Stikkord: sekt

Alternativer til prosecco på fest

1 kommentar

Skal du på fest og ha med deg ei flaske bobler? Pleier du som regel å kjøpe prosecco? Da er du ikke alene! Nettopp det er trolig litt at grunnen til at så mange blir ved sin prosecco-lest; det er trygt, man vet hva man får, det er lett å finne i butikken, lett å uttale, lett å drikke, lett å bare fortsette å kjøpe uten å måtte tenke for mye. Det er vel og bra, men autopilot er kanskje litt kjedelig i lengden? Hvis du er klar for noe litt mindre …lett, og litt mer spennende, så har jeg noen tips til deg!

Vanlig prosecco kommer fra Italia, som regel fra Veneto-regionen, og består av én drue som heter glera. Vinen lages på en relativt enkel måte, i svære ståltanker, og kan masseproduseres i stort monn på ganske kort tid. Dette betyr at det er litt begrenset hvor mye kompleksitet det ferdige produktet kan få, og også hvor stor variasjon man kan finne innenfor denne kategorien. Derfor er det fint å kunne variere med andre typer musserende, som for eksempel kommer fra andre land, som lages av andre (og ofte flere) druer, og som gjerne er et resultat av en mer komplisert produksjonsprosess – den såkalte tradisjonelle metoden, som vi kjenner fra Champagne-regionen i Frankrike. Det fine er at det ikke engang trenger å koste mer, men du får mer smak og kvalitet for pengene dine!

Her følger sju alternativer til prosecco, fra fem forskjellige land. Alle disse vinene koster mindre enn 170 kroner, og flere av dem koster under 150. Likevel kan jeg love at de byr på akkurat like mye sprudlende glede som proseccoen gjør – og mer til!

Tutto è Possibile Less is More Frizzante
Vi tar en myk overgang, for akkurat denne vinen er faktisk italiensk og laget på prosecco-måten, men av en annen drue, og den utgjør en verdensnyhet! Dette er en perlende vin på plastflaske, den første i sitt slag, så den veier lite og er praktisk å ta med seg. Her får man smak av steinfrukt, sitrus, blomster og et hint av salt, og vinen er mer slank og elegant enn en typisk prosecco. En perlende vin har for øvrig litt mildere bobler, og denne inneholder også mindre sukker enn de mest populære prosecco-variantene (de grønne og den med hesten, vet du), så hvis du vil ha noe lettdrikkelig med mindre bruspreg som fortsatt føles kjent, er dette et fint sted å starte!

Alle vinene herfra og ned er laget ved bruk av den tradisjonelle metoden. Man kan se etter ordene méthode traditionelle, método tradicional, metodo classico, cap classique eller lignende på flaska, slik at man vet hva man har å gjøre med!

Fleur de Vignoble Crémant de Bordeaux Brut
Nå beveger vi oss til Frankrike, kanskje boblenes land framfor noen!  Denne vinen er også ny, og den lages hovedsakelig av en drue som ellers brukes mest til rødvin, noe som gjør at den får et spesielt fruktig og sødmefullt preg, selv om den er tørr. Her smaker det røde epler og lime! Hvis du vil ha det friskt, men ikke altfor syrlig, så prøv denne.

(Oppdatering: Det er visst tomt på nettlageret for Fleur de Vignoble, men på man kan legge igjen eposten sin og få beskjed når det kommer påfyll!)

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvée
Her har vi nok en crémant, altså en fransk musserende vin som produseres på samme måte som champagne, bare på et annet sted i landet. Nå er vi i regionen Bourgogne, og det er kanskje det området som er nest mest kjent for sprudlevinene sine. I denne har de hatt oppi en liten andel lokale druer, noe som gjør den ekstra sammensatt på smak.

Federico Paternina Banda Azul Brut Vintage
Da er vi over i Spania! Her lager de cava, de mest budsjettvennlige kvalitetsboblene! Det virker som at spanjolenes sprudleviner sto veldig sterkt i Norge på åttitallet, før italienernes produkter presset dem ut på sidelinja. Både rart og synd, spør du meg! Denne vinen er laget av de tre klassiske druene som gir cavaen sitt særpreg, og den smaker mer enn den koster.

