Fem vindrinker til vinterens fester

IMG_6946

Selskapssesongen ligger foran oss! Hva med å blande noen fristende vindrinker?

Det fine med vindrinker er at de krever lite utstyr og få ingredienser. Dessuten inneholder de mindre alkohol enn typiske cocktails. Mer kos og mindre krøll!

Her kommer fem klassiske vindrinker som perler på en snor.

Bellini
Denne italienske blandingen består av prosecco og ferskenjuice eller -puré, og er gjerne å se på hoteller og restauranter når det serveres brunsj. Den fungerer også godt som apéritif. Tradisjonelt brukes én del fersken og to deler prosecco. Resultatet blir en relativt frisk, men mild og sødmefull drink som er lettdrikkelig og sjarmerende.

Kir
Jeg har nevnt det før, men kir – og særlig kir royal – er så godt! Utgangspunktet for denne franske klassikeren er hvitvin fra Bourgogne og solbærlikør, men man kan bruke likør med alskens frukt og bær om man ønsker det, og hvitvinen kan i praksis komme fra hvor som helst. Bytter man ut hvitvinen med champagne, får man en kir royal. Så forfriskende!

Mimosa
Dette er så enkelt og så godt. Jeg pleier å drikke mimosa til frokost på bursdagen min, hoho. Appelsinjuice og musserende vin er en herlig livlig og lett kombinasjon, og passer ypperlig som apéritif! Jeg liker å bruke skikkelig juice, men den bør helst være uten fruktkjøtt, så jeg pleier å kjøpe en litt sånn dyr variant i stedet for å presse selv. På vinfronten vil jeg ha noe som er tørt og holder god kvalitet, men som ikke koster for mye, og derfor velger jeg cava. Cava har dessuten en moden og litt rustikk karakter som jeg synes står veldig godt til appelsinjuicen. Femti/femti funker fint.

Sangria
En spansk slager! Vi var innom dette i sommer, for sangriaen kan være både rød, hvit og musserende. Så lenge drinken inneholder vin og fersk frukt, kan den i prinsippet kalles sangria, og her kan man blande og smake seg fram til sin favoritt.

Kongepjolter
Den gode, gamle pjolteren! Et særnorsk ord og fenomen, faktisk! I utgangspunktet var det ganske enkelt bare billig brandy og selters eller soda. Noen fant selvfølgelig ut at hvis man brukte skikkelig brennevin i stedet, og så ordentlige bobler som blandevann, ble det ekstra godt. En kongepjolter består dermed av cognac og champagne. Dette kan potensielt bli en ganske alkoholsterk blanding, så det er lurt å bruke omtrent én del cognac og fire deler champagne.

For mer inspirasjon kan man sjekke ut WineFolly sin oversikt over klassiske vindrinker!

Smil og skål herfra!

 

Tre ferietips

Sangria / vinogvegetar.no

Her kommer noen sommertips som kan gjøre ferien enda bedre!

Prøv hvit sangria!
Sangria kjenner vi fra Spania og Portugal. (Om man spør en spanjol og en portugiser hvor drikken kommer fra, vil begge svare sitt eget land…) Jeg husker med gru at vi blandet romtemperert rødvin og billig appelsinjuice i store kjeler på ungdommens fester, men det går heldigvis an å lage skikkelig gode versjoner! Om sommeren synes jeg hvit sangria er aller best, altså varianten laget med hvitvin i stedet for rødvin. Den er mindre kjent, men mer forfriskende! (Dessuten går det an å lage en musserende utgave, med cava i!) Egentlig kan man ha oppi nesten hva man vil, men utgangspunktet må være vin og frukt for at man skal kunne kalle resultatet for sangria. Prøv å blande en lett, spansk eller portugisisk hvitvin med litt ferskpresset limesaft, for eksempel, og ha i skiver av appelsin og sitron, og muligens noen jordbær, og smak til med litt sukker eller sirup, og kanskje en myntekvast. Det blir så friskt og godt! Perfekt punsj til små og store sammenkomster!
(Det går også an å kjøpe ferdig blandet hvit sangria, og bare tilsette frukten selv, om man vil jukse litt. Da kan denne være et godt og rimelig utgangspunkt.)

