Sju gode nyheter i januar

liquor-bottle-lot-2537608

På fredag dukket det opp splitter nye produkter i polhyllene! Jeg rakk dessverre ikke smake på så mange av dem denne gangen, men her kommer en håndfull viner som jeg synes utmerket seg blant nyhetene i basisutvalget.

Musserende

Sauvion Crémant de Loire Brut Rosé
Rosa bobler som lukter og smaker av rips, fersken og blomster. Lett og sjarmerende. Veldig fin pris – en vin til sånne situasjoner når det ikke trenger å være så flott, det skal bare være godt!
Polnummer 11474101, basis (kategori 2), 138 kroner

Hvitvin

El Enemigo Chardonnay 2017
Moden og fatpreget, smak av smør og nøtt. Fint røstet preg, men også god syre. Lang ettersmak. Kraftig, varm og og sjenerøs. En fin ny følgesvenn for dem som liker denne stilen.
Polnummer 11355701, basis (kategori 6), 246 kroner

Schloss Bockfliess Riesling Kies 2018
Fruktig og gul nese som byr på kvede og melon, samt urter. Syrlig og frisk riesling som er lett å drikke og lett å like. Godt kjøp.
Polnummer 11455601, basis (kategori 2), 140 kroner

Rødvin

Casas del Bosque Reserva Pinot Noir 2018
Denne kommer fra Casablanca-distriktet i Chile, og har lys og lekker farge. Smak av røde bær, litt tørket frukt og litt treverk, men med en frisk avslutning. Lett, rund og omgjengelig. Flott festvin!
Polnummer 11356301, basis (kategori 5), 150 kroner

Signos de Origen Carmenere 2017
Carmenère er blitt en av Chiles nasjonaldruer, og den byr på seg selv. I glasset er denne vinen mørk og blålig, og her synes jeg det lukter litt blekk og bly! Smak av bjørnebær, litt krydder og anis. Fyldig og myk, men fast, med godt integrert alkohol. Perfekt til en vinterkveld!
Polnummer 11437901, basis (kategori 3), 200 kroner

Vaglio Malbec 2017
Nå drar vi over til Argentina. Man skal ikke kimse av en god malbec, og denne lukter og smaker av boysenbær og moreller. Kjølig, elegant og lakrispreget. Lett og myk, ganske ungdommelig og frisk, flott balanse. Godt kjøp.
Polnummer 11439601, basis (kategori 6), 190 kroner

Viñalba Reserve Cabernet Franc 2018
En fruktig argentiner med modne røde bær. Denne vinen er myk og medgjørlig, liksom, den vil deg vel. Samtidig har den en viss snert i avslutningen, den er fast og har fin syre, og alkoholen er godt integrert. Sitter lenge.
Polnummer 11355801, basis (kategori 5), 181 kroner

Smil og skål herfra!

Foto: Adrien Olichon via Pexels.com

Kjekt å vite om «biffvin»

Photo by Markus Spiske via Pexels.com

Dette uttrykket ser og hører man stadig vekk. Hva er en biffvin, og hva kan man velge i stedet?

Noen rødviner kommer først til sin rett når man drikker dem til kjøtt. Det er synd, men sant. (Ikke at jeg har erfart det selv, ettersom jeg sluttet å spise kjøtt før jeg ble gammel nok til å drikke alkohol, men det er et kjent faktum at mat og vin – i dette tilfellet kjøttmat og tanninrik rødvin – utfyller hverandre.) Disse vinene omtales gjerne som «biffviner». De er ikke alltid så godt egnet når man bare vil ta seg et glass eller to uten noe å spise til, og det kan være greit å vite hvilke det gjelder!

Slik rødvin er ofte laget av druer med tykt skall, og fra skallet kommer tanniner/garvestoff. Det er denne komponenten som får munnen til å føles tørr når vi drikker, noe som kan kjennes ubehagelig. Så er saken den at en saftig biff tilfører fuktighet, slik at det blir balanse  i måltidet når man drikker vinen til mat. Uten noe som utfyller den, kan vinen oppleves som aggressiv i munnen. For oss som ikke spiser kjøtt kan det rett og slett lønne seg å unngå noen av disse vinene, fordi de ganske enkelt ikke er like gode på egenhånd som sammen med kjøtt.

En liten liste med noen kjente rødvinsdruer som stort sett gir tanninrike viner:

Cabernet sauvignon
Syrah/shiraz
Nebbiolo
Tempranillo
Malbec
Tannat

Skal du drikke rødvin uten (kjøtt)mat til, kan det altså være bedre å satse på noe annet!

Jeg vil understreke at jeg ikke ønsker å svartmale noen av disse druene – de har alle sine gode egenskaper og spennende smaker, og noen av dem brukes i viner som fungerer godt alene. Noen foredles på en måte som gjør dem lette og runde, noen myknes ved lang lagring, og noen blandes med andre druer og blir til viner som fint kan drikkes på egenhånd.

Her kommer også noen eksempler på druer som stort sett gir viner med lite tannin:

Pinot noir
Barbera
Grenache/garnacha
Merlot
Zinfandel/primitivo
Gamay

Disse druene har lyst og tynt skall, eller de blir behandlet på en måte som gjør vinene ganske milde og snille, og dermed trenger man ikke (kjøtt)mat for å få oppleve det fulle potensialet deres.

Det finnes unntak og forbehold i begge kategorier, så det er lurt å spørre på polet for å være på den sikre siden. Dette innlegget er bare ment som en liten peker, slik at vegetarianere skal slippe å bruke fire hundre kroner på noe som viser seg å være en biffvin, og så ende opp med å gi den til naboen.

Skål og smil herfra!

Foto: Markus Spiske via Pexels.com