I dag vil jeg bare tipse om en oppskrift som jeg på kort tid er blitt veldig glad i! Rask, enkel og skikkelig god sommermat!

Retten kommer fra den nye Netflix-serien Nadiya’s Time to Eat, men den ligger også på nett, her.

Når vi spiser tortillas/burritos/fajitas/wraps/kall-det-hva-du-vil her hjemme, blir det alltid et par maislefser til overs. Nå har vi begynt å bruke dem som lunsj dagen etter, for så lenge man har noen grønnsaker, et par egg og litt urter tilgjengelig, blir dette like godt hver gang! Man legger lefsene oppå eggene og fyllet rett i stekepanna, slik at alt fester seg, og så kan man rulle dem sammen til slutt. Veldig lurt, altså.

Seeeee, det ser skikkelig proft ut! Jeg klarer som regel aldri å lage noe som ligner på bildet, hoho, men her blir de faktisk like fine! I dette tilfellet brukte jeg finhakket rødløk, rød pesto og masse fersk oregano, og det ble kjempegodt.

Ville bare dele (mat)gleden med dere! Ha en fin dag!