Smak på lokale viner når du er på reise!
Det kan føles trygt å be om et glass chablis hvor som helst i verden, for vi vet kanskje hvordan det uttales og omtrent hvordan det smaker, men det er da litt kjedelig i lengden? Vi reiser jo for å oppleve nye ting, og noe av det morsomste – og mest velsmakende – ved å være på tur, er jo lokal mat og drikke! Er du i Hellas? Smak på assyrtiko! Er du i Portugal? Prøv loureira! Er du i Spania? Test torrontés! Er du i Italia? Gå for garganega! Nesten uansett hvor vi er, både i og utenfor Europa, vil det finnes lokale druesorter og spennende spesialiteter å smake på. Spør bartenderen eller servitøren om de kan anbefale noe! De blir som regel glade når man viser interesse, og synes gjerne det er mye hyggeligere å servere noe de faktisk har et forhold til. Kanskje finner du noen nye yndlingsviner! (Det fine er jo at det er billigere i utlandet enn hjemme, så om man bestiller et glass og det ikke faller i smak, kan man bare skyve det fra seg og bestille noe annet i stedet. Så lenge vi husker å drikke nok vann ved siden av, hoho, har vi lite å tape på å eksperimentere litt når vi er på tur.)

Last ned appen til Vinmonopolet!
Om du ikke har gjort det allerede, altså. Jeg har tipset om den før, men jeg synes den er så praktisk at jeg trekker den fram igjen. Tenk deg at du er ute i parken eller i båten med venner, og får smake på en dødsgod vin. Du knipser kanskje et foto av etiketten, men det forsvinner i mylderet av feriebilder, og når du først får gravd det fram ei uke senere, ser du at det ble så uskarpt at det er nesten umulig å lese hva som står. Du må gjette og søke og spørre og klø deg i hodet for å finne fram til riktig vin. Sånt blir det slutt på med Vinmonopolet på mobilen! (Kan lastes ned her til iPhone og her til Android.) Bare bruk appen til å lese strekkoden på flaska – alle viner til salgs i Norge er utstyrt med en slik. Da dukker vinen opp på skjermen med det samme, og du kan kjøpe den og få den sendt rett til ditt nærmeste pol for henting. Perfekt!
(Ja, for vi trenger jo ikke la oss begrense av utvalget i hyllene når vi har nettbutikken til polet, som jeg har skrevet mer om her.)

Da er det bare å nyte videre, dere. Fortsatt god sommer herfra!

Ny, gammel favoritt: Kir royal

June / etdrysskanel.com

I dag slår jeg et slag for en klassisk drink, som passer helt ypperlig om sommeren. Den er dessuten like enkel som den er god, og den kan varieres i det lange og det brede. Det er fort gjort å glemme slike gamle travere, men jeg har nylig gjenoppdaget kir!

Kiren kommer fra Frankrike, og det gjør også de to opprinnelige ingrediensene: Tørr hvitvin og crème de cassis, en solbærlikør. Disse to bestanddelene, omtrent én tidel likør (helles i glasset først) og ni tideler vin, gir en tradisjonell kir.

Dette er en drink som ikke er for søt og klissete, og heller ikke for sterk. Derimot er den både frisk, fruktig og lettdrikkelig. Perfekt, med andre ord.

Kir royal er en hakket flottere utgave, hvor hvitvinen byttes ut med champagne. Da blir drinken sprudlende, det sier seg jo selv, og enda litt syrligere. Ekstra godt, spør du meg!

Så kan man variere ytterligere, selvfølgelig… Vi eier ikke skam, vi bare bruker den likøren vi liker best! På Vinmonopolet har de faktisk godt utvalg av franske bærlikører – i tilegg til solbær har de for eksempel jordbær, bringebær og bjørnebær, samt pasjonsfrukt og pære, for dem som heller vil ha en gul kir.

Bildet viser en kir royal-variant med bringebær, altså en blanding av bringebærlikør og champagne. Jeg fikk den servert i Frankrike for noen uker siden, og det er faktisk noe av det beste jeg har drukket hittil i sommer. Perfekt på en solskinnsdag!

Det var dagens lille påminnelse, hoho. Skål og smil herfra!