Codorníu Limited Edition Brut Rosé
Vi tar med en rosa vin også! Den hvite søsteren til denne vinen er allerede utsolgt, og ettersom denne kommer i like festpyntet flaske og er laget i samme modne stil, tipper jeg at denne også vil forsvinne ganske fort. Codorníu er for øvrig den aller eldste cavaprodusenten; grunnleggeren av dette vinhuset var først ute med å la seg inspirere av franskmennene og lage skikkelige spanske bobler. Vi skylder ham en takk!

Kein Name Riesling Brut
Tyskland er heller ikke tapt bak en vogn! Deres musserende heter sekt og kommer i ulike varianter og prisklasser, men tyskerne skriver gjerne (klassiche) flaschengärung på dem som er produsert på ordentlig vis. Denne utgaven er laget av ren riesling, tyskernes nasjonaldrue, som mange allerede har et forhold til, og som er kjent for å være både fruktig og frisk. Denne er ikke noe unntak!

Cabriz Espumante Natural Bruto
Vi avslutter med en sprudlevin fra Portugal, for hvorfor ikke? Denne kommer fra en produsent som er relativt ny på det norske markedet, og den inneholder en spennende blanding av tre druer. Dette er den tørreste vinen på lista, så hvis du er i humør til noe ganske syrlig og livlig, prøv denne. Den er matvennlig også!

Ikke verst, sant?
Håper det kan friste å oppgradere festboblene denne vinteren!
Smil og skål herfra!

Foto: Aleisha kalina via Unsplash

Fem kjappe tips: Bobler i basis

1 kommentar

Nå er det snart jul, dere! For dem som ikke allerede har kjøpt musserende vin til festdagene, begynner det å haste. Nå er det ikke sikkert at varer fra nettbutikken kommer fram i tide, så for den som må handle på gamlemåten og forholde seg til det som står i hyllene, kan jeg tipse om noen gode kjøp.

Jeg vil anbefale alle å styre unna den billige proseccoen med mindre de skal mikse drinker. Legg heller en ekstra femtilapp på bordet for å få noe skikkelig – det er da jul! Her kommer noen tips som er tilpasset polutsalg av ulike størrelser, slik at alle kan finne noe på sitt hjemsted.

(Forresten kan man sjekke størrelsen på det lokale polet, den såkalte kategorien, ved å søke her! Kategori 1 er minst og har det snevreste utvalget, mens kategori 7 er størst og har det bredeste.)

Bor du på et lite sted som Vanylven, Steigen eller Kautokeino, med et pol i kategori 1?

9099801-1

Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut 2017
En crémant fra Frankrike. Denne vinen er laget på samme måte som champagne, i motsetning til proseccoen. Den er både frisk og rund, og smaker av sitrus, rips og kjeks, og er svært matvennlig. Det er, så vidt jeg kan se, ikke noe pol i landet som ikke selger denne.
170 kroner, polnummer 9099801

Bor du på et litt større sted som Koppang, Løten eller Årdal, med et pol i kategori 2?

3563601-1

Pedregosa Reserva Clos De Blancs Brut Nature 2015
Dette er en cava fra Spania, som også lages på samme måte som champagne. Denne er ikke tilsatt noe ekstra sukker, så den er knusktørr, slank og syrefrisk. Den smaker av eple og sitrusfrukt, og har noen år på baken, og er dessuten svært hyggelig priset.
142 kroner, polnummer 3563601

…i tillegg til vinen over, altså.

Bor du i en liten by, som Risør, Stryn eller Otta, med et pol i kategori 3?

