerledes tempranillo! (Hva med å smake disse to ved siden av hverandre?) Her er den spanske druen dyrket i Australia, og så er det fjorårets årgang, så denne vinen er ung og fruktdreven. Den er rubinrød i fargen, med lukt og smak av kirsebær, plommer, krydder og litt kakao. En relativt saftig og lett affære, men med fin tanninstruktur – og så har den god syre, noe som gjør den lettere å pare med vegetarmat enn en del mer tradisjonell tempranillo. Denne er vegansk, forresten.
Basis (kategori 5), 164 kroner, polnummer 11983801

Atma Red 2018
Rødvin fra Hellas er i vinden! Her har vi en interessant sak som er laget av druene xynomavro og mandelaria. (Nei, jeg kjente heller ikke til dem, hoho.) Vinen har varm rødfarge og intens nese, og byr på tranebær, kirsebær og bjørnebær. Fruktig og lettdrikkelig, umiddelbar og sjarmerende. Myk og fin høstvin.
BU, 160 kroner, polnummer 12206901

Paolo Scavino Barolo 2016
Barolo er en kjent og kjær vintype, men den kan være litt utilgjengelig for mange, både i pris og på smak – druen nebbiolo er særegen. Her har vi en variant på halvflaske, for dem som bare vil ha et par glass, eller som vil prøve seg litt fram. Vinen har litt kandisert nese, med røde bær og et hint av anis. Rund følelse, fin og sødmefull fruktighet og fast avslutning, men med tanniner som ikke er for krasse. Flott syre og godt integrert alkohol. Storebroren på helflaske er for øvrig utsolgt.
BU, 292 kroner, polnummer 10837902

Yelland & Papps Second Take Shiraz 2018
Denne vinen ble tappet i et opplag på 3200 flasker, og alle er nummerert – sånt er jo litt gøy i seg selv. Bak navnet på produsenten skjuler det seg et ektepar, Susan og Michael, som driver en liten vingård i Barossa Valley i Australia. Druen shiraz kalles også syrah her i Europa. Denne har dyp og kjølig farge, med lukt av bjørnebær og blåbær, litt pepper og og noe som minner om blyantspiss. Smaken er full av ulike skogsbær, og her får man fin fylde og snille tanniner. En rund og innsmigrende vin, som sitter lenge. Denne er uklaret og ufiltrert og dermed også vegansk.
BU, 300 kroner, polnummer 11842501

Nyt høsten, dere!

Morsomme rødviner fra Neleman

En nederlandsk veganer i Spania lager viner med humor og lure løsninger.
To av dem har nettopp blitt tilgjengelige i Norge!

Neleman / Vinogvegetar.no

Bodegas Neleman holder til i Valencia, og bak står Derrick Neleman, en ung og ambisiøs fyr. Han er opptatt av miljøet – blant annet planter han trær for å veie opp for CO2-utslippene som vinproduksjonen hans medfører – og deler visstnok ut veganske oppskrifter sammen med vinene sine. En mann etter mitt hjerte, hvis viner jeg var spent på!

Nucli
Flott, rubinrød farge.  Solmodne skogsbær på lukt, med et hint av noe jordlig, pluss litt treverk og litt krydder. Laget av tre druer, tempranillo, syrah og petit verdot, i like mengder. Den er frisk og rund, men med et lite snev av pepper. Lettdrikkelig og livlig, fin til småretter som tapas, eller helt for seg selv.
Ekstra morsomt ved denne vinen er den helt nye og superpraktiske korken, som kan fjernes uten åpner. Det er bare å skru den inn og ut av flaska!
Nucli koster 150 kroner og finnes her på Vinmonopolet.

Neleman / Vinogvegetar.no

30 Wishes
Så morsom flaske, utstyrt med egen penn, slik at man kan krysse av for det som passer! Heldigvis er innholdet også bra. Dyp, blårød farge. Vinen lukter av modne bjørnerbær, med et kjølig urtepreg i tillegg. Den er laget av 100 % tempranillo-druer. Her er det  litt mer fylde, men den er fortsatt frisk, og den er dessuten fast og lang nok til å takle litt tyngre mat, som gryteretter. De avslepne tanninene og den fine fruktigheten gjør dette til en veldig behagelig vin.
30 Wishes koster 170 kroner og finnes her på Vinomonopolet.

Dette er veganske, økologiske og gode viner med glimt i øyet.
Jeg skal ta med 30 Wishes på bursdagsfest i morgen, men vurderer å kryss av for «Dear Cellmate, I wish you a happy Iguana Day» i stedet.

For øvrig kan man alltids gi dem til seg selv…

Neleman / Vinogvegetar.no

Takk til Naturlig vin for smaksprøver!

Kjekt å vite om «biffvin»

Photo by Markus Spiske via Pexels.com

Dette uttrykket ser og hører man stadig vekk. Hva er en biffvin, og hva kan man velge i stedet?

Noen rødviner kommer først til sin rett når man drikker dem til kjøtt. Det er synd, men sant. (Ikke at jeg har erfart det selv, ettersom jeg sluttet å spise kjøtt før jeg ble gammel nok til å drikke alkohol, men det er et kjent faktum at mat og vin – i dette tilfellet kjøttmat og tanninrik rødvin – utfyller hverandre.) Disse vinene omtales gjerne som «biffviner». De er ikke alltid så godt egnet når man bare vil ta seg et glass eller to uten noe å spise til, og det kan være greit å vite hvilke det gjelder!

Slik rødvin er ofte laget av druer med tykt skall, og fra skallet kommer tanniner/garvestoff. Det er denne komponenten som får munnen til å føles tørr når vi drikker, noe som kan kjennes ubehagelig. Så er saken den at en saftig biff tilfører fuktighet, slik at det blir balanse  i måltidet når man drikker vinen til mat. Uten noe som utfyller den, kan vinen oppleves som aggressiv i munnen. For oss som ikke spiser kjøtt kan det rett og slett lønne seg å unngå noen av disse vinene, fordi de ganske enkelt ikke er like gode på egenhånd som sammen med kjøtt.

En liten liste med noen kjente rødvinsdruer som stort sett gir tanninrike viner:

Cabernet sauvignon
Syrah/shiraz
Nebbiolo
Tempranillo
Malbec
Tannat

Skal du drikke rødvin uten (kjøtt)mat til, kan det altså være bedre å satse på noe annet!

Jeg vil understreke at jeg ikke ønsker å svartmale noen av disse druene – de har alle sine gode egenskaper og spennende smaker, og noen av dem brukes i viner som fungerer godt alene. Noen foredles på en måte som gjør dem lette og runde, noen myknes ved lang lagring, og noen blandes med andre druer og blir til viner som fint kan drikkes på egenhånd.

Her kommer også noen eksempler på druer som stort sett gir viner med lite tannin:

Pinot noir
Barbera
Grenache/garnacha
Merlot
Zinfandel/primitivo
Gamay

Disse druene har lyst og tynt skall, eller de blir behandlet på en måte som gjør vinene ganske milde og snille, og dermed trenger man ikke (kjøtt)mat for å få oppleve det fulle potensialet deres.

Det finnes unntak og forbehold i begge kategorier, så det er lurt å spørre på polet for å være på den sikre siden. Dette innlegget er bare ment som en liten peker, slik at vegetarianere skal slippe å bruke fire hundre kroner på noe som viser seg å være en biffvin, og så ende opp med å gi den til naboen.

Skål og smil herfra!

Foto: Markus Spiske via Pexels.com