10119101-1-e1576689417511.jpg

Gancia Alta Langa 36 Mesi Brut
Dette er en italiensk musserende vin som er laget på samme måte som champagne – er det noen som ser et mønster her, kanskje? Denne har ligget og godgjort seg i tre år, og fått en rik aroma av bakte epler, brioche og nøtter. Hvis man liker en moden stil, får man mye for pengene her.
190 kroner, polnummer 10119101

10720001-1

Goldeck DIE EDLE Der Veltliner Sekt
Dette er en sekt fra Østerrike, og dere kan jo gjette hvordan den er laget! (Ja, nettopp, på samme måte som champagne.) Denne er mer ungdommelig og fruktig enn den forrige vinen, med smak av epler og steinfrukt. Lett, frisk og sjarmerende. Denne får faktisk plusspoeng for fin etikett, ettersom vi er litt ekstra opptatt av pynt i disse dager, og for fin pris.
150 kroner, polnummer 10720001

… i tillegg til vinene over, da.

Bor du i en litt større by, som Egersund, Voss eller Levanger, med et pol i kategori 4?

4196801-1

 

Launois Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2012
Vi må jo innom selve champagnen til slutt! Dette er et godt kjøp, for det er en grand cru, det høyeste kvalitetsnivået, pluss at det er en årgangsvin. Denne har frisk syre og fin mineralitet, og byr på sitrus, gjærbakst, smør og nøtter, samt en flott eleganse og balanse. Slik vil man at en champagne skal være.
370 kroner, 4196801

…i tillegg til vinene over, så klart.

Bor du på et enda større sted, så bør du ha tilgang til alle disse, pluss masse annet godt! Husk at man alltid kan spørre seg for; de ansatte på polet blir som regel glade når folk stiller spørsmål og viser interesse.

Lykke til med innspurten før jul, alle sammen! Husk at det viktigste er å kose seg, da.

Førjulsskål herfra!

Bobler til julematen

Legg igjen en kommentar

Von Buhl / vinogvegetar.no

Tysk vin er omdiskutert og ofte litt misforstått, og druen riesling er det mange som har sterke meninger om. Den er kjent for sin aromatiske karakter og sitt høye syreinnhold.

Så har vi den tyske maten. De fleste tenker gjerne først på sauerkraut, svin og pølser. La oss sammenligne det med den tradisjonelle julematen som er mest utbredt i Norge: Ribbe, pølse og surkål. Kanskje ikke så rart at tysk vin ofte anbefales til julemiddagen?

Noe annet som ofte anbefales til julemat, med god grunn, er skikkelig musserende. Samme hva man spiser på julaften, er det gjerne et måltid som er kraftig på smak, ofte med flere bestanddeler og typer tilbehør, og som regel med en del fett. Da trenger man en vin med god konsentrasjon og kompleksitet, samt høy syre og/eller bobler, for å takle maten og skape balanse.

Hva skjer så når man bruker riesling, denne tyske druen med mye smak og mye syre, og lager sprudlevin av den? Det fungerer veldig bra, og kan definitivt anbefales til julemat! Musserende vin fra Tyskland kalles sekt, og det finnes mye forskjellig og varierende innen denne kategorien, men her vil jeg tipse om en god produsent og en god vin. Von Buhl holder til i regionen Pfalz, og har holdt det gående i snart 170 år.

Von Buhl Riesling Brut 2016 lages på den tradisjonelle måten, altså på samme vis som champagne og annen kvalitetsmusserende, og har fått ligge i 15 måneder på bunnfall. Det gjør den kompleks og interessant, samtidig som den opprinnelige frukten skinner gjennom, og boblene gjør den forfriskende. Måltidene i jula kan jo være store og føles tunge, så det passer å drikke noe oppløftende ved siden av – noe som innholdet i denne flaska, altså.

Vinen har fin halmgul farge og små, tallrike, livlige bobler i glasset. Den lukter av gule epler, lime og voks, samt fersk brioche. I munnen er den både fyldig og frisk på samme tid, med et modent fruktpreg, en kremet følelse og en flott syrlighet, samt lang og behagelig ettersmak.

Von Buhl Riesling Brut 2016 koster 250 kroner, og er forresten vegansk. Den finnes her i Vinmonopolets nettbutikk, pluss at den står i hyllene i ganske mange pol rundt omkring i landet – den er å få tak i på 13 steder bare i Oslo, så her bør det være muligheter for å få skaffe seg ei flaske før ferien setter inn. Håper det smaker!

Smil og skål herfra! God jul, alle sammen!

Von Buhl / vinogvegetar.no